postat de Kellie pe 8 mai 2019 // 4 comentarii

Trăiește-ți iubita la o cină simplă, dar impresionantă, pentru doi. Filet prăjit în tigaie Mignon Oscar Style este o cină ușoară, gata în mai puțin de 30 de minute. Perfect pentru o masă de Valentine de săptămână, care este mai bună decât orice restaurant.

Cred că am ieșit la un restaurant pentru Valentine’s Day Ziua exact o dată în întreaga mea viață. Majoritatea restaurantelor sunt atât de ocupate și de ambalate încât au un meniu „modificat” pentru vacanță. O cină specială pentru două persoane … încât pot purta cu ușurință moda liniei de asamblare.

Și uneori asta îți poate lăsa Valentine puțin trist … .nu există spațiu pentru Valentine trist de Ziua Îndrăgostiților. Nu? Ei bine, poate că am fost un Valentine trist pentru că nu mă așteptam la meniul special la restaurantul meu preferat.

Nu aș putea comandă masa mea preferată (probleme din prima lume, corect) și am fost limitat la trei intrări diferite. Așadar … din acel moment am jurat să iau lucrurile în propriile mâini … ca de obicei.

FILET MIGNON STIL OSCAR

Aceasta este cina FAVORITĂ pentru ocazie specială. Ingredientele sunt puțin mai scumpe, dar atunci când este sărbătoare sau ziua de naștere, această rețetă de friptură merită în totalitate.

Filet Mignon Oscar este un Filet Mignon turtit, care este acoperit cu crab jumbo, sparanghel sotat și sos Bearnaise. Este complet decadent și bogat, dar atât de simplu ake.

Friptura în stil Oscar este mai mult o sugestie de servire decât un preparat propriu-zis, dar gătirea fripturii perfect este cheia succesului.

CEL MAI BUN MOD DE A GĂTI FILET MIGNON

Serios, Filet Mignon este atât de ușor de făcut și tu nici măcar nu trebuie să folosiți ingrediente agitate. Ulei de măsline, sare și piper … .. asta e. Și dacă nu aveți o tigaie din fontă, aceasta funcționează fabulos și într-o tigaie din oțel inoxidabil. Abțineți-vă de la a folosi o tigaie antiaderentă, deoarece nu veți putea obține o friptură întunecată și crustă pe fripturi, ceea ce o face atât de uimitoare.

Acesta este unul dintre cele mai ușoare lucruri pe care le fac. Friptura de filet de vită este simplă și rapidă, cu o mizerie minimă și, din moment ce este atât de simplă, o puteți completa cu aproape orice vă place sau doar cu o sticlă de sos de friptură.

  1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.
  2. Condimentați fripturile cu sare kosher și piper negru pe ambele părți.
  3. Topiți untul într-o tigaie de fund mediu sau tigaie din fontă la foc mare.
  4. Adăugați fripturile în tigaie. Gatiti pana se formeaza o crusta si se rumeneste, aproximativ 3-4 minute.
  5. Intoarceti fripturile si transferati intreaga tigaie la cuptor.
  6. Prăjește timp de 10-15 minute sau până când este gătit până la gradul dorit de coacere. (Îndepărtați când temperatura atinge 125 de grade pentru mediu rar).
  7. Transferați fripturile într-un platou și acoperiți cu folie.
  8. Lăsați fripturile să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire.

Modul meu preferat de a-l servi este în stil Oscar … ..care este acoperit cu crab jumbo, sparanghel aburit sulițe și sos holandez. Din punct de vedere tehnic, cred că ar trebui să folosiți sos Bearnaise, dar nu am acea rețetă aici pentru dvs. … și întrucât seamănă cu Hollandaise, vom merge cu asta.

Dacă doriți mai mult Bearnaise -aromă, tăiați niște tarhon proaspăt, șalotă tocată și amestecați-o. Oferă sosului o aromă uimitoare de anason spectaculoasă. Sau poți să folosești sosul meu béarnaise de casă, este foarte simplu.

CÂT TREBUIE SĂ GĂTEȘTI FILET MIGNON?

Rețeta perfectă de filet mignon durează doar câteva minute. Urmați acest ghid simplu pentru timpul de gătire sugerat:

Pentru fripturi tăiate cu grosimea de aproximativ 1 ″:

  • Rare – 8-10 minute
  • Medii rare – 10-12 minute (temp de gătit preferat pentru Filet Mignon)
  • Mediu – 12-14 minute

Pentru fripturi tăiate cu grosimea de aproximativ 2 ″:

  • Rare – 12-14 minute
  • Medie Rare – 14-16 minute (Temp de gătit preferat pentru Filet Mignon)
  • Mediu – 16-18 minute

Fripturile medii rare vor atinge o temperatură de 125 de grade pe un termometru citit instantaneu și apoi vor continua să gătească în timp ce se odihnesc. Este important să scoateți fileul mignon din cuptor în jurul acelei temperaturi pentru a preveni gătirea excesivă. Transferați fripturile pe o farfurie sau platou cald pentru a vă odihni, astfel încât să nu gătească în continuare în tigaie.

Când ați terminat după dorința dvs., adăugați câteva sulițe de sparanghel, câteva bucăți de crab și sosul dvs. olandez / bearnaise-y. Serviți cu niște cartofi prăjiți sfărâmați sau cartofii mei preferați la gratin pentru a vă impresiona cu adevărat întâlnirea.

DE CE ESTE FILET MIGNON ASA SCUMP?

Întrucât friptura de vită este cea mai fragedă bucată de carne de vită și cea mai de dorit, aceasta crește prețul. Cred că este mai multă forță de muncă să recuperezi și acea parte a cărnii de vită.

Vaca medie oferă doar o cantitate mică de filet de vită, astfel încât să țină cont și de prețul ridicat.

Acest filet prăjit în tigaie Mignon Oscar este mult mai bun decât multe restaurante și puteți evita mulțimile! Și întrucât „aparent” ați trecut peste masă la cină, păstrați lucrurile simple la desert cu această budincă de ciocolată de casă sau cu câteva trufe de șampanie cu ciocolată neagră.

CE SĂ ÎL SERVIȚI

Noi iubiți aceste părți ușoare cu Filet Mignon:

  • Cartofi Lyonnaise francezi … deci UȘOR
  • Un pic mai mult efort, dar atât de bun Cartofi copți de două ori
  • CEL MAI BUNĂ Rețetă de porumb cremată
  • Sparanghel la cuptor cu usturoi și parmezan

MAI MULTE VIE REȚETE TENDERLOIN

  • Cea MAI BUNĂ rețetă de filet Mignon
  • Filet Mignon ușor la grătar
  • Friptură cu coaste prime în picioare cu sos de hrean
  • Filet de vită întreg cu sos de hrean

CĂUTĂI IDEI DE ÎNTRETINERE MAI UȘORĂ? ȘI FACEBOOK PENTRU A VEDE CE MAI GĂCIM!

Filet prăjit în tigaie Mignon Oscar Sty le

Kellie

Nu doar pentru ocazii speciale, acest Oscar cu pâine prăjită cu filet Mignon este gata în mai puțin de 30 de minute. O modalitate excelentă de a sărbători orice zi!
0 din 0 voturi

Timp de pregătire 5 minute
Timp de gătit 20 minute
Timp total 25 minute

Cina de curs
Bucătărie americană

Porții 2 porții
Calorii 914 kcal

Ingrediente 1x2x3x

  • 2 6-8 uncii Filet Mignon Steaks
  • 2 linguri unt
  • 8 sulițe de sparanghel
  • 1/4 de lire jumbo bucată de carne de crab
  • 1 cană sos holandez

Instrucțiuni

  • Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.
  • Condimentați fripturile cu sare kosher și piper negru pe ambele părți.
  • Topiți untul într-o tigaie de fund mediu greu la foc mare.
  • Adăugați fripturile în tigaie. Gatiti pana se formeaza o crusta si se rumeneste, aproximativ 3-4 minute.
  • Intoarceti fripturi și transferați întreaga tigaie la cuptor.
  • Prăjiți timp de 10-15 minute sau până fierte la gradul dorit de coacere. (Eliminați când temperatura atinge 125 de grade pentru mediu rar).
  • Transferați fripturile într-un platou și acoperiți cu folie. Lăsați fripturile să se odihnească timp de 10 minute.
  • În timp ce fripturile se odihnesc, îndepărtați lemnul se termină din sparanghel și aburesc în 1 inci de apă la foc mediu, timp de 2-3 minute sau până când este verde strălucitor și fraged.
  • Pentru servire, acoperiți fiecare friptură cu 4 sulițe de sparanghel și jumătate din carne de crab.
  • Stropiți fiecare cu 1/4 cană olandeză și serviți imediat cu sosul holandez rămas pentru scufundare.

Note

Nu vă fie teamă să scoateți fripturile din cuptor puțin înainte ca temperatura să atingă 125 de grade pentru mediu rar. Vor continua să gătească puțin în timp ce se odihnesc, devenind mai medii dacă sunt îndepărtate exact 125 de grade.
Resturile fac un brunch grozav de friptură și ouă!

Nutriție

Porție: 1gCalorii: 914kcalCarbohidrați: 12gProteine: 35g Grăsimi: 80g Grăsimi saturate: 27gColesterol: 150mgSodiu: 1517mgPotasiu: 589mg : 1gVitamina A: 835IUVitamina C: 7.6mgCalciu: 49mgFier: 4.4mg

Cuvânt cheie filet mignon

Ați încercat această rețetă? Spuneți-ne cum a fost!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *