Flautas i taquitos (zwane również tacos dorados) mogą być trudne do rozróżnienia i rozszyfrowania, co je różni. Są bardzo podobne, a terminy są używane zamiennie w zależności od położenia geograficznego i osobistych preferencji. Oba są nadziewanymi i zawijanymi tortillami, które są smażone do uzyskania chrupkości i polane przyprawami, takimi jak guacamole i kwaśna śmietana. Ale jest kilka szczegółów, które odróżniają je od siebie.

Taquito i flauty można podzielić na kategorie według ich wielkości, kształtu lub konkretnego rodzaju tortilli użytej do ich przygotowania . Jednak, podobnie jak w przypadku innych dań meksykańskich, te rozróżnienia nie zawsze są stosowane, a dania i nazwy są wymienne.

Rozmiar ma znaczenie

O W niektórych miejscach w Meksyku flauta jest bardzo długa i cienka, zrobiona z mąki tortilla wielkości burrito lub kukurydzy o podobnej wielkości. Taquitos, z drugiej strony, decydująca różnica między flautas i taquito wynika z ich długości. , są krótszymi wersjami, zawijanymi z tortilli kukurydzianych lub mącznych o regularnych rozmiarach – lub nawet z małych przystawek, jeśli taquito ma służyć jako przekąska lub pierwsze danie, a nie jako danie główne.

Kształt i rodzaj tortilli

Dla niektórych Meksykanów kształt zawiniętej tortilli jest decydującym czynnikiem: flauty są ostrożnie zwijane, aby były okrągłe (i gotowane w obfitym oleju, aby zachować kształt), podczas gdy taquito używa podwójnie złożonej tortilli zamiast rolowanej, co daje nieco spłaszczony produkt, który można łatwo smażyć w dużej ilości mniej oleju.

Często termin flautas (co tłumaczy się jako „flety”) jest używany w odniesieniu do dużej tortilli mącznej, która jest zawijana wokół nadzienia i głęboko smażona. Czasami są one zwijane, aby były węższe na jednym końcu niż na drugim, tworząc długi, zwężający się kształt stożka. Kiedy to kryterium jest używane do flauta, drugi termin, taquito (dosłownie „małe taco”), odnosi się do tortilli kukurydzianej zawiniętej w podobny sposób z nadzieniem z wołowiny, kurczaka lub sera, a następnie smażonej do uzyskania chrupkości.

Aby jeszcze bardziej skomplikować sprawę, wiele stoisk z jedzeniem ulicznym w środkowym i południowym Meksyku sprzedaje bardzo podobny produkt (zwykle tortillę kukurydzianą zawiniętą wokół nadzienia) i nazywa go smażoną quesadillą – nawet gdy (jak to się dzieje w rejonie Mexico City) nie zawiera sera! Jednak quesadillas zwykle nie są smażone tak długo, jak flauty lub taquito, dzięki czemu produkt jest znacznie mniej chrupiący.

Jak zrobić autentyczne bezglutenowe tortille kukurydziane w domu

Prezentacja i dodatki

Ze wszystkimi różnicami, flauty i taquito są zwykle podawane w ten sam sposób – posypane sałatą lub kapustą lub na nich, czasem w towarzystwie pokrojonych w kostkę pomidorów, cebuli i awokado. Często są ozdabiane z rozdrobnionym lub pokruszonym serem i śmietaną lub śmietaną i oferowane z dwoma lub więcej sosami do wyboru (często czerwonym i zielonym) jako przyprawa. Guacamole i smażona fasola są również często dodawane do porcji taquito lub flautas.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *