12/11/2015

Aveam acasă niște cartofi care au încolțit, ceea ce a făcut să apară câteva întrebări în minți. Am discutat cu câțiva experți pentru a afla mai multe.

Ce face ca cartofii să încolțească?

Dr. Rich Novy, genetician de cercetare a cerealelor mici și a germoplasmei de cartofi de la Serviciul de Cercetări Agricole al USDA, explică: „Cartofii au o inactivitate naturală inerentă menținută de hormonii endemici ai plantelor. Concentrația hormonilor scade în timp în tubercul (cartofii sau tuberculii sunt umflați sub pământ) tulpini), permițând încolțirea tuberculilor. Aceasta este o necesitate în natură, dacă cartofii vor fi reproduși în cele din urmă de către tuberculi pentru a produce noi plante. ”

Cartofii cu muguri sunt siguri de mâncat?

r. David Douches, director al programului de creștere și genetică a cartofilor de la Universitatea de Stat din Michigan, spune: „Da, totuși, germenii trebuie îndepărtați și aruncați, deoarece nu sunt comestibili. Când un cartof începe să încolțească, amidonul din interiorul cartofului se transformă în zaharuri permițând creșterii / plantei. Dacă cartoful este încă în formă bună și este ferm, este bine să se pregătească ca de obicei și are în continuare majoritatea nutrienților săi. Dar dacă lăstarii sunt lungi și cartoful s-a micșorat și s-a încrețit, atunci cel mai bine este să-l aruncăm. ”

Doar curios – de ce lăstarii se numesc„ ochi? ”

Dr. Douches: „Ochii” sunt într-adevăr doar mugurii tuberculului. Tocmai au primit acea poreclă cu mult timp în urmă, pentru că arătau ca niște ochi și o sprânceană. ”

Dr. Novy: „Ochiul cartofului este de fapt analog cu un mugur axilar pe o tulpină de plantă și asta este ceea ce formează noua plantă după ce ați plantat semințe în sol. Dacă nu aveți un ochi pe bucata de cartof care este plantat, nu veți avea o lăstare care să apară pentru a forma o nouă plantă. ”

Care este cel mai bun mod de a stoca cartofii acasă?

Dr. Douches:„ Cartofii ar trebui depozitați în un loc răcoros, întunecat și uscat. Nu este recomandat să le depozitați la frigider. Oricare a devenit verde sau ușor verde ar trebui aruncat. „

Dr. Novy: „Cartofii ar trebui depozitați în locul cel mai răcoros – dar nu înghețat – de acasă (de ex., Subsol, garaj toamna / iarna dacă sunt izolate și temperaturile nu scad sub nivelul înghețat) pentru a reduce contracția și încolțirea prematură a cartofilor. Nu permiteți înghețarea tuberculilor! Un cartof dezghețat după congelare nu este o vedere frumoasă și nici nu este distractiv să-l aruncați fără ca mănușile de unică folosință să fie la îndemână. ”

Vă mulțumim pentru acest sfat! Există varietăți de cartofi care sunt cele mai bune dacă doriți să le păstrați pentru perioade lungi de timp?

Dr. Novy: „Russet Burbank, un soi de cartofi cultivat pe scară largă, este unul dintre cele mai bune soiuri disponibile pentru a avea o repaus lung de tuberculi cu mai puțină germinare până la consum. ”

Ce se întâmplă dacă ai cartofi care încolțesc – îi poți planta în grădină? Vor crește ca să fie ca cartoful original?

Dr. Novy: „Da, dacă plantați cartofi încolțiți în grădină, aceștia vor crește în plante noi, cum ar fi planta originală de cartofi din care provin prima dată tuberculii – un exemplu de propagare asexuată sau clonală. Cu toate acestea, este întotdeauna cel mai bine să plantați semințe de cartof certificate din pepiniere sau cataloage de grădină în primăvară, mai degrabă decât cartofi obținuți de la băcănie pentru o performanță mai bună în grădină. ”

Dr. Douches:„ Achiziționarea cartofilor „certificați” pentru plantare fie dintr-un centru de grădină, fie online este cel mai bun mod de a merge. Agenții patogeni ai plantelor (virusuri vegetale, ciuperci etc.) pot persista în tuberculi de la un sezon de vegetație la altul. Cu câțiva ani în urmă, programul nostru a dezvoltat ghiduri de grădinărit. Acestea sunt disponibile pentru descărcare de pe site-ul nostru web aici. ”

Imaginea„ Un cartof care încolțește pe raftul bucătăriei noastre… ”. de Jatinder Joshi este autorizat sub CC BY NC-ND 2.0.

  • etichete:
  • cartofi încolțiți

Distribuiți

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *