Auf der Suche nach dem Einfrieren von Karotten – ganz einfach! Mit Schritt-für-Schritt-Fotos im Jahr 2021? Scrollen Sie auf dieser Seite nach unten und folgen Sie den Links. Wenn Sie Obst oder Gemüse mit nach Hause nehmen und einfrieren, Marmelade, Salsa oder Gurken zubereiten möchten, finden Sie auf dieser Seite einfache, zuverlässige und illustrierte Anweisungen zum Einmachen, Einfrieren oder Aufbewahren. Es gibt viele andere verwandte Ressourcen. Klicken Sie oben auf die Dropdown-Liste Ressourcen.

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Wie man Karotten einfriert – ganz einfach! Mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Wenn Sie im Winter gefrorene Karotten mögen, stellen Sie sich vor, wie gut es schmecken würde, wenn Sie eine Tasche ausgewählt hätten selbst und dann schnell zu Hause eingefroren! Es ist auch eine der einfachsten Möglichkeiten, ein Gemüse für den Winter zuzubereiten. Hier erfahren Sie, wie es geht, Anweisungen in einfachen Schritten vervollständigen und vollständig illustrieren. Die Karotten schmecken VIEL besser als alles, was Sie jemals in einem Geschäft hatten. Und wenn Sie Ihre Karotten lieber scannen möchten, lesen Sie diese Seite!

Anweisungen zum Einfrieren von Karotten

Zutaten

  • frische Karotten – jede Menge. Ich rechne mit einer Handvoll pro Portion.

Ausrüstung

  • 1 Großer Topf mit kochendem Wasser
  • 2 große Schalen, eine mit kaltem Wasser und Eis gefüllt.
  • 1 scharfes Messer
  • Vakuum-Lebensmittelversiegelung oder Gefrierbeutel vom Typ „Ziploc“ (Gefrierbeutelversion) ist schwerer und schützt besser vor Gefrierbrand.

Anleitung

Schritt 1 – Holen Sie sich Ihre Karotten!

Beginnen Sie mit frischen Karotten – so frisch wie möglich.

Wählen Sie junge, zarte, kernlose, mittellange Karotten aus. Wenn sich die Ernte und das Einfrieren verzögern, legen Sie sie in den Kühlschrank oder Legen Sie Eis darauf.

Verwenden Sie keine alten, schlaffen, überreifen oder ausgetrockneten Karotten (siehe unten):

Schritt 2 – Waschen Sie die Karotten!

Ich bin sicher, Sie können es sich vorstellen

Schritt 3 – Die Karotten schälen, die Enden abschneiden und in kleinere Stücke schneiden

Ein Gemüseschäler funktioniert hervorragend!

Nehmen Sie dann einfach ein scharfes Messer und schneiden Sie beide Enden ab (etwa 1/4 Zoll oder halb so breit wie der kleine Finger einer durchschnittlichen Frau).

Lassen Sie es klein Karotten ganz.

Schneiden Sie andere in dünne Scheiben, 1/4-Zoll-Würfel oder Längsstreifen, wie Sie möchten!

Wenn Sie Julianne bevorzugen, können Sie die Karotten schneiden Karotten der Länge nach in dünnen Streifen.

Schritt 4 – Bereiten Sie die Töpfe vor

Bereiten Sie den Topf mit kochendem Wasser (ca. 2/3 gefüllt) und eine GROSSE Schüssel mit Eis und Kälte vor Wasser.

Schritt 5 – Blanchieren Sie die Karotten.

Alle Obst- und Gemüsesorten enthalten Enzyme und Bakterien, die im Laufe der Zeit die zerstörten Nährstoffe abbauen und Farbe, Geschmack und Textur verändern Karotten erfordern eine kurze Wärmebehandlung, die als Blanchieren bezeichnet wird, in kochendem Wasser oder Dampf, um die Enzyme vor dem Einfrieren zu zerstören. Kleine ganze Karotten 5 Minuten blanchieren, d 2 Minuten gefroren oder in Scheiben geschnitten und in Längsrichtung 2 Minuten lang gestreift.

Die Dauer soll gerade lang genug sein, um die Wirkung der Enzyme zu stoppen und die Bakterien abzutöten.

Beginnen Sie mit dem Zählen der Blanchierzeit, sobald Sie die Karotten in das Kochen legen Wasser. Decken Sie den Wasserkocher ab und kochen Sie ihn bei hoher Temperatur für die erforderliche Zeit.

Sie können dasselbe Blanchierwasser mehrmals verwenden (bis zu 5). Stellen Sie sicher, dass Sie von Zeit zu Zeit mehr heißes Wasser aus dem Wasserhahn hinzufügen, um den Wasserstand auf der erforderlichen Höhe zu halten.

Schritt 6 – Kühlen abkühlen

Karotten sofort in Eiswasser abkühlen lassen. Lassen Sie die Karotten gründlich abtropfen.

Nachdem das Gemüse blanchiert ist, kühlen Sie es schnell ab, um ein Überkochen zu vermeiden. Tauchen Sie die Karotten in eine große Menge eiskaltes Wasser (ich füge immer mehr Eis hinzu). Eine gute Faustregel: Cool für dieselbe Zeit wie der Blanchierschritt. Wenn Sie beispielsweise süße Karotten 7 Minuten lang blanchieren, kühlen Sie sie 7 Minuten lang in Eiswasser ab.

Gründlich abtropfen lassen.

Schritt 7 – Karotten einpacken

Ich liebe die FoodSavers (siehe diese Seite für weitere Informationen) mit ihrer Vakuumversiegelung! Ich werde nicht von ihnen bezahlt, aber diese Dinge funktionieren wirklich. Wenn Sie keinen haben, funktionieren auch Ziploc-Beutel, aber es ist schwierig, so viel Luft aus den Beuteln zu bekommen. Entfernen Sie die Luft, um ein Austrocknen und Verbrennen des Gefrierschranks zu verhindern. TIPP: Wenn Sie keinen Vakuum-Lebensmittelversiegeler besitzen Um Lebensmittel einzufrieren, legen Sie Lebensmittel in einen Ziploc-Beutel, schließen Sie den Deckel, lassen Sie jedoch genügend Platz, um die Spitze eines Sodastrohhalms einzuführen. Wenn Stroh vorhanden ist, entfernen Sie die Luft, indem Sie die Luft absaugen.Um Stroh zu entfernen, drücken Sie das Stroh an der Stelle, an der es eingelegt ist, und drücken Sie den Beutel beim Entfernen des Strohhalms zu.
Kommentare eines Besuchers am 07. Juli 2012: „Wir haben die Reißverschlussschloss verwendet Beutel zum Aufstellen und anstatt einen Strohhalm zu verwenden, um die gesamte Luft im Beutel zu entfernen, tauchten wir den Beutel bis zum Reißverschluss in Wasser und schlossen ihn dann. Dies war eine Methode, an die sich meine Mutter erinnere, als sie Zuckermais aufstellte und arbeitete Sehr gut, wenn Sie keinen Vakuumverpacker haben. Das Gewicht des Wassers drückt die gesamte Luft heraus und Sie haben sie dort. „

Schritt 8 – Fertig!

Stellen Sie sie in den Gefrierschrank auf dem Schnellgefrierregal, wenn Sie haben eine!

Tipps:

  • Ernten Sie die Karotten in ihrer höchsten Reife, aber nicht alt – sie werden zäh und faserig, jünger ist besser als älter
  • Nach der Ernte sofort verarbeiten oder bis dahin im Kühlschrank oder mit Eis gekühlt aufbewahren.

Häufig gestellte Fragen

  1. Ich habe Karotten gefroren, aber sie scheinen nach dem Kochen so gummiartig zu sein. Irgendeine Idee warum?
    Im Allgemeinen bedeutet dies, dass die Karotten entweder alt waren oder verkocht waren. Es dauert nur 2 bis 5 Minuten, um die Karotten zu blanchieren und sie dann sofort in Eiswasser zu tauchen.
  2. Wie lange können sie eingefroren werden?
    Es hängt davon ab, wie kalt Ihr Gefrierschrank ist und wie Sie ihn verpackt haben. Kälter (Tiefkühlungen) sind besser als frostfreie Fächer, die tatsächlich über dem Gefrierpunkt liegen (so schmelzen sie das Eis). Vakuumverpackungen führen auch zu einer längeren Lagerfähigkeit. Dickere Beutel verhindern auch das Verbrennen des Gefrierschranks Im Allgemeinen bis zu 9 Monate in einem Ziploc-Beutel in einem normalen Gefrierschrank und 14 Monate in einem Tiefkühlbeutel in einem vakuumverpackten Beutel. Danach machen die Karotten Sie nicht krank. Sie schmecken einfach nicht gut.

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