Această rețetă ușoară și simplă de preparare a orezului tradițional de creveți este preparată cu orez gătit în bulionul de creveți, apoi orezul este amestecat cu creveții și un ceapa prajita, piper, rosie, patrunjel, chimen, achiote si vin alb.

versiunea în engleză

oi, ecuadorienii și latinii, în general, adorăm orezul, îl mâncăm aproape în fiecare zi și avem o mare varietate de mâncăruri delicioase de orez, în special cele care conțin fructe de mare. Orezul cu creveți este tipic pentru coasta (evident) a Ecuadorului și a altor țări din America Latină.

Creveții sunt condimentați cu sare, piper, chimen și usturoi, se fierb fără a se curăța, deoarece cojile conțin o mare parte din aroma creveților, iar apa în care gătesc este folosit și apoi gătiți orezul, dând astfel o infuzie de aromă de creveți orezului. Un refrito sau un salat se prepară cu ceapă, piper, roșii, pătrunjel, chimen, achiote și vin alb care se amestecă cu orez și creveți. Orezul de creveți este servit cu avocado, ceapă murată, roșii și chili. Poate fi servit, de asemenea, cu pătlagini coapte sau patacones prăjiți.

Orez cu creveți

Rețetă ușoară și simplă pentru orez cu creveți preparat cu orez, creveți, ceapă, piper, roșii, pătrunjel, chimen, achiote și vin alb.
4.65 din 4021 voturi

Tipărește Pinul

Vase: Prânz, Vase principal
Bucătărie: ecuadoriană, latină
Cuvânt cheie: Orez, Orez cu creveți, Creveți, ușor

Timp de pregătire: 15 minute
Timp Timp de gătit: 25 minute
Timp total: 40 minute

Randament: 6 porții

Ingrediente

  • 2 kilograme de creveți spălați și fără burtă, dar nu curățați
  • 2 lingurițe de chimen măcinat
  • 4 căței de usturoi zdrobiți
  • 4 căței de usturoi tocate
  • 2 linguri de ulei
  • 2 căni de orez neprăjit
  • 3 linguri de unt
  • 1 ceapă roșie, cubulată
  • 1 ardei, cubulete
  • 2 roșii decojite, fără semințe, cubulețe
  • 3 linguri de pătrunjel tocat mărunt și multe altele pentru adăugați la final
  • 1 linguriță de achiot măcinat
  • ½ ceașcă de vin alb
  • Sare și piper după gust

A servi:

  • Pătlagini prăjiți coapte
  • Ceapă și roșii tăbăcite
  • Ají criollo

Pregătire

  • Condimentați creveții cu sare, piper, 1 linguriță de chimen și usturoiul zdrobit, lăsați-l să se odihnească o oră la frigider.
  • Aduceți suficientă apă la fiert într-o oală mare, adăugați creveții și fierbeți timp de aproximativ 2 minute.
  • Scoate creveții din apă, dar economisește 2 ½ căni din apa în care au fost gătite pentru a găti ulterior orezul.
  • Curățați creveții, economisind niște cojiți pentru garnitură.
  • Tocați jumătate de creveți și lăsați cealaltă jumătate întregi.
  • Se încălzește uleiul într-o cratiță pentru a face orezul, se adaugă usturoiul tocat și se fierbe aproximativ 3 minute la foc mediu.
  • Adăugați orezul și amestecați bine, adăugați cele 2 ½ căni de apă unde au fost gătite creveții. Aduceți apa la fierbere și reduceți temperatura.
  • Se topește untul la foc mediu într-o tigaie mare și se pregătește o prăjitură sau se amestecă cu ceapa, ardeiul gras, roșiile, patrunjel, achiote macinate, lingurita ramasa de chimen, sare si piper. Gătiți rehașuratul timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional.
  • Adăugați vinul alb în rehașat și gătiți încă 5 minute.
  • Se amestecă creveții prăjiți și tocați cu orezul, care încă se gătește, și fierbeți până când orezul este inteligent. Adăugați creveții întregi și amestecați bine.
  • Rectificați sarea și presărați pătrunjel tocat.
  • Serviți cu creveții necojite ca garnitură și însoțiți de avocado, ceapă murată, roșii și un ardei iute bun.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *