Deze niet-opgevulde koolbroodjes vormen het perfecte recept voor een doordeweekse avondmaaltijd! Waarom al het werk van de traditionele koolbroodjes als je deze gemakkelijke versie kunt krijgen met een fractie van de tijd en moeite?

Bovendien ben ik dol op mijn maaltijden die in lagen worden geserveerd een kom, het is veel leuker om er op deze manier in te duiken, toch? Ik hou van die stevige rijstlaag gecombineerd met het rundvlees en de kool. Totaal comfortvoedsel!

Ongevulde koolbroodjes

Dit lijkt veel op mijn Ongevulde koolbroodsoep maar het is eerder een stevige maaltijd in een kom dan de soep. Dit maakt ook geweldige restjes voor de lunch de volgende dag als je het geluk hebt om wat over te hebben. De smaken blijven gewoon zo veel langer zitten en weken samen.

Ik ben dol op dit recept, want in tegenstelling tot traditionele gevulde koolbroodjes, heb je geen koolblaadjes nodig, inpakken en bakken is het allemaal gewoon gaar in een koekenpan en klaar in 35 minuten!

Misschien heb je soortgelijke recepten gezien die in ovenschotelstijl zijn gemaakt en gebakken, maar je weet hoe Ik hou van mijn koekenpan-diners.

Ik heb dit op twee verschillende manieren gemaakt. Ik heb het op smaak gebracht met die warme kruiden (gember, kaneel en nootmuskaat – 1/2 theelepel gember, een snufje kaneel en 1/4 theelepel nootmuskaat) en daarna heb ik het gemaakt met gedroogde kruiden (tijm en marjolein zoals vermeld).

Ik had liever de kruidenversie, maar als je opgegroeid bent met een licht gekruide versie, probeer dan gerust de andere. Wat ik bedoel is: breng op smaak met het seizoen, recepten zijn slechts een groot deel van de tijd goed?

Als je wilde hier minder koolhydraten eten, je kunt de rijst weglaten (en je komt dichter bij 4 porties) of serveren met bloemkoolrijst – praat over een overvloed aan groenten!

Dan, als je ervoor kiest om gebruik de rijst en om dit een snelle maaltijd te houden, ga je voor de minuut rijst, vooral als je bruin gebruikt. Of nog beter wat overgebleven gewone bruine rijst van gisteren gebruiken.

En als je het rundergehakt hier wilt vervangen door gemalen kalkoen om het een beetje gezonder te maken, zou dat ook prima moeten werken.

Merk op dat je het ook kunt bedekken met zure room. Dat hebben we gedaan, maar het is volledig optioneel, dus ik heb het niet toegevoegd omdat die lijst met ingrediënten al lang wordt. Als je wat bij de hand hebt, probeer het dan, als je het niet gewoon overslaat.

Volg Cooking Classy

5 van 12 stemmen

Ongevulde koolrolletjes

Dit is de snellere, eenvoudigere versie van de traditionele Europese koolrolletjes. Nog steeds alle heerlijke smaken met de helft van de tijd en moeite! Deze zijn zo hartig, een goede bron van eiwitten en ze vormen ook geweldige restjes.
Porties: 5
15 minuten voorbereiden
25 minuten koken
Klaar in: 35 minuten

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 kleine gele ui, gehakt (1 kopje)
  • 3 teentjes knoflook, gehakt (1 eetlepel)
  • 1 1/4 lbs mager rundergehakt
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • 1 (14,5 oz) tomatenblokjes in blik
  • 1/2 kopje tomatensaus
  • 1/4 kopje kippenbouillon
  • 1/2 theelepel paprika
  • 1 / 2 theelepels tijm
  • 1/2 theelepel marjarom
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1/2 middelgrote sluitkool, gehakt (5 kopjes)
  • 2 eetlepels gehakte verse peterselie
  • 1 1/4 kopjes bruine rijst of witte rijst, * gekookt volgens de instructies op de verpakking

Instructies

  • Verhit olijfolie in een diepe 30 cm koekenpan met antiaanbaklaag of een pan op middelhoog vuur.
  • Voeg ui toe en bak 2 minuten, voeg knoflook toe en bak 10 seconden langer. Duw naar een andere kant van de pan.
  • Voeg rundvlees toe in grote kruimels, breng op smaak met zout en peper.
  • Laat het rundvlees op de bodem ongeveer 3 minuten bruin worden, ga dan verder met koken en verdeel het vlees, af en toe roerend, tot het gaar is, ongeveer 4 minuten langer.
  • Giet overtollig vet af. Keer terug naar het vuur en voeg tomaten, tomatensaus, bouillon, paprika, tijm, marjarom, bruine suiker en azijn toe.Breng aan de kook.
  • Gooi de kool erdoor, breng op smaak met zout en peper naar smaak, zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen, af en toe roeren, tot de kool gaar is, ongeveer 15 minuten.
  • Serveer warm over rijst gegarneerd met peterselie (ik serveer ook graag met cayennepeper peper die totaal niet traditioneel is, maar probeer het als je van wat specerijen houdt).
  • * Om dit een snelle maaltijd te houden, gebruik ik graag restjes rijst of ga voor de minuut rijst – vooral als je bruin gebruikt.
  • Receptbron: Classy koken

Nutrition Facts
Ongevulde koolrolletjes
Hoeveelheid per portie
calorieën 434 calorieën uit vet 108
% dagelijkse waarde *
Vet 12g18%
Verzadigd vet 4g25%
Cholester ol 73mg24%
Natrium 342mg15%
Kalium 818mg23%
Koolhydraten 50g17%
Vezel 3g13%
Suiker 8g9%
Eiwit 24g48%
Vitamine A 510IU10%
Vitamine C 38,6 mg47%
Calcium 92 mg9%
IJzer 4,4 mg24%
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.

Gang: hoofdgerecht
Keuken: Russisch
Trefwoord: koolbroodjes

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *