Maren Caruso / Getty Images

Parcurgerea culoarelor la magazinul dvs. alimentar vă poate lăsa multe întrebări. Oțetul de mere este de fapt bun pentru tine? Cum naiba citiți o etichetă nutrițională? Înainte să-l știi, ai „mai multe mistere în cărucior decât alimente reale.

Un alt mister? Ce înseamnă exact termenii de cereale integrale și de grâu integral – și dacă unul este mai bun decât celălalt. Cu ajutorul unor sfaturi de experți, am ajuns la fundul acestei enigme de lungă durată. Iată ce contează cu adevărat atunci când alegeți produse de pâine sau cereale și cum să fiți un cumpărător mai inteligent.

Afișați mai multe

Legat de: 4 boluri fără cereale fără gluten, care au gust Pe cât de bine arată

Se pare că nu sunt atât de diferite.

Când un produs este etichetat cu cereale integrale, înseamnă că include întregul sâmbure al cerealelor – inclusiv exteriorul stratul de tărâțe, germenul (partea care poate încolți într-o nouă plantă) și endospermul interior, amidon. Boabele rafinate, pe de altă parte, includ doar endospermul; de aceea, cerealele integrale durează, în general, mai mult timp pentru a găti (gândiți-vă la orezul brun vs. orezul alb).

Potrivit Rebecca Scritchfield, R.D.N. și gazda Podcastului Body Kindness, grâul integral este pur și simplu un subset de cereale integrale care se aplică strict produselor din grâu. Vă puteți aștepta să îl găsiți în pâine, cereale, paste și altele asemenea.

Desigur, nu toate cerealele integrale au aceeași valoare nutritivă. Unele boabe nu conțin gluten, în timp ce altele (cum ar fi grâul integral) nu. Unele au mai multe proteine, în timp ce altele au mai multe fibre. Dacă aveți o sensibilitate alimentară sau doriți să încorporați mai mult de un anumit nutrient în dieta dvs., verificați dublu informațiile nutriționale ale tuturor boabelor preferate înainte de a începe să faceți cumpărături.

Ceea ce contează este locația de pe etichetă.

Odată ce vedeți cuvintele cereale integrale (sau grâu integral) pe un produs, următorul pas este să aflați cât de mult este realizat cu cereale integrale. Pentru a face acest lucru, verificați lista ingredientelor. Lisa Sasson, profesor asociat clinic de nutriție la NYU Steinhardt, spune că unul dintre cuvintele pe care doriți să le vedeți pe etichetă este „întreg” (ca în făina integrală sau integrală, de exemplu) și ar trebui să fie unul dintre primele ingrediente de pe listă. Dacă este aproape de sfârșit, verificați restul ingredientelor. Nu este puțin probabil să găsiți făină albă, rafinată sau îmbogățită – toate numele ingredientelor pe care nutriționiștii le recomandă să le evite – în partea de sus. nu spune întreg, că nu este neapărat o problemă: Ingredientele precum quinoa, orz, bulgar sau ovăz sunt aproape întotdeauna sub formă de cereale integrale, chiar dacă eticheta ar putea să nu specifice.

De asemenea, ar trebui să vă faceți griji cu privire la produsele care spun „fabricate cu cereale integrale”. „Asta ar putea însemna că există doar un pic de cereale integrale presărate în produs „, explică Sasson.

O modalitate sigură de a vă asigura că primiți întotdeauna ceea ce doriți? Scritchfield spune să căutați produse etichetate„ 100% cereale integrale ”sau„ 100% grâu integral. „În caz contrar, spune ea,” poate fi mai procesat decât crezi. „

Ai grijă la trucul multigrain.

Există un alt sănătos – sunet de cuvinte de moda la care ar trebui sa fii atent, de asemenea : multigrain. „Multicereale înseamnă că s-au utilizat mai multe tipuri de cereale, dar asta nu înseamnă neapărat că oricare dintre ele sunt cereale integrale”, spune Scritchfield. La fel ca în cazul produselor etichetate „făcute cu cereale integrale”, alimentele multicereale conțin adesea doar o simplă smattering de cereale integrale, permițându-le să afișeze eticheta fără a fi de fapt mai bune pentru dvs.

Asta nu înseamnă că produsele multicereale nu pot fi sănătoase. „Dacă ingredientele sunt orz, grâu integral și quinoa , atunci acesta este un produs sănătos, deoarece este un amestec de o mulțime de cereale întregi diferite ”, spune Sasson. Întotdeauna, întotdeauna, întotdeauna, verificați lista ingredientelor.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *