Flautele și taquitos (numite și tacos dorados) pot fi dificil de distins și descifrat ceea ce le face diferite. Sunt foarte asemănători, iar termenii sunt folosiți în mod interschimbabil în funcție de locația geografică și de preferințele personale. Ambele sunt tortilla umplute și rulate care sunt prăjite până când sunt crocante și acoperite cu condimente precum guacamol și smântână. Dar există câteva detalii care le fac distincte unele de altele.

Taquitos și flautas pot fi clasificate în funcție de dimensiunea, forma sau tipul particular de tortilla folosită la prepararea lor. . Cu toate acestea, ca și în cazul altor feluri de mâncare mexicane, aceste distincții nu sunt întotdeauna realizate, iar felurile de mâncare și numele sunt interschimbabile.

Dimensiunea contează

La ori, diferența crucială dintre flautas și taquitos se găsește în lungimea lor. În unele zone din Mexic, o flauta este foarte lungă și subțire și este făcută dintr-o tortilla de făină de dimensiuni burrito sau una de porumb de dimensiuni similare. , sunt versiunile mai scurte, rulate din tortilla de porumb sau făină de dimensiuni regulate – sau chiar de la mici de dimensiuni aperitive dacă taquitos sunt destinate ca gustări sau feluri de mâncare, mai degrabă decât ca antiparte.

Formă și tip tortilla

Pentru unii mexicani, forma tortilla rulată este factorul determinant: flautasele sunt rulate cu grijă pentru a fi rotunde (și fierte în ulei abundent pentru a păstra acea forma), în timp ce taquito-urile folosesc mai degrabă o tortilă de două ori decât una rulată, ceea ce face un produs oarecum aplatizat care poate fi ușor prăjit în mult mai puțin ulei.

De asemenea, adesea termenul flautas (care se traduce ca „flauturi”) este folosit pentru a se referi la o tortilla mare de făină care este înfășurată în jurul unei umpluturi și prăjit. Uneori acestea sunt rulate pentru a fi mai înguste pe un capăt decât pe celălalt pentru a crea o formă lungă, conică. Când acest criteriu este folosit pentru o flauta, celălalt termen, taquito (literalmente, „mic taco”), se referă la o tortilla de porumb rulată în mod similar cu o umplutură de carne de vită, pui sau brânză, și apoi prăjită până când este crocantă.

Pentru a complica și mai mult lucrurile, multe standuri de mâncare de stradă din centrul și sudul Mexicului vând un produs foarte asemănător (de obicei o tortilla de porumb pliată în jurul unei umpluturi) și o numesc quesadilla prăjită – chiar când (așa cum se întâmplă în zona Mexico City) nu conține brânză! Cu toate acestea, quesadillas nu sunt prăjite atât timp cât sunt flautas sau taquitos, rezultând un produs mult mai puțin crocant.

Cum se fac tortile autentice de porumb fără gluten acasă

Prezentare și însoțitoare

Cu toate diferențele lor, flautas sau taquitos sunt servite de obicei în același mod – acoperite cu sau pe un pat de salată sau varză tocată, uneori însoțite de roșii tăiate cubulețe, ceapă și avocado. ed cu brânză mărunțită sau mărunțită și cremă sau smântână și oferită cu două sau mai multe sosuri (de multe ori roșii și verzi) ca condiment. Guacamolul și fasolea refritată sunt, de asemenea, frecvent incluse ca parte a unei porții de taquitos sau flautas.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *