postet av Kellie 8. mai 2019 // 4 kommentarer

Unn din kjæreste til en enkel, men likevel imponerende middag for to. Pan Roasted Filet Mignon Oscar Style er en enkel middag som er klar på under 30 minutter. Perfekt for et valentinmåltid på en ukedag som er bedre enn noen restaurant.

Jeg tror jeg har gått ut på en restaurant for Valentinsdag Dag nøyaktig en gang i hele mitt liv. De fleste restauranter er så travle og fullpakket at de har en «modifisert» meny for ferien. En spesiell middag for to … at de lett kan pumpe ut monteringslinjemote.

Og noen ganger kan det gi valentinen din en litt trist …. det er ikke plass til triste valentiner på Valentinsdag. Ikke sant, vel, jeg kan ha vært en trist valentine fordi jeg ikke forventet spesialmenyen på favorittrestauranten min.

Jeg kunne ikke bestill favorittmåltidet mitt (første verdensproblemer, ikke sant) og jeg var begrenset til tre forskjellige hovedretter. Så … fra det punktet frem lovet jeg å ta saken i mine egne hender …. som vanlig.

FILET MIGNON OSCAR STYLE

Dette er min FAVORITE middag med spesielle anledninger. Ingrediensene er litt på den mer kostbare siden, men når det er høytid eller bursdag, er denne biffoppskriften helt verdt det.

Filet Mignon Oscar er en pan-seared Filet Mignon som er toppet med jumbo klumpkrabbe, sautert asparges og Bearnaisesaus. Den er helt dekadent og rik, men så enkel å m ake.

Oscar-stilbiff er mer et serveringsforslag enn en faktisk tilberedning, men å tilberede biffen perfekt er nøkkelen til suksess.

BEST MÅTE Å TILBEREDE FILET MIGNON

Seriøst er Filet Mignon så enkelt å lage og du trenger ikke engang å bruke masete ingredienser. Olivenolje, salt og pepper … det er det. Og hvis du ikke har en støpejernspanne, fungerer den også fantastisk i en rustfritt stålpanne. Bare avstå fra å bruke en non-stick stekepanne fordi du ikke vil kunne få den mørke, skorpete såringen på biffene dine som gjør den så fantastisk.

Dette er seriøst noe av det enkleste jeg lager. Oksemørbradbiff er enkel og rask med minimalt rot, og siden den er så grunnleggende, kan du fylle den med omtrent hva du vil eller bare en flaske biffsaus.

  1. Forvarm ovnen til 400 grader.
  2. Krydre biffene med kosher salt og sort pepper på begge sider.
  3. Smelt smøret i en middels tung bunnspanne eller støpejernspanne over høy varme.
  4. Legg biffene i pannen. Kok til en skorpe har dannet seg og gyldenbrun, omtrent 3-4 minutter.
  5. Vend biffene og overfør hele stekepannen til ovnen.
  6. Stek i 10-15 minutter eller til den er kokt til ønsket grad av doneness. (Fjern når temperaturen når 125 grader for middels sjeldne).
  7. Overfør biffene til et fat og dekk med folie.
  8. La biffene hvile i 10 minutter før servering.

Min favorittmåte å servere den på er Oscar-stil… .. som er toppet med jumbo klumpkrabbe, dampet asparges spyd og hollandaisesaus. Teknisk sett tror jeg at du skal bruke Bearnaisesaus, men jeg har ikke den oppskriften her for deg … og siden det egentlig er som Hollandaise, vil vi gå med det.

Hvis du vil ha en mer Bearnaise -y smak, hakk opp litt fersk dragon, hakket sjalottløk og rør det inn. Det gir sausen en fantastisk anissmak som er spektakulær. Eller du kan bruke den hjemmelagde béarnaisesausen min, den er superenkel.

HVOR LANGT SKAL DU TILBEREDE FILET MIGNON?

Den perfekte filet mignon-oppskriften tar bare noen minutter å lage. Følg denne enkle veiledningen for foreslåtte tilberedningstider:

For biff kutt ca. 1 ″ tykk:

  • Sjelden – 8-10 minutter
  • Medium Sjelden – 10-12 minutter (Foretrukket koketemperatur for Filet Mignon)
  • Medium – 12-14 minutter

For biff kuttes ca 2 2 tykt:

  • Sjeldne – 12-14 minutter
  • Middels Sjeldne – 14-16 minutter (Foretrukket koketemperatur for Filet Mignon)
  • Middels – 16-18 minutter

Medium sjeldne biffer når en temperatur på 125 grader på et øyeblikkelig termometer og fortsetter deretter å lage mat mens du hviler. Det er viktig å fjerne filet mignon fra ovnen rundt den temperaturen for å forhindre overkoking. Overfør biffene til en varm tallerken eller tallerken for å hvile slik at de ikke fortsetter å lage mat i pannen.

Når de er ferdige etter din smak, topp med noen aspargespyd, noen klumper krabbe og din Hollandaise / bearnaise-y saus. Server med noen knuste stekte poteter eller min favoritt Truffle Potatoes au Gratin for å virkelig imponere datoen din.

HVORFOR ER FILET MIGNON SÅ DYRT?

Siden oksemørbrad er det mest ømme kuttet av biff og det mest ønskelige, driver det opp prisen. Jeg tror at det også er mer arbeidskrevende å hente den delen av storfekjøtt.

Den gjennomsnittlige kua gir bare en liten mengde oksemørbrad, slik at den også utgjør den heftige prislappen.

Denne Pan Roasted Filet Mignon Oscar-stilen er langt bedre enn mange restauranter, og du kan unngå folkemengdene! Og siden du «tilsynelatende» gikk over toppen til middag, hold ting enkelt til dessert med denne hjemmelagde sjokoladepuddingen eller noen få mørk sjokoladetrøyer.

HVA Å TJENE DET

Vi elsker disse enkle sidene med vår Filet Mignon:

  • Franske lyonnaise poteter … .så LETT
  • Litt mer innsats, men så gode to ganger bakt poteter
  • Den BESTE kremete maisoppskriften
  • Bakt asparges med hvitløk og parmesan

MER BIF TENDERLOIN OPPSKRIFTER

  • Den aller BESTE Filet Mignon oppskriften
  • Easy Grillet Filet Mignon
  • Stående Prime Rib Roast med pepperrotssaus
  • Høstbiff med pepperrotssaus

Leter du etter mer enkle underholdende ideer? FØLG OSS PÅ INSTAGRAM OG FACEBOOK FOR Å SE HVA ANNAN KOKER VI!

Pan Roasted Filet Mignon Oscar Sty le

Kellie

Denne Pan Roasted Filet Mignon Oscar er ikke bare til spesielle anledninger, klar på under 30 minutter. En flott måte å feire hvilken som helst dag!
0 fra 0 stemmer

Forberedelsestid 5 minutter
Koketid 20 minutter
Total tid 25 minutter

Kursmiddag
Amerikansk mat

Serverer 2 porsjoner
Kalorier 914 kcal

Ingredienser 1x2x3x

  • 2 6-8 unse Filet Mignon Steaks
  • 2 ss smør
  • 8 aspargespyd
  • 1/4 pund jumbo klump krabbekjøtt
  • 1 kopp Hollandaisesaus

Instruksjoner

  • Forvarm ovnen til 400 grader.
  • Krydre biffene liberalt med kosher salt og sort pepper på begge sider.
  • Smelt smøret i en middels tung bunnpanne over høy varme.
  • Legg biffene i pannen. Kok til en skorpe har dannet seg og gyldenbrun, omtrent 3-4 minutter.
  • Snu steker og overfør hele stekepannen til ovnen.
  • Stek i 10-15 minutter eller til tilberedt til ønsket grad av doneness. (Fjern når temperaturen når 125 grader for middels sjeldne).
  • Overfør biffene til en tallerken og dekk med folie. La biffene hvile i 10 minutter.
  • Mens biffene hviler, fjern den woody slutter fra aspargesen og damp i 1 tomme vann over middels høy varme i 2-3 minutter eller til lysegrønn og øm.
  • For å servere, topp hver biff med 4 aspargespyd og halvparten av krabbekjøttet.
  • Drypp hver med 1/4 kopp hollandaise og server umiddelbart med den resterende hollandaisesausen til dypping.

Merknader

Ikke vær redd for å fjerne biffene fra ovnen litt før temperaturen når 125 grader for middels sjeldne. De vil fortsette å lage mat litt mens de hviler og blir mer middels hvis de fjernes nøyaktig 125 grader.
Rester gir en flott brunsj med biff og egg!

Ernæring

Servering: 1gKalorier: 914kcalKarhydrater: 12gProtein: 35gFett: 80gMettet fett: 27gKolesterol: 150mgNatrium: 1517mgKalium: 589mg : 1gVitamin A: 835IUVitamin C: 7,6mgKalsium: 49mgJern: 4,4mg

Keyword filet mignon

Prøvde denne oppskriften? La oss få vite hvordan det var!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *