Maren Caruso / Getty Images

Att vandra gångarna i din livsmedelsbutik kan ge dig många frågor. Är äppelcidervinäger faktiskt bra för dig? Hur i helvete läser du en näringsetikett? Innan du vet ordet av det, har du fler mysterier i din vagn än faktiska livsmedel. än den andra. Med hjälp av några expertråd kom vi till botten med detta långvariga gåta. Här är det som verkligen betyder något när du väljer bröd eller spannmålsprodukter och hur man kan vara en smartare shoppare. p>

Visa mer

Relaterat: 4 glutenfria fullkornsskålar som smakar Så bra som de ser ut

Det visar sig att de inte är så annorlunda.

När en produkt är märkt fullkornsprodukter, betyder det att den inkluderar hela kornens kärna – inklusive den yttre kli, bakterien (den del som kan gro i en ny växt) och det inre, stärkelsehäftande endospermen. Raffinerade korn, å andra sidan, inkluderar endast endosperm; det är därför det tar längre tid att laga hela korn (tänk brunt ris mot vitt ris).

Enligt Rebecca Scritchfield, R.D.N. och värd för Body Kindness Podcast, helvete är helt enkelt en delmängd fullkorn som strikt gäller vete produkter. Du kan förvänta dig att hitta den i bröd, flingor, pasta och liknande.

Naturligtvis har inte alla fullkorn samma näringsvärde. Vissa korn är glutenfria, medan andra (som helvete) inte är det. Vissa har mer protein, medan andra har mer fiber. Om du har en matkänslighet eller vill integrera mer av ett visst näringsämne i din diet, dubbelkolla näringsinformationen för alla dina favoritkorn innan du börjar handla.

Det som är viktigt är platsen på etikett.

När du ser orden fullkornsprodukter (eller fullkornsvete) på en produkt, är nästa steg att ta reda på hur mycket av det som faktiskt görs med fullkorn. För att göra det, kontrollera ingredienslistan. Lisa Sasson, klinisk docent i näring vid NYU Steinhardt, säger att ett av orden du vill se på etiketten är ”hel” (som till exempel fullkorns- eller fullkornsmjöl) och det borde vara en av de första ingredienserna på listan. Om det är nära slutet, kolla in resten av ingredienserna. Det är inte osannolikt att du hittar vitt, raffinerat eller anrikat mjöl – alla namn på ingredienserna näringsläkare rekommenderar att du undviker – högst upp. säger inte hel, det är inte nödvändigtvis en affärsbrytare: ingredienser som quinoa, korn, bulgar eller havre är nästan alltid i fullkornsform, även om etiketten kanske inte specificerar.

Du bör också vara försiktig med produkter som säger ”gjorda med fullkorn.” ”Det kan betyda att det bara finns en liten bit av fullkorn som ströts i produkten, ”förklarar Sasson.

Ett säkert sätt att se till att du alltid får vad du vill? Scritchfield säger att leta efter produkter märkta” 100 procent fullkornsprodukter ”eller” 100 procent helvete. ”Annars säger hon,” det kan vara mer bearbetat än du tror. ”

Se upp för multikornstricket.

Det finns en annan hälsosam- låter ett slagord som du bör se upp också : multigrain. ”Multigrain betyder att mer än en typ av spannmål har använts, men det betyder inte nödvändigtvis att någon av dem är fullkorn”, säger Scritchfield. Som med produkter märkta ”tillverkade med fullkorn” innehåller multikornmat bara enbart krossning av fullkorn, så att de kan visa etiketten utan att faktiskt vara bättre för dig.

Det betyder inte att multikornprodukter inte kan vara hälsosamma. ”Om ingredienserna är korn, helvete och quinoa , då är det en hälsosam produkt eftersom den är en blandning av många olika grovkorn, säger Sasson. Kontrollera alltid, alltid, alltid ingredienslistan.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *