Procurando como congelar cenouras – facilmente! Com fotos passo a passo em 2021? Role esta página e siga os links. E se você levar para casa algumas frutas ou vegetais e quiser enlatar, congelar, fazer geleia, salsa ou picles, consulte esta página para instruções simples, confiáveis e ilustradas de enlatamento, congelamento ou conservação. Existem muitos outros recursos relacionados, clique na lista suspensa de recursos acima.

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Como congelar cenouras – facilmente! Com fotos passo a passo

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Se você gosta de cenouras congeladas no inverno, imagine como seria um gosto bom se você tivesse escolhido uma sacola você mesmo e, em seguida, congelou-o rapidamente em casa! É também uma das maneiras mais simples de preparar um vegetal para o inverno. Veja como fazer isso, instruções completas em etapas fáceis e totalmente ilustradas. As cenouras terão um sabor MUITO melhor do que qualquer coisa que você já tenha comprado em uma loja. E se você “prefere comer cenouras, veja esta página!

Instruções para congelar cenouras

Ingredientes

  • cenouras frescas – qualquer quantidade. Calculo um punhado por porção.

Equipamento

  • 1 grande panela de água fervente
  • 2 tigelas grandes, uma cheia de água fria e gelo.
  • 1 faca afiada
  • Selador de alimentos a vácuo ou sacos para freezer tipo “ziploc” (a versão do saco para freezer é mais pesado e protege melhor contra queima de congelamento.

Instruções

Etapa 1 – Pegue suas cenouras!

Comece com cenouras frescas – tão frescas quanto possível.

Selecione cenouras jovens, macias, sem caroço e de comprimento médio. Se houver um atraso entre a colheita e o congelamento, coloque-as na geladeira ou coloque gelo.

E não use cenouras velhas, mole, muito maduras ou secas (veja abaixo):

Passo 2 – Lave as cenouras!

Tenho certeza que você pode descobrir descubra como enxaguar as cenouras em água fria ou morna.

Etapa 3 – Descasque as cenouras, apare as pontas e corte em pedaços menores

Um descascador de vegetais funciona muito bem!

Em seguida, basta pegar uma faca afiada e cortar as duas pontas (cerca de 1/4 de polegada, ou metade da largura do dedo mínimo de uma mulher média).

Deixe pequeno cenouras inteiras.

Corte outras em fatias finas, cubos de 1/4 de polegada ou tiras longitudinais conforme você preferir!

Claro, se você preferir Julianne cortar cenouras, você pode cortar as cenouras longitudinalmente em tiras finas.

Etapa 4 – Prepare as panelas

Prepare a panela de água fervente (cerca de 2/3 cheia) e uma GRANDE tigela com gelo e frio água.

Etapa 5 – Escalde as cenouras.

Todas as frutas e vegetais contêm enzimas e bactérias que, com o tempo, decompõem os nutrientes destruidores e mudam a cor, o sabor e a textura de alimentos durante o armazenamento congelado. As cenouras requerem um breve tratamento térmico, denominado escaldamento, em água fervente ou vapor, para destruir as enzimas antes do congelamento. Escalde pequenas cenouras inteiras 5 minutos, d gelado ou fatiado 2 minutos e tiras longitudinais 2 minutos.

A duração deve ser longa o suficiente para interromper a ação das enzimas e matar as bactérias.

Comece contando o tempo de escaldamento assim que colocar as cenouras na fervura agua. Tampe a chaleira e ferva em alta temperatura pelo tempo necessário.

Você pode usar a mesma água para branquear várias vezes (até 5). Certifique-se de adicionar mais água quente da torneira de vez em quando para manter o nível de água na altura necessária.

Etapa 6 – Esfrie as cenouras

Resfrie as cenouras imediatamente em água gelada. Escorra bem as cenouras.

Depois de escaldar os vegetais, resfrie-os rapidamente para evitar que cozinhem demais. Mergulhe as cenouras em uma grande quantidade de água gelada (continuo adicionando mais gelo). Uma boa regra prática: resfrie pelo mesmo período de tempo que a etapa de branqueamento. Por exemplo, se você escaldar cenouras doces por 7 minutos, deixe esfriar em água gelada por 7 minutos.

Escorra completamente.

Passo 7 – ensacar as cenouras

Eu adoro os FoodSavers (veja esta página para mais informações) com sua vedação a vácuo! Não sou pago por eles, mas essas coisas realmente funcionam. Se você não tiver um, os sacos ziploc também funcionam, mas é difícil tirar o máximo de ar deles. Remova o ar para evitar a secagem e queimaduras de congelamento. DICA: Se você não possui um selador de alimentos a vácuo para congelar alimentos, coloque-os em sacos Ziploc, feche a tampa, mas deixe espaço suficiente para inserir a ponta de um canudo de refrigerante. Quando a palha estiver no lugar, remova o ar sugando-o.Para remover o canudo, pressione o canudo para fechá-lo no local inserido e termine de pressionar o saco para fechar à medida que remove o canudo.
Comentários de um visitante em 07 de julho de 2012: “Usamos zip lock sacos para colocá-los e em vez de usar um canudo para eliminar todo o ar do saco submergimos o saco na água até o zíper e fechamos. Esse era um método que eu lembro da minha mãe usar para colocar milho doce e funciona muito bem se você não tiver uma embaladora a vácuo. o peso da água empurra todo o ar para fora e você o tem. “

Etapa 8 – Pronto!

Coloque-os no freezer, na prateleira de congelamento rápido, se você tem um!

Dicas:

  • Colha as cenouras em seu pico de maturidade, mas não velhas – elas ficam duras e fibrosas; mais jovem é melhor do que mais velho
  • Processe imediatamente após a colheita ou mantenha resfriado na geladeira ou com gelo até então.

Perguntas frequentes

  1. Tenho cenouras congeladas, mas elas parece tão borrachento depois de cozido. Alguma ideia do porquê? Em geral, isso significa que as cenouras estavam velhas ou cozidas demais. Leva apenas 2 a 5 minutos para escaldar as cenouras e mergulhe-as imediatamente em água gelada.
  2. Por quanto tempo podem ser congeladas?
    Depende de quão frio está o seu freezer e de como você os embalou. Mais frios (congelamento profundo) são melhores do que compartimentos congelados, que na verdade têm um ciclo acima do congelamento (é assim que eles derretem o gelo). A embalagem a vácuo também resulta em maior capacidade de armazenamento. Sacos mais grossos também ajudam a evitar queimaduras no congelador.
    Em em geral, até 9 meses em um saco plástico em um freezer comum e 14 meses em um freezer em um saco embalado a vácuo. Depois disso, as cenouras não deixam você doente; eles simplesmente não terão um sabor tão bom.

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