Letar du efter hur man fryser morötter – enkelt! Med steg-för-steg-foton 2021? Rulla ner på den här sidan och följ länkarna. Och om du tar med dig frukt eller grönsaker och vill kan, frysa, göra sylt, salsa eller pickles, se den här sidan för enkel, tillförlitlig, illustrerad konservering, frysning eller konservering. Det finns många andra relaterade resurser, klicka på rullgardinsmenyn ovan.

Om du har frågor eller feedback, vänligen meddela mig! Det finns affiliate-länkar på denna sida. Läs vår policy för utlämnande för att lära dig mer.

Hur man fryser morötter – enkelt! Med steg-för-steg-foton

Klicka här för en PDF-utskriftsversion

Om du gillar frysta morötter på vintern, föreställ dig hur bra det skulle smaka om du hade valt en påse själv och frös sedan snabbt hemma! Det är också ett av de enklaste sätten att lägga upp en grönsak för vintern. Så här gör du, kompletta instruktioner i enkla steg och helt illustrerade. Morötterna kommer att smaka MYCKET bättre än vad du någonsin har haft från en butik. Och om du hellre vill sköta dina morötter, se den här sidan!

Anvisningar för frysning av morötter

Ingredienser

  • färska morötter – vilken kvantitet som helst. Jag räknar med en handfull per portion.

Utrustning

  • 1 stor kruka med kokande vatten
  • 2 stora skålar, en fylld med kallt vatten och is.
  • 1 skarp kniv
  • Vakuummatförseglare eller fryspåsar av ”ziploc” (fryspåseversionen är tyngre och skyddar bättre mot frysförbränning.

Instruktioner

Steg 1 – Få dina morötter!

Börja med färska morötter – så färska som möjligt.

Välj unga, ömma, kärnlösa, medellånga morötter. Om det är en fördröjning mellan skörd och frysning, lägg den i kylen eller lägg is på den.

Och använd inte morötter som är gamla, slappa, övermogna eller uttorkade (se nedan):

Steg 2 – Tvätta morötterna!

Jag är säker på att du kan räkna hur man sköljer morötterna i vanligt kallt eller ljummet vatten.

Steg 3 – Skala morötterna, klipp av ändarna och skär i mindre bitar

En grönsaksskalare fungerar bra!

Ta bara en skarp kniv och klipp av båda ändarna (ungefär 1/4 tum, eller halva bredden på en genomsnittlig kvinnas lillfinger).

Lämna lite morötter hela.

Skär andra i tunna skivor, 1/4-tums kuber eller längdremsor som du föredrar!

Naturligtvis, om du föredrar Julianne-skurna morötter, kan du klippa morötter på längden i tunna remsor istället.

Steg 4 – Gör krukorna redo

Gör krukan med kokande vatten klar (cirka 2/3 fyllda) och en STOR skål med is och kallt vatten.

Steg 5 – Blanchera morötterna.

Alla frukter och grönsaker innehåller enzymer och bakterier som med tiden bryter ner förstöringsnäringsämnena och ändrar färg, smak och struktur mat under fryst lagring. morötter kräver en kort värmebehandling, kallad blanchering, i kokande vatten eller ånga, för att förstöra enzymerna före frysning. Blanchera små hela morötter 5 minuter, d isad eller skivad 2 minuter och längdremsor 2 minuter.

Varaktigheten är tänkt att vara tillräckligt lång för att stoppa enzymernas verkan och döda bakterierna.

Börja räkna blancheringstiden så snart du placerar morötterna i kokningen vatten. Täck vattenkokaren och koka vid hög temperatur under den tid som krävs.

Du kan använda samma blancheringsvatten flera gånger (upp till 5). Var noga med att tillsätta mer varmvatten från kranen då och då för att hålla vattennivån på önskad höjd.

Steg 6 – Kyl morötterna

Kyl morötterna omedelbart i isvatten. Tappa morötterna ordentligt.

När grönsakerna har blancherats, kyl dem snabbt för att förhindra överkokning. Kasta morötterna i en stor mängd iskallt vatten (jag lägger till mer is i det). En bra tumregel: Cool under samma tid som blancheringssteget. Till exempel, om du blancherar söta morötter i 7 minuter, svalna sedan i isvatten i 7 minuter.

Töm ordentligt.

Steg 7 – Påse morötterna

Jag älskar FoodSavers (se denna sida för mer information) med sin vakuumtätning! Jag får inte betalt av dem, men dessa saker fungerar verkligen. Om du inte har en, fungerar ziploc-påsar också, men det är svårt att få ut så mycket luft ur påsarna. Ta bort luften för att förhindra torkning och frysförbränning. TIPS: Om du inte äger en vakuummatförseglare. för att frysa mat, placera mat i en Ziploc-påse, blixtlåst, men lämna tillräckligt med utrymme för att sätta in spetsen på en sodavatten. Ta bort luft genom att suga ut luften när halm är på plats.Om du vill ta bort halm trycker du på halmen stängd där den sätts in och avslutar med att trycka på påsen när du tar bort halm. påsar för att sätta upp dem och istället för att använda ett sugrör för att eliminera all luft i påsen sänkte vi påsen i vatten upp till blixtlåset och stängde sedan. detta var en metod som jag minns att min mamma använde för att lägga upp sockermajs och arbeta mycket bra om du inte har en vakuumförpackare. vattnets vikt skjuter ut all luft och du där har du den. ”

Steg 8 – Klart!

Stoppa dem i frysen, på snabbfryshyllan, om du har en!

Tips:

  • Skörda morötterna vid sin högsta mognad men inte gamla – de blir hårda och fiberrika, yngre är bättre än äldre
  • Bearbeta omedelbart efter skörd, eller håll det svalt i kylen eller med is tills dess.

Vanliga frågor

  1. Jag har frysta morötter men de verkar så gummilik efter att ha kokats. Någon aning varför?
    I allmänhet betyder det att morötterna antingen var gamla för att vara med, eller så var de överkokta. Det tar bara 2 till 5 minuter att blanchera morötterna och sedan kasta dem omedelbart i isvatten.
  2. Hur länge kan de frysas?
    Det beror på hur kall din frys är och hur du packade dem. Kallare (djupfrysning) är bättre än frostfria fack, som faktiskt cyklar över frysning (så smälter de isen). Vakuumförpackning ger också längre förvaringsförmåga. Tjockare påsar hjälper också till att förhindra frysning.
    I allmänt, upp till 9 månader i en ziploc-påse i en vanlig frys och 14 månader i djupfrysning i en vakuumpackad påse. Därefter kommer morötterna inte att göra dig sjuk; de kommer bara inte att smaka bra.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *