postat av Kellie den 8 maj 2019 // 4 kommentarer

Unna din älskling en enkel men ändå imponerande middag för två. Pan Roasted Filet Mignon Oscar Style är en lätt middag som är klar på mindre än 30 minuter. Perfekt för en valentinmåltid på vardagar som är bättre än någon restaurang.

Jag tror att jag har gått ut på en restaurang för alla hjärtans dag Dag exakt en gång i hela mitt liv. De flesta restauranger är så upptagna och packade att de har en ”modifierad” meny för semestern. En speciell middag för två … att de lätt kan pumpa ut monteringslinjemode.

Och ibland kan det lämna din valentin en lite ledsen …. det finns inget utrymme för sorgliga valentiner på Alla hjärtans dag. Okej? Jag kan ha varit en sorglig valentin eftersom jag inte förväntade mig specialmenyn på min favoritrestaurang.

Jag kunde inte beställ min favoritmåltid (första världsproblem, höger) och jag var begränsad till tre olika förrätter. Så …. från den tiden framåt lovade jag att ta saken i mina egna händer … som vanligt.

FILET MIGNON OSCAR STYLE

Detta är min FAVORITE middag vid speciella tillfällen. Ingredienserna är lite mer dyra men när det är semester eller födelsedag är det här biffreceptet helt värt det.

Filet Mignon Oscar är en pan-seared Filet Mignon som är toppad med jumbo klumpkrabba, sauterad sparris och Bearnaisesås. Den är helt dekadent och rik men så enkel att m ake.

Oscar-stilbiff är mer ett serveringsförslag än en faktisk beredning men att laga stek perfekt är nyckeln till framgång.

BÄSTA VÄGEN TILL TILLAGNING FILET MIGNON

Seriöst är Filet Mignon så enkelt att göra och du behöver inte ens använda noga ingredienser. Olivolja, salt och peppar … … det är det. Och om du inte har en gjutjärnspanna, fungerar den också fantastiskt i en rostfri stekpanna. Avstå från att använda en non-stick stekpanna eftersom du inte kommer att kunna få den mörka, crusty sear på dina biffar som gör det så fantastiskt.

Detta är på allvar en av de enklaste sakerna jag gör. Nötköttbiff är enkel och snabb med minimal röra och eftersom den är så grundläggande kan du fylla på den med nästan vad du vill eller bara en flaska biffsås.

  1. Förvärm ugnen till 400 grader.
  2. Krydda biffarna rikligt med kosher salt och svartpeppar på båda sidor.
  3. Smält smöret i en medelstor bottenpanna eller gjutjärnspanna på hög värme.
  4. Lägg till biffar i pannan. Koka tills en skorpa har bildats och är gyllenbrun, cirka 3-4 minuter.
  5. Vänd biffarna och överför hela stekpannan till ugnen.
  6. Stek i 10-15 minuter eller tills det är kokt till önskad grad av doneness. (Ta bort när temperaturen når 125 grader för medium sällsynta.).
  7. Överför biffarna till ett fat och täck med folie.
  8. Låt biffarna vila i 10 minuter innan de serveras.

Mitt favorit sätt att servera det är Oscar-stil … .. som är toppad med jumbo klumpkrabba, ångad sparris spjut och hollandaisesås. Tekniskt sett tror jag att du ska använda Bearnaisesås men jag har inte det receptet här för dig … och eftersom det verkligen är som Hollandaise kommer vi att gå med det.

Om du vill ha en mer Bearnaise -y smak, hugga upp lite färsk dragon, malet schalottenlök och rör om det. Det ger såsen en fantastisk anissmak som är spektakulär. Eller så kan du använda min hemlagade béarnaisesås, den är super enkel.

HUR LÅNG SKAL DU TILLAGA FILET MIGNON?

Det perfekta filet mignon receptet tar bara några minuter att göra. Följ den här enkla guiden för föreslagna tillagningstider:

För biffar som är ca 1 ″ tjocka:

  • Sällsynta – 8-10 minuter
  • Medium Sällsynta – 10-12 minuter (önskad tillagningstemperatur för filémignon)
  • Medium – 12-14 minuter

För biffar skär ca 2 ″ tjocka:

  • Sällsynt – 12-14 minuter
  • Medium Sällsynt – 14-16 minuter (Föredragen tillagningstemperatur för Filet Mignon)
  • Medium – 16-18 minuter

Medium sällsynta biffar når en temperatur på 125 grader på en omedelbar avläsningstermometer och fortsätter sedan att laga mat medan du vilar. Det är viktigt att ta bort filetmignonen från ugnen runt den temperaturen för att förhindra överkokning. Överför biffarna till en varm tallrik eller tallrik för att vila så att de inte fortsätter att laga mat i pannan.

När de är färdiga efter din smak, lägg på några sparris spjut, några klumpar krabba och din Hollandaise / bearnaise-y sås. Servera med några krossade rostade potatisar eller min favorit Truffle Potatoes au Gratin för att verkligen imponera på ditt datum.

VARFÖR ÄR FILET MIGNON SÅ DYR?

Eftersom Biff Tenderloin är den mest ömma stycket av nötkött och det mest önskvärda, som driver upp priset. Jag tror att det är mer arbetskrävande att också hämta den delen av nötkött.

Den genomsnittliga konen ger bara en liten mängd nötköttfilé så att det också står för den rejäla prislappen.

Denna Pan Roasted Filet Mignon Oscar Style är mycket bättre än många restauranger och du kan undvika folkmassorna! Och eftersom du ”till synes” gick över toppen till middag, håll sakerna enkla till efterrätten med denna hemlagade chokladpudding eller några mörk choklad champagnetryfflar.

VAD SKA SER DET

Vi älskar dessa enkla sidor med vår Filet Mignon:

  • Franska lyonnaispotatis …. så LÄTT
  • Lite mer ansträngning men så bra två gånger bakade potatisar
  • BÄSTA gräddad majsrecept
  • Bakad sparris med vitlök och parmesan

MER NÖT MÖRKRECEPT

  • Det allra bästa receptet för filémignon
  • Enkel grillad filetmignon
  • Stående Prime Rib Roast med pepparrotsås
  • Tenderloin av hela nötkött med pepparrotsås

Söker mer lätt underhållande idéer? FÖLJ OSS PÅ INSTAGRAM OCH FACEBOOK FÖR ATT SE VAD ANNAN TILLMAKAR VI!

Pan Roasted Filet Mignon Oscar Sty le

Kellie

Denna Pan Roasted Filet Mignon Oscar är inte bara klar för speciella tillfällen på mindre än 30 minuter. Ett bra sätt att fira vilken dag som helst!
0 från 0 röster

Förberedelsestid 5 minuter
Tillagningstid 20 minuter
Total tid 25 minuter

Kursmiddag
Amerikansk mat

Serverar 2 portioner
Kalorier 914 kcal

Ingredienser 1x2x3x

  • 2 6-8 uns Filet Mignon biffar
  • 2 msk smör
  • 8 sparrispjut
  • 1/4 pund jumbo klumpkrabbkött
  • 1 kopp Hollandaisesås

Instruktioner

  • Värm ugnen till 400 grader.
  • Krydda biffarna rikligt med kosher salt och svartpeppar på båda sidor.
  • Smält smöret i en medium tung bottenpanna över hög värme.
  • Lägg till biffar i pannan. Koka tills en skorpa har bildats och är gyllenbrun, cirka 3-4 minuter.
  • Vänd på biffar och överför hela stekpannan till ugnen.
  • Stek i 10-15 minuter eller tills kokta till önskad grad av doneness. (Ta bort när temperaturen når 125 grader för medium sällsynt).
  • Överför biffarna till en tallrik och täck med folie. Låt biffarna vila i 10 minuter.
  • Medan biffarna vilar tar du bort den träiga slutar från sparrisen och ångar i 1 tum vatten på medelhög värme i 2-3 minuter eller tills den är ljusgrön och öm.
  • För att servera, toppa varje biff med 4 sparrispjut och hälften av krabbköttet.
  • Drizker varje med 1/4 kopp hollandaise och servera omedelbart med återstående hollandaisesås för doppning.

Anteckningar

Var inte rädd för att ta bort biffarna från ugnen något innan temperaturen når 125 grader för medium sällsynta. De kommer att fortsätta att laga lite medan de vilar och blir mer medium om de tas bort exakt 125 grader.
Rester gör en fantastisk brunch av biff och ägg!

Näring

Servering: 1gKalorier: 914kcalKolhydrater: 12gProtein: 35gFett: 80gMättat fett: 27gKolesterol: 150mgNatrium: 1517mgKalium: 589mg : 1gVitamin A: 835IUVitamin C: 7,6mgKalcium: 49mgJärn: 4,4mg

Keyword filet mignon

Testade receptet? Låt oss veta hur det var!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *