Deze vegetarische mediterrane orzo-pastasalade met knapperige groenten en spinazie, zilte olijven en fetakaas is een gezonde, gemakkelijk te bereiden maaltijd of smaakvol pastasalade kant.

Ik HOU van elk recept dat schittert met mediterrane smaken, en deze orzo-salade is daar slechts een voorbeeld van feit. Want als je hier al een tijdje lezer bent of mijn receptenarchieven hebt bekeken, zul je zien dat mediterrane recepten heel goed vertegenwoordigd zijn. en ik kan er gewoon geen genoeg van krijgen, want als ik deze pastasalade maak, eet ik hem letterlijk de hele week door.

Sinds het mediterrane dieet in 2018 en 2019 werd uitgeroepen tot beste dieet om te volgen, zijn mediterrane recepten hier op FoodieCrush zijn enkele van de meest gezochte van het jaar. En deze vegetarische orzo-salade die als hoofdmaaltijd of als pastasalade wordt geserveerd, is ZEER goed om toe te voegen aan de steeds groter wordende lijst.

Deze mediterrane orzo-salade is een beetje Grieks, een beetje Italiaans, en allemaal heerlijk.

Wat zit er in deze mediterrane orzo-salade

Het is tijd om de broodjeszaak over te slaan case en maak deze salade thuis. Deze koude orzo-pastasalade maakt gebruik van ingrediënten die je gemakkelijk kunt bewaren in je koelkast en voorraadkast, vooral als je gezonder wilt eten.

Dit is wat je nodig hebt voor deze orzo-pastasalade:

  • Orzo-pasta
  • Rode paprika
  • Komkommer
  • Rode ui
  • Castelvetrano groene olijven
  • Kalamata ontpitte olijven
  • Babyspinazie
  • Fetakaas
  • Canola-olie
  • Olijfolie
  • Citroenen
  • Kosjer en zwarte peper
  • Oregano

Orzo Salade Ingrediënt Vervanging

Je kunt andere Griekse of Italiaanse ingrediënten ruilen voor die in de bovenstaande lijst, zoals:

  • Artisjokharten
  • Tomaten of zongedroogde tomaten
  • Groene paprika’s of geroosterde paprika’s
  • Avocado
  • Gegrilde aubergine
  • Garbanzo of cannellinibonen
  • Rucola
  • Mediterraan gemarineerde kip
  • Gegrilde garnalen

Hoe maak je deze Orzo Pasta Sa lad

Het hart van deze pastasalade is de korte orzo-noedel. Kies altijd voor een pasta van hoge kwaliteit, DeLallo van Italiaanse makelij is mijn favoriet. Zorg ervoor dat je de pasta al denté kookt, want hij zal de dressing absorberen terwijl hij zit, en je wilt niet dat de noedels papperig worden. Spoel de pasta af, laat uitlekken en zorg ervoor dat hij afgekoeld is voordat je de andere ingrediënten toevoegt.

Hak de groenten in stukjes van dezelfde hapklare stukjes zodat de smaken bij elke vork even goed smaken. Scheur de babyspinazieblaadjes grof in grote stukken voor de lekkerste groene, bladrijke hapjes.

Kies om het gemakkelijker te maken ontpitte olijven. Meer vlezige en minder scherpe, Castelvetrano groene olijven zijn mijn favoriete groene olijven. In combinatie met de meer zilte kalamata-olijf vormen ze het perfecte paar.

Als het om fetakaas gaat, kies dan altijd voor blokfeta in plaats van crumbles, die meer kalkachtig en droog kunnen smaken.

De Pasta Salad Dressing

Er is niet veel aan deze dressing, behalve het heerlijke feit dat het gemakkelijk te maken is . Maar als je mijn Griekse saladedressing in de koelkast hebt staan, gebruik hem dan gerust.

Ik gebruik voor dit recept een combinatie van extra vierge olijfolie en canola-olie. De canola-olie is milder dan olijfolie, dus de combinatie zorgt voor een zachtere dressing die smaakt maar niet overneemt.

Vers citroensap is altijd het beste, vooral in deze dressing. Ik heb het sap van 1 citroen gebruikt, maar afhankelijk van hoe sappig de jouwe is, kun je meer naar smaak toevoegen. Om je citroenen sappiger te maken, doe je ze 15 seconden in de magnetron.

Ik gebruik gedroogde oregano voor dat kruidige gevoel, maar probeer in plaats daarvan gedroogde basilicum of Italiaanse kruiden.

Maak deze pastasalade de dag ervoor

Alle ingrediënten in deze pastasalade houden goed stand en ontwikkelen nog meer smaak na verloop van tijd, waardoor het een geweldig pastasalade-recept is om van tevoren te maken voor het bereiden van maaltijden, picknicks, barbecues en feesten.

Deze pastasalade kan de dag voor het serveren worden gemaakt en blijft in de koelkast tot tot een week.

Wat gaat er met mediterrane pastasalade

  • De beste Griekse kipmarinade
  • Mediterraans gegrilde varkenskoteletten met tomatensalade
  • Gemakkelijke kip-gyros met tzatziki-saus
  • Mediterraan gegrilde balsamico-kip met olijftapenade
  • Gemakkelijke Griekse kipkebabs
  • Varkenssouvlaki met citroenrijst

Laat het me weten als je dit recept maakt! Laat een beoordeel dit recept hieronder en laat een reactie achter, maak een foto en tag me op Instagram met #foodiecrusheats.

3,99 van 152 stemmen

Afdrukken

Mediterrane Orzo-salade

Knapperige verse groenten en bladspinazie combineren met orzo-pasta en zilte olijven en fetakaas voor een gemakkelijke pastasalade, perfect voor het bereiden van maaltijden of feestjes.

CourseSalad
KeukenMediterraan
Trefwoordorzo salade

Voorbereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 30 minuten

Porties 12
Calorieën 356 kcal

Ingrediënten

  • 16ouncesorzo
  • 3 kopjes babyspinazieblaadjes, voorzichtig in grote stukken gescheurd
  • 1 1/2 gehakte rode paprika, ongeveer een rode paprika
  • 1 kopje komkommer, in blokjes gesneden en zonder zaadjes, ongeveer één medium
  • 3 / 4uien in blokjes gesneden
  • 5 gram Castelvetrano groene olijven, uitgelekt en gehalveerd
  • 5 ounces Kalamata ontpitte olijven, uitgelekt en gehalveerd
  • 7 ouncesfetakaas
  • 1/2 kopje koolzaadolie
  • 1/4 kopje olijfolie
  • 1 citroen , geperst
  • 1 1/2 theelepel oregano
  • 1 theelepel koosjer zout
  • 1 theelepel zwarte peper

Instructies

  1. Breng een pan water aan de kook, breng op smaak met zout en kook de orzo gedurende 10 minuten. Giet af, spoel af en zet apart om af te koelen.

  2. Breng de afgekoelde orzo over in een grote mengkom. Voeg de spinazie, de gehakte groenten en de olijven toe en verkruimel de helft van de fetakaas over de pasta.

  3. Klop in een kleine kom de canola-olie, olijfolie, citroensap, oregano en zout en peper tot ze gemengd zijn. Giet de vinaigrette over het pastamengsel en spatel voorzichtig tot de pasta en groenten bedekt zijn. Proef voor kruiden en bedek met de overgebleven fetakaas.

  4. Koel 1 uur of een nacht voor het serveren. De pasta is het lekkerst binnen 2-3 dagen, maar blijft in de koelkast tot 1 week goed.

Voedingsfeiten
Mediterrane Orzo-salade
Hoeveelheid per portie (0,75 kop)
Calorieën 356 Calorieën uit vet 198
% dagelijkse hoeveelheid *
Vet 22g34%
Verzadigd vet 4g25%
Cholesterol 15 mg5%
Natrium 756mg33%
Kalium 223mg6%
Koolhydraten 33g11%
Vezel 3g13%
Suiker 3g3%
Eiwit 8g16%
Vitamine A 1344IU27%
Vitamine C 27mg33%
Calcium 120mg12%
IJzer 1 mg6%
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.

Meer pastasalades om nu te maken

  • Griekse pastasalade met komkommers en artisjokharten
  • Caesar-pastasalade met boerenkool
  • BLT Pastasalade Met Avocado
  • Romige Tu scan Pastasalade
  • Gemakkelijke Italiaanse Spaghetti Pastasalade
  • 30 Gezonde Zomer Potluck Salades

We sturen goede e-mails. Abonneer je op FoodieCrush en laat elk bericht plus exclusieve inhoud alleen voor onze abonnees rechtstreeks in je e-mailbox bezorgen.

Volg mij op Instagram, Facebook, Pinterest en Twitter voor meer FoodieCrush-inspiratie.

Verlang je naar meer balans in je leven, minder stress en een betere gezondheid? Bekijk mijn Nourished Planner, de dagelijkse planner om eenvoud te creëren en je leven te onder-plannen.

Zoals altijd, bedankt voor het lezen en ondersteunen van bedrijven waarmee ik samenwerk, waardoor ik meer unieke inhoud en recepten voor jou. Er kunnen affiliate links in dit bericht staan waarvoor ik een kleine commissie ontvang. Alle meningen zijn altijd mijn eigen meningen.

Delen is zorgzaam!

225936shares
  • Delen
  • Tweet
  • Pin

“Wat moet ik maken voor het avondeten?”

Als dit een vraag die u vaak stelt, doe dan onze korte quiz en we zullen een aanbevolen recept favoriet met u delen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *