Flautas och taquitos (även kallade tacos dorados) kan vara svåra att skilja mellan och dechiffrera vad som gör dem olika. De är mycket lika, och termerna används omväxlande beroende på geografiskt läge och personlig preferens. Båda är fyllda och rullade tortillor som stekas tills de är skarpa och toppade med kryddor som guacamole och gräddfil. Men det finns några detaljer som gör att de skiljer sig från varandra.

Taquitos och flautas kan kategoriseras efter deras storlek, form eller den speciella typen av tortilla som används vid beredningen . Men som med andra mexikanska rätter utförs dessa skillnader inte alltid, och rätterna och namnen är utbytbara.

Storlek betyder något

Vid gånger är den avgörande skillnaden mellan flautas och taquitos i längden. I vissa områden i Mexiko är en flauta väldigt lång och tunn och gjord av en burrito-mjöltortilla eller majs av liknande storlek. Taquitos å andra sidan. , är de kortare versionerna, rullade från majs eller mjöltortillor med regelbunden storlek – eller till och med från små aptitretarstorlekar om taquitos är avsedda som mellanmål eller förrätt, snarare än som förrätt.

Form och tortillatyp

För vissa mexikaner är formen på den rullade tortillan den avgörande faktorn: flautas rullas försiktigt för att vara runda (och kokas i riklig olja för att hålla den form), medan taquitos använder en tvåfaldig tortilla snarare än en rullad, vilket ger en något tillplattad produkt som lätt kan stekas i mycket mindre olja.

Ofta används termen flautas (som översätts som ”flöjt”) ofta för en stor mjöltortilla som rullas upp runt en fyllning och djup- friterad. Ibland rullas dessa för att vara smalare i ena änden än den andra för att skapa en lång, avsmalnande konform. När detta kriterium används för en flauta hänvisar den andra termen, taquito (bokstavligen ”liten taco”) till en majstortilla rullad på ett liknande sätt med en fyllning av nötkött, kyckling eller ost och sedan stekt tills den är skarp. / p>

För att ytterligare komplicera sakerna säljer många gatematstationer i centrala och södra Mexiko ett mycket liknande föremål (vanligtvis en majstortilla viks runt en fyllning) och kallar det en stekt quesadilla – till och med när den (som händer i Mexico City-området) inte innehåller ost! Quesadillas är dock vanligtvis inte stekt så länge flautas eller taquitos är, vilket resulterar i en mycket mindre krispig produkt.

Hur man gör autentiska glutenfria majs tortillor hemma

Presentation och ackompanjemang

Med alla deras skillnader är flautor eller taquitos serveras vanligtvis på samma sätt – toppad med eller på en bädd med hackad sallad eller kål, ibland tillsammans med tärnade tomater, lök och avokado. De smyckas ofta ed med strimlad eller smulad ost och crema eller gräddfil och erbjuds med val av två eller flera såser (ofta en röd och grön) som kryddor. Guacamole och refried bönor ingår också ofta som en del av en servering av taquitos eller flautas.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *