2015-11-11

Vi hade några potatis hemma som grodde, vilket fick några frågor att dyka upp i vår sinnen. Vi pratade med några experter för att lära oss mer.

Vad får potatis att gro?

Dr. Rich Novy, liten korn- och potatisfröplasmaforskningsgenetiker från USDA Agricultural Research Service, förklarar: ”Potatis har en inneboende naturlig vila som upprätthålls av endemiska växthormoner. Hormonernas koncentration minskar över tiden i knölen (potatis eller knölar är underjordiska svullna stjälkar), vilket möjliggör spirning av knölar. Detta är en nödvändighet i naturen om potatis så småningom ska reproduceras av knölar för att producera nya växter. ”

Är potatis med groddar säkra att äta?

Dr David Douches, chef för Potato Breeding and Genetics Program vid Michigan State University, säger: ”Ja, emellertid måste groddarna tas bort och kasseras för att de inte är ätbara. När en potatis börjar gro, omvandlas stärkelsen inuti potatisen till socker som gör det möjligt för groddan / växten att växa. Om potatisen fortfarande är i god form och är fast är det bra att förbereda som vanligt och den har fortfarande de flesta av sina näringsämnen. Men om groddarna är långa och potatisen har krympt och skrynkligt, är det bäst att kasta ut den. ”

Bara nyfiken – varför kallas groddarna” ögon? ”

Dr. Douches: ”” Ögonen ”är egentligen bara knölens knoppar. De fick precis det smeknamnet för länge sedan för att de liknar ögon och ögonbryn. ”

Dr. Novy: ”Potatisens öga är faktiskt analogt med en axillärknopp på en stam av en växt och det är det som bildar den nya växten efter att du planterat utsäde i jorden. Om du inte har ett öga på potatisbiten som är planterad, kommer du inte att få en skjuta för att bilda en ny växt. ”

Vad är det bästa sättet att lagra potatis hemma?

Dr. Douches:” Potatis bör lagras en sval, mörk och torr plats. Det rekommenderas inte att förvara dem i kylskåpet. Alla som har blivit gröna eller något gröna ska kasseras. ”

Dr. Novy: ”Potatis ska förvaras på det svalaste – men inte frysa – platsen i ditt hem (t.ex. källare, garage på hösten / vintern om det är isolerat och temperaturen inte faller under fryspunkten) för att minska krympning och för tidig spirning av potatis. Låt inte knölar frysa! En upptinad potatis efter frysning är inte en vacker syn, det är inte heller kul att kasta bort utan att engångshandskar är praktiska. ”

Tack för det tipset! Finns det sorter av potatis som är bäst om du vill förvara dem under långa perioder?

Dr. Novy: ”Russet Burbank, en bred odlad potatisvariant, är en av de bästa sorterna som finns för att ha lång knöldval med mindre gro att konsumera. ”

Vad händer om du har potatis som gro – kan du plantera dem i trädgården? Kommer de att bli som den ursprungliga potatisen?

Dr. Novy: ”Ja, om du planterar groddpotatis i trädgården kommer de att växa till nya växter som den ursprungliga potatisväxten de här knölarna först kom från – ett exempel på asexuell eller klonal förökning. Det är dock alltid bäst att plantera certifierat potatisfrö från plantskolor eller trädgårdskataloger på våren snarare än potatis från din livsmedelsbutik för bättre prestanda i trädgården. ”

Dr. Douches:” Att köpa ”certifierade” potatisar för plantering antingen från ett trädgårdscenter eller online är bästa vägen att gå. Växtpatogener (växtvirus, svampar etc.) kan kvarstå i knölarna från en växtsäsong till en annan. För flera år sedan utvecklade vårt program trädgårdsguider. De finns att ladda ner på vår hemsida här. ”

Bilden” En spirande potatis på vår kökshylla … ” av Jatinder Joshi är licensierat under CC BY NC-ND 2.0.

  • taggar:
  • spirade potatisar

Dela

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *