Denne vegetariske middelhavs-orzo-pastasalaten med knasende grønnsaker og spinat, saltede oliven og fetaost gir et sunt, lett å lage, måltid-prepped måltid eller smakfullt siden med pastasalat.

Jeg ELSKER enhver oppskrift som skinner med middelhavssmaker, og denne orzo-salaten er bare ett eksempel på det faktum. For hvis du har vært leser her en stund, eller har lest gjennom oppskriftsarkivene mine, ser du at middelhavsoppskrifter er veldig godt representert. og jeg kan bare ikke få nok, for når jeg lager denne pastasalaten, spiser jeg den bokstavelig talt hele uken.

Helt siden Middelhavsdiet ble kåret til det beste dietten å følge i 2018 og 2019, oppskrifter fra Middelhavet her på FoodieCrush har vært noen av årets mest søkte. Og denne vegetariske orzo-salaten servert som et hovedmåltid eller sidepasta-salat er VELDIG god å legge til den stadig voksende listen.

Denne middelhavs-orzo-salaten er litt gresk, litt italiensk, og hver deilig.

Hva er i denne Orzo-salaten i Middelhavet

Det er på tide å hoppe over delikatesseforretningen saken og lag denne salaten hjemme. Denne kalde orzo-pastasalaten bruker ingredienser du enkelt kan ha på lager i kjøleskapet og pantryet ditt, spesielt hvis du liker sunnere mat.

Her er hva du trenger for denne orzo-pastasalaten:

  • Orzo pasta
  • Rød paprika
  • Agurk
  • Rødløk
  • Castelvetrano grønne oliven
  • Kalamata pitted oliven
  • Baby spinat
  • Fetaost
  • Rapsolje
  • Olivenolje
  • Sitroner
  • Kosher og sort pepper
  • Oregano

Orzo Salat Ingredienser Erstatninger

Du kan bytte andre greske eller italienske ingredienser for de i listen over, som:

  • Artisjokkhjerter
  • Tomater eller soltørkede tomater
  • Grønn paprika eller stekt paprika
  • Avokado
  • Grillet aubergine
  • Garbanzo eller cannellini bønner
  • Arugula
  • Middelhavsmarinert kylling
  • Grillet reker

Hvordan lage denne Orzo Pasta Sa gutt

Hjertet i denne pastasalaten er den korte orzo-nudelen. Velg alltid pasta av høy kvalitet, DeLallo er italienskprodusert. Sørg for å koke pastaen al denté, da den absorberer dressingen mens den sitter, og du ikke vil at nudlene skal bli grøtaktig. Skyll og tøm pastaen og sørg for at den er kult før du tilsetter de andre ingrediensene.

Hakk grønnsakene i samme bitestørrelser, slik at smakene blir like glede av hver gaffel. Riv babyens spinatblader grovt i store biter for å få de beste grønne, bladstikkene.

For å gjøre ting enklere, velg pitted oliven. Mer kjøttfulle og mindre terte, Castelvetrano grønne oliven er min favoritt grønne oliven. Parret med den mer saltede kalamataoliven, gjør de det perfekte paret.

Når det gjelder fetaost, velg alltid blokken feta i stedet for smuldre, som kan smake mer krittaktig og tørr.

Pasta-salatdressing

Det er ikke så mye med denne dressingen bortsett fra det strålende faktum at det er lett å lage . Men hvis du har min greske salatdressing i kjøleskapet, bruk den gjerne i stedet.

Jeg bruker en kombinasjon av ekstra jomfruolivenolje og rapsolje til denne oppskriften. Rapsoljen er mildere enn olivenolje, så kombinasjonen gir en mykere dressing som smaker, men ikke tar over.

Fersk sitronsaft er alltid best, spesielt i denne dressingen. Jeg brukte saften av 1 sitron, men avhengig av hvor saftig din er, legg til mer etter smak. For å gjøre sitronene dine mer saftige, trykk dem i mikrobølgeovnen i 15 sekunder.

Jeg bruker tørket oregano for den herby-følelsen, men prøv gjerne tørket basilikum eller italiensk krydder i stedet.

Lag denne pastasalaten dagen før

Alle ingrediensene i denne pastasalaten holder seg godt og utvikler enda mer smak over tid, noe som gjør det til en flott pastasalatoppskrift å lage på forhånd for måltidspreparat, piknik, grill og fester.

Denne pastasalaten kan lages dagen før servering og vil vare i kjøleskapet i opp til en uke.

Hva skjer med middelhavspasta-salat

  • Den beste greske kyllingmarinaden
  • Middelhavs grillede svinekoteletter med tomatsalat
  • Easy Chicken Gyros With Tzatziki Sauce
  • Mediterranean Grilled Balsamic Chicken With Olive Tapenade
  • Easy Greek Chicken Kebabs
  • Svinekjøtt Souvlaki Med Sitronris

Hvis du lager denne oppskriften, vennligst gi meg beskjed! Legg igjen en vurdering på denne oppskriften nedenfor og legg igjen en kommentar, ta et bilde og tagg meg på Instagram med #foodiecrusheats.

3,99 fra 152 stemmer

Skriv ut

Orzo-salat fra Middelhavet

Knasende friske grønnsaker og bladspinatpar med orzo-pasta og saltede oliven og fetaost for en enkel pastasalat perfekt til måltidspreparater eller fester.

CourseSalad
CuisineMediterranean
Keywordorzo salad

Prep Time 30 minutes
Total tid 30 minutter

Porsjoner 12
Kalorier 356 kcal

Ingredienser

  • 16ouncesorzo
  • 3 kopper baby spinatblader, revet forsiktig i store biter
  • 1 1/2 hakket rød paprika, omtrent en rød paprika
  • 1 agurk, terninger og frø, omtrent ett medium
  • 3/4 koppeløk, terninger d
  • 5stk Castelvetrano grønne oliven, drenert og halvert
  • 5ouncesKalamata pitted oliven, drenert og halvert
  • 7ouncesfetaost
  • 1/2 cupcanola olje
  • 1/4 cupolive oil
  • 1 sitron , saftet
  • 1 1/2 teskjeeroregano
  • 1 tskosher salt
  • 1 ts svart pepper

Instruksjoner

  1. Kok opp en gryte med vann, krydre med salt, og kok orzo i 10 minutter. Drenk, skyll og sett til side for å kjøle seg ned.

  2. Overfør den avkjølte orzo til en stor mikseskål. Tilsett spinat, hakkede grønnsaker og oliven, og smuldre deretter halvparten av fetaosten over pastaen.

  3. I en liten bolle, visp rapsolje, olivenolje, sitronsaft, oregano og salt og pepper til blanding. Hell vinaigrette over pastablandingen og brett forsiktig til pastaen og grønnsakene er belagt. Smak til krydder og topp med resterende fetaost.

  4. Kjøl i 1 time eller over natten før servering. Pastaen er best innen 2-3 dager, men varer i kjøleskapet i opptil 1 uke.

Næringsfakta
Mediterranean Orzo Salad
Mengde per porsjon (0,75 kopp)
Kalorier 356Kalorier fra fett 198
% Daglig verdi *
Fett 22g34%
Mettet fett 4g25%
Kolesterol 15mg5%
Sodium 756mg33%
Kalium 223mg6%
Karbohydrater 33g11%
Fiber 3g13%
Sukker 3g3%
Protein 8g16%
Vitamin A 1344IU27%
Vitamin C 27mg33%
Kalsium 120mg12%
Jern 1mg6%
* Prosent daglige verdier er basert på et diett med 2000 kalorier.

Flere pastasalater å lage nå

  • Gresk pastasalat med agurker og artisjokkhjerter
  • Kale Caesar Pastasalat
  • BLT Pastasalat Med Avokado
  • Kremet Tu scan Pasta Salad
  • Easy Italian Spaghetti Pasta Salad
  • 30 Healthy Summer Potluck Salads

Vi sender gode e-poster. Abonner på FoodieCrush og få hvert innlegg pluss eksklusivt innhold kun for abonnentene våre levert direkte til e-postboksen din.

Følg meg på Instagram, Facebook, Pinterest og Twitter for mer FoodieCrush-inspirasjon.

Trenger du mer livsbalanse, mindre stress og bedre helse? Ta en titt på min nærede planlegger, den daglige planleggeren for å skape enkelhet og underplanlegge livet ditt.

Som alltid, takk for at du leser og støtter selskaper jeg samarbeider med, som lar meg lage mer unikt innhold og oppskrifter til deg. Det kan være tilknyttede lenker i dette innlegget, hvor jeg mottar en liten provisjon. Alle meninger er alltid mine egne.

Deling er omsorgsfull!

225936shares
  • Del
  • Tweet
  • Pin

«Hva skal jeg lage til middag?»

Hvis dette er en spørsmål du ofte stiller, ta vår korte quiz så deler vi en anbefalt oppskriftsfavoritt med deg.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *