opublikowane przez Kellie 8 maja 2019 // 4 komentarze

Zafunduj swojej ukochanej prostą, ale imponującą kolację dla dwojga. Pan Pieczony Filet Mignon Oscar Style to łatwy obiad, który jest gotowy w mniej niż 30 minut. Idealny na walentynkowy posiłek w ciągu tygodnia, lepszy niż jakakolwiek restauracja.

Wydaje mi się, że wyszedłem do restauracji na walentynki Dzień dokładnie raz w całym moim życiu. Większość restauracji jest tak zatłoczona i zatłoczona, że mają „zmodyfikowane” menu na święta. Specjalna kolacja dla dwojga… tak, że mogą z łatwością wypompować modę z linii montażowej.

A czasami może to zostawić walentynkę trochę smutne…. nie ma miejsca na smutne walentynki w Walentynki. Tak? Cóż, mogłem być smutną walentynką, ponieważ nie spodziewałem się specjalnego menu w mojej ulubionej restauracji.

Nie mogłem zamów mój ulubiony posiłek (problemy z pierwszego świata, prawda) i ograniczyłem się do trzech różnych przystawek. Więc…. od tego momentu obiecałem wziąć sprawy w swoje ręce… .jak zwykle.

FILET MIGNON OSCAR STYLE

To moja ULUBIONA kolacja na specjalne okazje. Składniki są trochę droższe, ale kiedy są święta lub urodziny, ten przepis na stek jest tego wart.

Filet Mignon Oscar to smażony na patelni Filet Mignon zwieńczony dużym krabem, smażonymi szparagami i sosem Bearnaise. Jest całkowicie dekadencki i bogaty, ale tak prosty w m ake.

Stek w stylu Oscara jest bardziej sugestią dotyczącą podania niż rzeczywistym przygotowaniem, ale perfekcyjne ugotowanie steku jest kluczem do sukcesu.

NAJLEPSZY SPOSÓB GOTOWANIA FILETU MIGNON

Poważnie, Filet Mignon jest tak łatwy do zrobienia, a ty nie trzeba nawet używać wybrednych składników. Oliwa z oliwek, sól i pieprz…… to wszystko. A jeśli nie masz patelni żeliwnej, działa ona również fantastycznie na patelni ze stali nierdzewnej. Po prostu powstrzymaj się od używania patelni z nieprzywierającą powłoką, ponieważ nie będziesz w stanie uzyskać ciemnego, chrupiącego przypalenia na swoich stekach, co czyni je tak niesamowitymi.

To naprawdę jedna z najłatwiejszych rzeczy, które robię. Stek z polędwicy wołowej jest prosty i szybki z minimalnym bałaganem, a ponieważ jest tak podstawowy, że można do niego dodać wszystko, co lubisz lub po prostu butelkę sosu stekowego.

  1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
  2. Przypraw steki obficie solą koszerną i czarnym pieprzem po obu stronach.
  3. Roztop masło na średnio ciężkiej patelni z dnem lub żeliwnej patelni na dużym ogniu.
  4. Dodaj steki na patelni. Gotuj, aż ciasto się uformuje i zarumieni, około 3-4 minuty.
  5. Obróć steki i przenieś całą patelnię do piekarnika.
  6. Piecz przez 10-15 minut lub do uzyskania odpowiedniego stopnia wypieczenia. (Wyjmij, gdy temperatura osiągnie 125 stopni w przypadku średnio wysmażonego mięsa).
  7. Przełóż steki na talerz i przykryj folią.
  8. Odstaw steki na 10 minut przed podaniem.

Moim ulubionym sposobem podania jest Oscar… .., który zwieńczony jest krabem w kawałkach, gotowanymi na parze szparagami włócznie i sos holenderski. Technicznie rzecz biorąc, myślę, że powinieneś użyć sosu Bearnaise, ale nie mam dla ciebie tego przepisu… a ponieważ jest naprawdę podobny do holenderskiego, pójdziemy z tym.

Jeśli chcesz więcej Bearnaise -jego smaku, posiekaj świeży estragon, posiekaną szalotkę i wymieszaj. Nadaje sosowi niesamowity anyżowy smak, który jest spektakularny. Możesz też użyć mojego domowego sosu béarnaise, to bardzo proste.

JAK DŁUGO NALEŻY GOTOWAĆ FILET MIGNON?

Idealny przepis na filet mignon zajmuje zaledwie kilka minut. Skorzystaj z tego prostego przewodnika, aby poznać sugerowane czasy gotowania:

W przypadku steków pokrojonych na około 1 ″ grubości:

  • Rzadko – 8-10 minut
  • Średni Rzadki – 10-12 minut (Preferowana temperatura gotowania dla Filet Mignon)
  • Średni – 12-14 minut

W przypadku steków pokroić w przybliżeniu 2 ″ grubości:

  • Rzadko – 12-14 minut
  • Średnio Rzadko – 14-16 minut (Preferowana temperatura gotowania dla Filet Mignon)
  • Średni – 16-18 minut

Średnio wysmażone steki osiągną temperaturę 125 stopni na termometrze do natychmiastowego odczytu, a następnie będą nadal gotować podczas odpoczynku. Ważne jest, aby wyjąć filet z mignonu z piekarnika w pobliżu tej temperatury, aby zapobiec przypaleniu. Przełóż steki na ciepły talerz lub półmisek, aby odpoczęły, aby nie gotowały się dalej na patelni.

Gdy będą gotowe, nałóż kilka włóczni szparagów, kilka kawałków krab i twój sos holenderski / bearnaise-y. Podawaj z kilkoma tłuczonymi ziemniakami pieczonymi lub moimi ulubionymi truflowymi ziemniakami zapiekanymi, aby naprawdę zaimponować randce.

DLACZEGO JEST FILET MIGNON SO KOSZTOWNY?

Ponieważ polędwica wołowa jest najdelikatniejszym kawałkiem wołowiny i najbardziej pożądanym, to podnosi cenę. Uważam, że odzyskanie tej części wołowiny jest bardziej pracochłonne.

Przeciętna krowa dostarcza tylko niewielką ilość polędwicy wołowej, co również stanowi znaczną cenę.

Ten pieczony na patelni filet mignon w stylu Oscara jest o wiele lepszy niż wiele restauracji i możesz uniknąć tłumów! A ponieważ „pozornie” przesadziłeś z kolacją, zachowaj prostotę na deser z tym domowym budyniem czekoladowym lub kilkoma ciemnymi czekoladowymi truflami szampańskimi.

CO TO SŁUŻYĆ

My uwielbiam te łatwe strony z naszym Filet Mignon:

  • Francuskie ziemniaki lionezowe… .takie ŁATWE
  • Trochę więcej wysiłku, ale tak dobre Dwa razy pieczone ziemniaki
  • NAJLEPSZY przepis na krem kukurydziany
  • pieczone szparagi z czosnkiem i parmezanem

WIĘCEJ WOŁOWINY PRZEPISY Z POLĘDWICY

  • NAJLEPSZY przepis na Filet Mignon
  • Łatwy grillowany Filet Mignon
  • Stojący Prime Rib Roast z Sosem Chrzanowym
  • Polędwica wołowa w całości z sosem chrzanowym

POSZUKUJESZ PROSTYCH POMYSŁÓW NA ROZRYWKĘ? OBSERWUJ NAS NA INSTAGRAMIE I NA FACEBOOKU, ABY ZOBACZYĆ, CO JESZCZE GOTUJEMY!

Filet Pieczony Mignon Oscar Sty le

Kellie

Nie tylko na specjalne okazje, ten Pan Pieczony Filet Mignon Oscar jest gotowy w mniej niż 30 minut. Świetny sposób na świętowanie każdego dnia!
0 z 0 głosów

Czas przygotowania 5 minut
Czas gotowania 20 minut
Całkowity czas 25 minut

Daniowa kolacja
Kuchnia amerykańska

Porcje 2 porcje
Kalorie 914 kcal

Składniki 1x2x3x

  • 2 6-8 uncji Filet Mignon Steki
  • 2 łyżki masła
  • 8 włóczni szparagów
  • 1/4 funta jumbo mięsa kraba
  • 1 szklanka sosu holenderskiego

Instrukcje

  • Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
  • Przypraw steki obficie solą koszerną i czarnym pieprzem po obu stronach.
  • Roztop masło na średnio ciężkiej patelni z dnem na dużym ogniu.
  • Dodaj steki na patelnię. Gotuj, aż skórka się zarumieni, około 3-4 minut.
  • Odwróć steki i przenieś całą patelnię do piekarnika.
  • Piecz przez 10-15 minut lub do gotowane do odpowiedniego stopnia wypieczenia. (Usuń, gdy temperatura osiągnie 125 stopni w przypadku średnio wysmażonego mięsa).
  • Przenieś steki do talerz i przykryj folią. Pozostaw steki na 10 minut.
  • Gdy steki odpoczywają, usuń kończy się ze szparagów i gotować na parze w 1 cal wody na średnim ogniu przez 2-3 minuty lub do momentu, aż jasnozielony i miękki.
  • Aby podać, nałóż na każdy stek 4 szparagi i połowę mięsa kraba.
  • Skrop każdy 1/4 szklanki holenderskiego napoju i podawaj od razu z pozostałym sosem holenderskim do maczania.

Uwagi

Nie bój się wyjąć steków z piekarnika, zanim temperatura osiągnie 125 stopni w przypadku średnio wysmażonych steków. Będą gotować się jeszcze trochę, podczas gdy odpoczną, stając się bardziej średnie, jeśli zostaną usunięte dokładnie 125 stopni.
Resztki to wspaniały brunch ze steku i jajek!

Odżywianie

Porcja: 1 g Kalorie: 914 kcal Węglowodany: 12 g Białko: 35 g Tłuszcz: 80 g Tłuszcz nasycony: 27 g Cholesterol: 150 mg Sód: 1517 mg Węglowodany: 1 g : 1g Witamina A: 835IU Witamina C: 7,6 mg Wapń: 49 mg Żelazo: 4,4 mg

Keyword filet mignon

Wypróbowałeś ten przepis? Daj nam znać, jak to było!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *