21.6Kshares
  • Dela
  • Pin
  • E-post

Coctel de Camarones med räkor, tomater, lök, gurka, koriander, jalapenos i mussla och tomatjuicecocktail. Denna mexikanska räkcocktail är uppfriskande och allvarligt beroendeframkallande! Servera med saltkakor eller tostadas för de bästa mexikanska smakerna.

Coctel de Camarones

Coctel de Camarones är hur jag kommer igenom den förtryckande Kaliforniens sommaren med sanitet intakt.

När dagarna blir för heta och svettiga, sitter jag vid pool med ett cocktailglas fullt av denna mexikanska räkcocktail å ena sidan och en iskall Corona å andra sidan. Ibland, på riktigt och för de flesta gånger, göra-tro.

Hur lagar du räkor till räkcocktail

Det mesta av arbetet med att förbereda räkorna är att avskalas och utvecklas, men när det är ur vägen tar de bara cirka 2 till 3 minuter att laga mat beroende på storlek.

I en kruka, åstadkomma 4 liter vatten och 1 tesked salt för varje kilo räkor. Tillsätt räkorna och så snart färgen ändras till rosa, töm ut från vätskan. Lägg i en skål och kyl ned för att svalna helt. Krydda med salt och peppar efter smak.

Hur gör man mexikansk räkcocktail

I en skål, kombinera räkor och beredda tomater, gurka, lök, chilipeppar och koriander.

Pressa limejuice på räkorblandning.

Lägg till ketchup. Rör om att kombinera.

Jag använde Clamato som är en kommersiell beredning gjord av tomatjuice, musselmjöl och kryddor för caldo (cocktailjuice) men du kan ersätta buljong från tjuvjakt på räkor eller musslajuice och grönsaksjuice.

Tillsammans med lime- och grönsaksjuicerna tillsätts också vanligt färskpressad apelsinjuice eller läsk med apelsinsmak för smak.

Lägg till avokado, om så önskas. Justera kryddor med salt och peppar efter smak. Rör försiktigt för att kombinera.

Kyl i cirka 10 till 15 minuter så att smaker smälter samman. Skaka i cocktailglas, garnera med tärade avokado och servera med saltkakor.

Denna coctel de camaron är väldigt lätt att förbereda ; du kan ha en enorm sats klar på 30 minuter eller mindre! Den är fylld med färska men djärva smaker som du kommer att älska hela året!

Vill du ha fler mexikanska smaker i ditt liv? Denna nopales sallad är näringsrik eftersom den är utsökt!

Coctel de Camarones

4.32 från 25 röster

Coctel de Camarones med räkor, tomater, lök, gurka, koriander, jalapenos i mussla och tomatjuicecocktail. Denna mexikanska räkcocktail är uppfriskande och beroendeframkallande! Servera med saltkakor eller tostadas för de bästa mexikanska smakerna!
Förberedelsestid 20 minuter
Tillagningstid10 minuter
Total tid30 minuter

Kurs: aptitretare
Kök: mexikansk
Sökord: coctel de camaron, coctel de camarones

Serveringar: 6 portioner
Kalorier: 322kcal
Författare: Lalaine

Ingredienser

  • ▢ 2 pund stor räka, skalad och utvecklad
  • ▢ juice från två limefrukter
  • ▢ salt och peppar efter smak
  • ▢ 3 romatomater, sådd och tärnad
  • ▢ 1 lök, skalad och tärnad
  • ▢ 1 stor gurka, skalad och tärnad
  • ▢ 2 paprikor av jalapeno eller Serrano, sådd och hackad
  • ▢ 1/2 bunt koriander, stjälkar klippta och hackade
  • ▢ 1/2 kopp ketchup
  • ▢ 1 kopp räka (reserverad från poaching räkor) eller musslajuice
  • ▢ 1 kopp grönsak- eller tomatjuice
  • ▢ 2 stora avokadoer, gropade och tärnade

Servera med:

  • ▢ hetsås
  • ▢ Saltkakor
  • ▢ Tostadas

Instruktioner

  • I en gryta på medium värme, koka saltat vatten. Tillsätt räkor och koka i ca 2 till 3 minuter eller bara tills färgen ändras. Töm räkor, reservera 1 kopp tjuvvätska.
  • Kyl räkor och reserverat lager i kylen i cirka 1 timme.
  • I en skål kombinerar du räkor, tomater, lök, gurka, jalapeno och koriander . Lägg till limejuice.
  • Lägg till ketchup och rör om för att kombinera.
  • Tillsätt 1 kopp räksaft eller musslajuice och 1 kopp grönsaksjuice (eller använd 2 koppar Clamatojuice).
  • Lägg till avokado. Krydda med salt efter smak. Rör försiktigt för att kombinera.
  • Kyl i cirka 10 till 15 minuter så att smaker smälter samman .
  • Dela upp i cocktailglas och servera med saltkakor eller tostadas.

Video

Anteckningar

Du kan använda 1 kopp räkbuljong (från poaching av räkorna) och 1 kopp grönsaksjuice eller 2 koppar clamatojuice.

Nutrition

Kalorier: 322kcal | Kolhydrater: 19 g | Protein: 33 g | Fett: 12 g | Mättat fett: 1 g | Kolesterol: 381 mg | Natrium: 1921mg | Kalium: 791 mg | Fiber: 6g | Socker: 9g | Vitamin A: 930IU | C-vitamin: 39,8 mg | Kalcium: 253 mg | Järn: 4,1 mg
Testat receptet? Jag skulle gärna se vad du gjorde! Nämna @Onionringsandthings och hashtaggfoto med #onionringsandthings

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *