Flauta’s en taquito’s (ook wel taco’s dorados genoemd) kunnen moeilijk uit elkaar te houden en te ontcijferen zijn waardoor ze anders zijn. Ze lijken erg op elkaar en de termen worden door elkaar gebruikt, afhankelijk van de geografische locatie en persoonlijke voorkeur. Beide zijn gevulde en gerolde tortilla’s die knapperig gebakken worden en overgoten met specerijen zoals guacamole en zure room. Maar er zijn een paar details die ze van elkaar onderscheiden.

Taquito’s en flauta’s kunnen worden gecategoriseerd op basis van hun grootte, vorm of het specifieke soort tortilla dat bij de bereiding wordt gebruikt . Echter, net als bij andere Mexicaanse gerechten, worden deze onderscheidingen niet altijd uitgevoerd, en zijn de gerechten en namen onderling uitwisselbaar.

Grootte doet er toe

het cruciale verschil tussen flautas en taquito’s zit hem in hun lengte. In sommige delen van Mexico is een flauta erg lang en dun en gemaakt van een tortilla van burrito-formaat of maïs van vergelijkbare grootte. Taquitos, aan de andere kant , zijn de kortere versies, gerold van maïs- of bloemtortilla’s van normale grootte – of zelfs van kleine aperitieven als de taquito’s bedoeld zijn als tussendoortje of voorgerecht, in plaats van als voorgerecht.

Vorm en Tortilla Type

Voor sommige Mexicanen is de vorm van de opgerolde tortilla de bepalende factor: flauta’s worden zorgvuldig gerold tot ze rond zijn (en gekookt in overvloedige olie om dat vorm), terwijl taquito’s een dubbelgevouwen tortilla gebruiken in plaats van een opgerolde, wat zorgt voor een ietwat plat product dat gemakkelijk in veel minder olie.

Ook wordt vaak de term flautas (wat zich vertaalt als “fluiten”) gebruikt om te verwijzen naar een grote bloemtortilla die rond een vulling is opgerold en gebakken. Soms worden deze aan het ene uiteinde smaller gerold dan het andere om een lange, taps toelopende kegelvorm te creëren. Wanneer dit criterium wordt gebruikt voor een flauta, verwijst de andere term, taquito (letterlijk “kleine taco”) naar een maïstortilla die op een vergelijkbare manier is gerold met een vulling van rundvlees, kip of kaas en vervolgens knapperig gebakken. / p>

Om de zaken nog ingewikkelder te maken, verkopen veel eetkraampjes in het midden en zuiden van Mexico een vergelijkbaar artikel (meestal een maïstortilla die rond een vulling is gevouwen) en noemen het een gebakken quesadilla – zelfs wanneer het (zoals gebeurt in Mexico-Stad) geen kaas bevat! Quesadilla’s worden echter meestal niet gebakken zolang flautas of taquito’s dat wel zijn, wat resulteert in een veel minder knapperig product.

Hoe maak je authentieke glutenvrije maïstortilla’s thuis

Presentatie en begeleidingen

Met al hun verschillen zijn flauta’s of taquito’s meestal op dezelfde manier geserveerd – gegarneerd met of op een bedje van gesneden sla of kool, soms vergezeld van in blokjes gesneden tomaten, uien en avocado’s. Ze worden vaak versierd ed met geraspte of verkruimelde kaas en crema of zure room en aangeboden met een keuze uit twee of meer sauzen (vaak een rode en een groene) als kruiderij. Guacamole en minder bonen worden ook vaak opgenomen als onderdeel van een portie taquito’s of flautas.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *