Als het gaat om wat we eten, worden vezels vaak te weinig geconsumeerd in Amerikaanse diëten. Dit is een probleem omdat het ons kan helpen beschermen tegen tal van aandoeningen, waaronder hartaandoeningen en bepaalde vormen van kanker, en niet te vergeten, het zorgt ervoor dat we ons langer vol voelen.

Daarom proberen zo velen van ons meer vezels aan onze maaltijden toe te voegen, wat een hernieuwde interesse in vezelrijke cichoreiwortel veroorzaakt. Een van de meest populaire cichorei-artikelen is cichoreikoffie. De stad New Orleans heeft cichorei omarmd sinds de Amerikaanse Burgeroorlog, toen de zeeblokkades van de Unie de invoer van koffie naar de stad afsneden, waardoor de inwoners moesten zoeken naar creatieve manieren om de voorraden duurzaam te maken. Dit omvatte het mengen van geroosterde cichoreiwortel in hun koffie om de voorraad te vergroten, en soms alleen het brouwen van de overvloedige wortel die min of meer op Java lijkt.

Tegenwoordig, met op bijna elke hoek een coffeeshop, is er zeker genoeg koffie om rond te gaan en is er geen behoefte aan rantsoenering. Maar zijn er nog andere redenen waarom u dit unieke type vezels aan uw dieet zou moeten toevoegen? Hier leest u hoe u cichorei in al zijn vormen voor u kunt laten werken.

Word lid van Runner’s World + voor meer prestatiebevorderende voedingstips!

Wat is cichoreiwortel?

Cichorei is een meerjarige, paars bloeiende plant die lid is van de paardenbloemfamilie met zowel eetbare bladeren als wortel, waarvan de laatste het meest wordt gebruikt culinaire doeleinden, waaronder het worden geroosterd en gemalen voor brouwdoeleinden.

Voordelen van cichoreiwortel

Nutritioneel staat cichoreiwortel er het best bekend om te worden geladen met een speciale groep vezels die bekend staat als fructanen. In het bijzonder bevat cichorei uitzonderlijk hoge niveaus van een fructaan genaamd inuline, een niet-verteerbare oplosbare vezel. Een van de voordelen van inuline is dat het als een prebioticum wordt beschouwd, wat betekent dat het de groei van nuttige bacteriën (probiotica genaamd) in uw darmen kan bevorderen. Dit is belangrijk, omdat een betere darmgezondheid verband houdt met alles, van verbeterde immuniteit, hersenfunctioneren, spijsvertering en zelfs lichaamssamenstelling.

Een ander gunstig voordeel van meer inuline in uw dieet sluipen, is het potentieel dat het heeft om lagere schadelijke LDL-cholesterolwaarden, waardoor het ticker-vriendelijk wordt. En als u geneigd bent een back-up te krijgen, houd er dan rekening mee dat uit onderzoek blijkt dat het verhogen van de inname van inuline de frequentie van ontlasting kan verbeteren. Een studie in het tijdschrift Gut suggereert dat een verandering in de samenstelling van de bacteriën in onze darmen veroorzaakt door inulineconsumptie kan helpen om zachtere ontlasting te veroorzaken voor mensen die last hebben van stoelgangproblemen. Constipatie is een van de meest voorkomende GI-klachten in Amerika, dus inuline uit cichorei kan een nuttig middel zijn.

Sommige gegevens suggereren dat suppletie met inuline ook kan helpen de bloedsuikerspiegel te verbeteren. Dit komt echter vaker voor bij mensen met bestaande aandoeningen van de bloedsuikerspiegel, waaronder diabetes type 2.

Gerelateerde verhalen

Terwijl je gewoon inuline door de mix gooit als je niet genoeg eet, kan ander vezelrijk voedsel, zoals groenten en volle granen, niet de gewenste resultaten geven, veel soorten vezels functioneren als een prebioticum, niet alleen als inuline. Dus een dieet dat over het algemeen veel vezels bevat – rijk aan plantaardig voedsel zoals groenten, fruit, peulvruchten, volle granen, noten en zaden – zal waarschijnlijk dezelfde microbioomvoordelen bieden als cichoreiwortelvezels. Andere natuurlijke bronnen van inuline zijn artisjokken (sunchokes), asperges, uien, knoflook en prei.

Net als andere eetbare wortels bevat cichorei een reeks essentiële micronutriënten, waaronder kalium, vitamine C, vitamine B6, en mangaan (een voedingsstof die betrokken is bij metabolisme, immuniteit en botvorming). Maar het is onwaarschijnlijk dat u op een bepaalde dag genoeg cichorei binnenkrijgt om er significante hoeveelheden van deze voedingsstoffen uit te halen.

Wat betreft calcium dat de botten bevordert, toont onderzoek aan dat cichoreiwortelvezel (ongeveer 8 gram per dag) verbetert de absorptiesnelheden. De vezels in cichoreiwortel maken de dikke darm zuur, waardoor het oppervlak dat voedingsstoffen zoals calcium kan opnemen groter wordt.

Hoe u cichorei aan uw dieet toevoegt

Ja, u kunt hele cichoreiwortel koken en eten zoals u andere wortelgroenten zou doen, maar de beschikbaarheid is vrij beperkt en niet iets dat de meeste mensen roosteren zoals wortelen en bieten (daarom nemen maar heel weinig mensen de hele bitter smakende wortel in hun dieet op). In plaats daarvan wordt cichorei meestal geconsumeerd in de vorm van een drankje of als cichoreiwortelvezel die aan verpakt voedsel wordt toegevoegd.

Cichoreiwortelkoffie wordt gemaakt van cichoreiwortels die zijn gedroogd, geroosterd en gemalen, waardoor het klaar is om te zetten. Merken van “kruidenkoffie” en theeën, zoals Teeccino, die zijn doorspekt met gemalen cichoreiwortel in plaats van gemalen koffiebonen, kunnen een rijk smakend alternatief zijn voor koffie voor degenen die geen cafeïne willen gebruiken.Andere ingrediënten in deze brouwsels kunnen johannesbrood en gerst zijn.

Een andere optie is om merken te gebruiken die witloof mengen met een kleine hoeveelheid koffie om de hoeveelheid cafeïne die u consumeert te verminderen als dat uw doel is. (Dit soort koffie-cichorei-mengsel is nog steeds populair in New Orleans.) Houd er rekening mee dat cichorei-wortelkoffie doorgaans niet veel inulinevezels bevat, omdat het gemalen uit de afgewerkte drank wordt gezeefd. Om het volledige prebiotische voordeel te krijgen, moet je de wortel zelf of geïsoleerde cichoreiwortelvezel consumeren. En omdat deze drankjes cafeïnevrij zijn of heel weinig bevatten, mag je niet verwachten dat een dampende drank van cichorei-koffie je runs een boost geeft.

Op zichzelf staand witlofpoeder – met zijn houtachtige, licht nootachtige smaak – kan worden toegevoegd aan soepen, sauzen, doe-het-zelf energierepen, chocoladepuddingen, smoothies en warme dranken, waaronder koffie, thee en warme chocolademelk voor een boost van vezels. (Je krijgt meer vezels als je van de gronden eet in plaats van er gewoon een drankje van te brouwen.) Zakken met gemalen cichorei kunnen worden gekocht bij sommige natuurvoedingswinkels of online retailers.

Cichoreipoeder is beter oplosbaar in water dan koffie, wat betekent dat je er veel minder van hoeft te gebruiken bij het rechtstreeks zetten als koffiealternatief. Gebruik te veel, en je krijgt een mok vol met een overweldigende adstringerende smaak.

☕ Hoe cichoreikoffie te zetten: Begin met een 1/2 theelepel cichorei voor elke kop heet water en pas aan naar uw smaak. Gebruik voor het zetten van een cichorei-koffiemelange ongeveer 2/3 gemalen koffie en 1/3 witlof.

Het gebruik van cichoreiwortel in eten en drinken gaat echter veel verder dan alleen een koffievervanger. Vezel gewonnen uit cichoreiwortel wordt toegevoegd aan bepaalde verpakte voedingsmiddelen, waaronder snackrepen, ijsjes, eiwitpoeders, brood en yoghurt om de vezelopname te stimuleren. Bovendien kun je zaden kopen om cichorei-bloemen te laten groeien, die een mooie aanvulling zijn op salades, soepen, roerei en graankommen. Inuline smaakt zoet, dus wordt het soms gebruikt om een deel van de suiker of suikervervangers die in deze voedingsmiddelen nodig zijn, te verminderen. Dit vermindert doorgaans ook het aantal calorieën in het voedsel, maar houd er rekening mee dat het toevoegen van inulinevezels aan een sterk verwerkt voedsel het niet noodzakelijk een goede voedingskeuze maakt – het maakt het alleen junkfood met meer vezels.

De sleutel is om ervoor te zorgen dat de cichoreiwortelvezel wordt gebundeld in een voedingsmiddel met een algeheel gezond voedingsprofiel. Het merendeel van uw vezels zou nog steeds afkomstig moeten zijn van onbewerkte voedingsmiddelen, met minder afhankelijkheid van wat er aan verpakt voedsel wordt toegevoegd. Als iemand echter moeite heeft om voldoende vezels binnen te krijgen en een gefabriceerd voedingsproduct met cichoreiwortel kan helpen om aan zijn behoeften te voldoen, is het redelijk om voor te stellen om sommige van deze producten als aanvulling op andere hoogwaardige voedselbronnen op te nemen.

4 cichoreiwortelproducten om te proberen

Java cichorei kruidenkoffie
Teeccino

$ 10.25

Inuline Prebiotic Pure Powder
Now Foods

Gemalen 100% Pure Cichorei
New Orleans Roast

$ 7,49

Blauwe cichorei bloemzaden
Seedville

$ 3,00

Wanneer bezuinigen op cichorei Wortel

Als oplosbare vezel zwelt inuline bij consumptie op in de maag. Hoewel dit kan helpen de honger onder controle te houden en op zijn beurt kan helpen bij het afvallen, kan dit leiden tot maagproblemen, waaronder buikpijn, een opgeblazen gevoel en gas bij personen die helemaal niet gewend zijn om inuline of veel vezels te eten.

Als zodanig is het consumeren van kleinere hoeveelheden (niet meer dan 5 gram per dag) en het geleidelijk opbouwen van daaruit de beste manier om tolerantie te ontwikkelen en de spijsvertering opzij te zetten. Dus dat kan betekenen dat je maar de helft eet op een energiereep die veel cichorei-vezels bevat. Sommige mensen lijken gewoon gevoeliger te zijn voor inuline dan anderen en moeten mogelijk hun consumptie terugschroeven. Zorg er altijd voor dat je veel water drinkt als je cichorei-vezels consumeert, of meer vezels in het algemeen, om de spijsvertering te bevorderen.

Helaas zijn bedrijven niet verplicht om de hoeveelheid inuline in hun producten op het etiket te vermelden; het wordt opgenomen in de totale hoeveelheid voedingsvezels die op het voedingsetiket staat vermeld. Maar als een voedingsmiddel of drank die gewoonlijk niet veel vezels bevat, zoals yoghurt, eiwitrepen of gearomatiseerd water, inuline of cichoreiwortelvezels als hoofdingrediënt vermeldt, dan geeft de totale vermelde hoeveelheid voedingsvezels u een goed idee van hoeveel gram inuline het bevat.

Gerelateerd verhaal

Een in het oog springende keer dat je niet overboord wilt gaan met vezels uit voedsel zoals cichorei, is voordat je gaat hardlopen. Als je kort voordat je gaat zweten een energiereep met 10 gram toegevoegde inuline naar beneden haalt, kun je last krijgen van spijsverteringsproblemen.

Personen die allergisch zijn voor ambrosia of pollen, zouden moeten overwegen om uit de buurt van cichorei te blijven, aangezien het tot dezelfde plantenfamilie behoort. En degenen met het prikkelbare darm syndroom (IBS) hebben meer kans op GI-bijwerkingen door het eten van een bos cichoreiwortelvezels tegelijk.

Deze inhoud is geïmporteerd uit {embed-name}. Mogelijk kunt u dezelfde inhoud in een andere indeling vinden, of kunt u meer informatie vinden op hun website.

De Kortom

Er is niets mis met het drinken van cichorei-koffie met je ochtendhavermout of voor het hardlopen, en er zijn goede gezondheidsredenen om inuline uit voedingsmiddelen zoals cichorei in je dagelijkse voeding op te nemen. En als uw favoriete verpakte voedsel toevallig cichoreiwortelvezels bevat, geweldig! U zult waarschijnlijk enkele prebiotische voordelen plukken.

Maar wat het belangrijkste is voor de algehele gezondheid, is dat je elke dag genoeg totale vezels binnenkrijgt (minimaal 38 gram voor mannen en 25 gram voor vrouwen) uit verschillende voedingsbronnen. Dus als je geen cichorei koffie zet of geen met inuline verrijkte granen eet, maar toch veel vezelrijk vol voedsel eet, ben je duidelijk aan het rooten (woordspeling bedoeld) voor een goede spijsvertering.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd om gebruikers te helpen hun e-mailadressen op te geven. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *