21.6Kshares
  • Delen
  • Pin
  • E-mail

Coctel de Camarones met garnalen, tomaten, uien, komkommer, koriander, jalapenos in clam en tomatensapcocktail. Deze Mexicaanse garnalencocktail is verfrissend en serieus verslavend! Serveer met saltine-crackers of tostadas voor de beste Mexicaanse smaken.

Coctel de Camarones

Coctel de Camarones is hoe ik de beklemmende zomer in Californië met intacte geestelijke gezondheid doorkom.

Als de dagen te warm en bezweet worden, lounger ik bij de pool met een cocktailglas vol met deze Mexicaanse garnalencocktail enerzijds en een ijskoude Corona anderzijds. Soms, echt en meestal, schijn.

Hoe kook je garnalen voor garnalencocktail

Het meeste werk bij het bereiden van de garnalen bestaat uit het schillen en het uitnemen, maar als dat eenmaal uit de weg is, duurt het slechts 2 tot 3 minuten om te koken, afhankelijk van de grootte.

In een pan, breng 4 liter water en 1 theelepel zout voor elke pond garnalen. Voeg de garnalen toe en zodra de kleur naar roze verandert, laat je het vocht uitlekken. Plaats in een kom en zet in de koelkast om volledig af te koelen. Breng op smaak met zout en peper.

Hoe maak je Mexicaanse garnalencocktail

In een kom, combineer de garnalen en de voorbereide tomaten, komkommer, uien, chilipepers en koriander.

Pers limoensap uit garnalenmengsel.

Voeg ketchup toe. Roer om te combineren.

Ik heb Clamato gebruikt, een commerciële bereiding gemaakt van tomatensap, mosselenbouillon en kruiden voor de caldo (cocktailsap), maar je kunt bouillon vervangen door de garnalen of mosselsap en groentesap te pocheren.

Samen met de limoen- en groentesappen wordt ook vaak versgeperst sinaasappelsap of frisdrank met sinaasappelsmaak toegevoegd voor smaak.

Voeg avocado’s toe, indien gewenst. Breng op smaak met peper en zout. Roer voorzichtig om te combineren.

Koel ongeveer 10 tot 15 minuten om smaken te laten versmelten. Schep in cocktailglazen, garneer met in blokjes gesneden avocado’s en serveer met saltine crackers.

Deze coctel de camaron is heel gemakkelijk te bereiden ; je kunt een enorme batch klaar hebben in 30 minuten of minder! Het zit boordevol frisse maar gewaagde smaken waar je het hele jaar door van zult houden!

Wil je meer Mexicaanse smaken in je leven? Deze nopales salade is voedzaam en heerlijk!

Coctel de Camarones

4.32 van 25 stemmen

Coctel de Camarones met garnalen, tomaten, uien, komkommer, koriander, jalapenos in clam en tomatensapcocktail. Deze Mexicaanse garnalencocktail is verfrissend en serieus verslavend! Serveer met saltine crackers of tostadas voor de beste Mexicaanse smaken!
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd10 minuten
Totale tijd30 minuten

Cursus: voorgerecht
Keuken: Mexicaans
Trefwoord: coctel de camaron, coctel de camarones

Porties: 6 porties
Calorieën: 322kcal
Auteur: Lalaine

Ingrediënten

  • ▢ 2 pond grote garnalen, gepeld en ontdaan
  • ▢ sap van 2 limoenen
  • ▢ zout en peper naar smaak
  • ▢ 3 Roma-tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
  • ▢ 1 ui, geschild en in blokjes gesneden
  • ▢ 1 grote komkommer, geschild en in blokjes gesneden
  • ▢ 2 jalapeno- of serranopepers, zonder zaadjes en in stukjes gesneden
  • ▢ 1/2 bundel koriander, stengels bijgesneden en gehakt
  • ▢ 1/2 kopje ketchup
  • ▢ 1 kopje garnalen (gereserveerd voor het stropen van garnalen) of mosselsap
  • ▢ 1 kopje groente- of tomatensap
  • ▢ 2 grote avocado’s, ontpit en in blokjes gesneden

Serveer met:

  • ▢ hete saus
  • ▢ Saltine crackers
  • ▢ Tostadas

Instructies

  • Breng in een pan op middelhoog vuur gezouten water aan de kook. Voeg garnalen toe en kook ongeveer 2 tot 3 minuten of tot de kleur verandert. Giet de garnalen af en bewaar 1 kopje pocheervloeistof.
  • Koel garnalen en bewaarde bouillon ongeveer 1 uur in de koelkast.
  • Combineer garnalen, tomaten, uien, komkommer, jalapeno en koriander in een kom . Voeg limoensap toe.
  • Voeg ketchup toe en roer om te combineren.
  • Voeg 1 kopje garnalenbouillon of mosselsap en 1 kopje groentesap toe (of gebruik 2 kopjes Clamato-sap).
  • Voeg avocado’s toe. Breng op smaak met zout naar smaak. Roer voorzichtig om te combineren.
  • Koel ongeveer 10 tot 15 minuten om smaken te laten versmelten .
  • Verdeel over cocktailglazen en serveer met saltine-crackers of tostadas.

Video

Opmerkingen

Je kunt 1 kopje garnalenbouillon (van het pocheren van de garnalen) en 1 kopje groentesap of 2 kopjes Clamato-sap gebruiken.

Nutrition

Calorieën: 322kcal | Koolhydraten: 19 g | Eiwit: 33g | Vetten: 12 g | Verzadigd vet: 1 g | Cholesterol: 381 mg | Natrium: 1921 mg | Kalium: 791 mg | Vezels: 6 g | Suiker: 9 g | Vitamine A: 930IU | Vitamine C: 39,8 mg | Calcium: 253 mg | IJzer: 4,1 mg
Heb je dit recept geprobeerd? Ik “zou graag zien wat je hebt gemaakt! Noem @Onionringsandthings en hashtag-foto met #onionringsandthings

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *