Flautas e taquitos (também chamados de tacos dourados) podem ser difíceis de distinguir e decifrar o que os torna diferentes. Eles são muito semelhantes e os termos são usados alternadamente, dependendo da localização geográfica e da preferência pessoal. Ambas são tortilhas recheadas e enroladas que são fritas até ficarem crocantes e cobertas com condimentos como guacamole e creme de leite. Mas existem alguns detalhes que os distinguem uns dos outros.

Taquitos e flautas podem ser categorizados por seu tamanho, forma ou tipo específico de tortilha usado em sua preparação . No entanto, como com outros pratos mexicanos, essas distinções nem sempre são realizadas, e os pratos e nomes são intercambiáveis.

O tamanho importa

Em vezes, a diferença crucial entre flautas e taquitos é encontrada no comprimento. Em algumas áreas do México, uma flauta é muito longa e fina e feita de uma tortilha de farinha do tamanho de burrito ou de milho de tamanho semelhante. Taquitos, por outro lado , são as versões mais curtas, enroladas com tortilhas de milho ou farinha de tamanho normal – ou mesmo de pequenas tortilhas do tamanho de aperitivos se os taquitos forem destinados a um lanche ou primeiro prato, em vez de como entrada.

Forma e tipo de tortilha

Para alguns mexicanos, a forma da tortilha enrolada é o fator determinante: as flautas são cuidadosamente enroladas para serem redondas (e cozidas em óleo abundante para manter isso forma), enquanto os taquitos usam uma tortilha dobrada duas vezes em vez de enrolada, resultando em um produto um pouco achatado que pode ser facilmente frito em muitos menos óleo.

Além disso, muitas vezes o termo flautas (que se traduz como “flautas”) é usado para se referir a uma grande tortilha de farinha enrolada em torno de um recheio e frito. Às vezes, eles são enrolados para serem mais estreitos em uma extremidade do que na outra para criar uma forma de cone longo e cônico. Quando este critério é usado para uma flauta, o outro termo, taquito (literalmente, “pequeno taco”), refere-se a uma tortilha de milho enrolada de maneira semelhante com recheio de carne, frango ou queijo e frita até ficar crocante.

Para complicar ainda mais as coisas, muitas barracas de comida de rua no centro e no sul do México vendem um item muito semelhante (geralmente uma tortilla de milho dobrada em torno de um recheio) e chamam-no de quesadilla frita – até quando (como acontece na área da Cidade do México) não contém queijo! Quesadillas, entretanto, geralmente não são fritas por tanto tempo quanto flautas ou taquitos, resultando em um produto muito menos crocante.

Como fazer tortilhas de milho sem glúten autênticas em casa

Apresentação e acompanhamentos

Com todas as suas diferenças, flautas ou taquitos são geralmente servido da mesma maneira – coberto com ou sobre uma cama de alface ou repolho picado, às vezes acompanhado de tomates em cubos, cebolas e abacates. Eles costumam ser adornados com queijo ralado ou esmigalhado e creme ou creme de leite e oferecido com uma escolha de dois ou mais molhos (geralmente um vermelho e um verde) como condimento. Guacamole e feijão frito também são frequentemente incluídos como parte de uma porção de taquitos ou flautas.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *