Leter du etter hvordan du fryser gulrøtter – enkelt! Med trinnvise bilder i 2021? Bla nedover på denne siden og følg lenkene. Og hvis du tar med deg litt frukt eller grønnsaker og vil kan, fryse, lage syltetøy, salsa eller sylteagurk, se denne siden for enkel, pålitelig, illustrert hermetikk, frysing eller bevaring. Det er mange andre relaterte ressurser, klikk på rullegardinmenyen over ressurser ovenfor.

Hvis du har spørsmål eller tilbakemeldinger, kan du gi meg beskjed! Det er tilknyttede lenker på denne siden. Les våre retningslinjer for avsløring for å lære mer.

Slik fryser du gulrøtter – enkelt! Med trinnvise bilder

Klikk her for PDF-utskriftsversjon

Hvis du liker frosne gulrøtter om vinteren, kan du bare forestille deg hvor godt det ville smake hvis du hadde plukket en pose deg selv og frøs den raskt hjemme! Det er også en av de enkleste måtene å sette opp en grønnsak på vinteren. Slik gjør du det, fullstendige instruksjoner i enkle trinn og fullstendig illustrert. Gulrøttene vil smake MYE bedre enn noe du noen gang har hatt fra en butikk. Og hvis du heller vil skanne gulrøttene dine, se denne siden!

Veiledning for å fryse gulrøtter

Ingredienser

  • ferske gulrøtter – hvilken som helst mengde. Jeg regner med en håndfull per porsjon.

Utstyr

  • 1 Stor gryte med kokende vann
  • 2 store boller, en fylt med kaldt vann og is.
  • 1 skarp kniv
  • Vakuummatforsegler eller fryseposer av typen «ziploc» (fryseposeversjonen er tyngre og beskytter bedre mot frysebrenning.

Instruksjoner

Trinn 1 – Få gulrøtter!

Start med ferske gulrøtter – så ferske du kan få.

Velg unge, ømme, kjerneløse, mellomlange gulrøtter. Hvis det er en forsinkelse mellom høsting og frysing, legg den i kjøleskapet eller legg is på den.

Og ikke bruk gulrøtter som er gamle, halte, overmodne eller tørket ut (se nedenfor):

Trinn 2 – Vask gulrøttene!

Jeg er sikker på at du kan finne ut hvordan du skal skylle gulrøttene i vanlig kaldt eller lunkent vann.

Trinn 3 – Skrell gulrøttene, klipp endene og skjær i mindre biter

En vegetabilskreller fungerer bra!

Så er det bare å ta en skarp kniv og kutte i begge ender (omtrent 1/4 av en tomme, eller halvparten av bredden på en gjennomsnitts kvinnes lillefinger).

La være små gulrøtter hele.

Skjær andre i tynne skiver, 1/4-tommers terninger eller lengdestrimler som du foretrekker!

Hvis du foretrekker Julianne-kutt gulrøtter, kan du selvfølgelig kutte gulrøtter på langs i tynne strimler i stedet.

Trinn 4 – Gjør grytene klare

Gjør gryten med kokende vann klar (ca. 2/3 fylt) og en STOR bolle med is og kald vann.

Trinn 5 – Blancher gulrøttene.

All frukt og grønnsaker inneholder enzymer og bakterier som over tid bryter ned ødeleggende næringsstoffer og endrer farge, smak og tekstur mat under frossen lagring. gulrøtter krever en kort varmebehandling, kalt blanchering, i kokende vann eller damp, for å ødelegge enzymene før frysing. Blanchere små hele gulrøtter 5 minutter, d iset eller skiver i 2 minutter og langsgående strimler 2 minutter.

Varigheten er ment å være akkurat lang nok til å stoppe enzymets virkning og drepe bakteriene.

Begynn å telle blancheringstiden så snart du plasserer gulrøttene i den kokende vann. Dekk til kjelen og kok på høy temperatur i ønsket tid.

Du kan bruke det samme blancherende vannet flere ganger (opptil 5). Sørg for å tilsette mer varmt vann fra springen innimellom for å holde vannstanden i ønsket høyde.

Trinn 6 – Avkjøl gulrøttene

Avkjøl gulrøtter umiddelbart i isvann. Tøm gulrøttene grundig.

Etter at grønnsakene er blancherte, kjøler du dem raskt for å forhindre overkoking. Kast gulrøttene i en stor mengde iskaldt vann (jeg tilfører stadig mer is til den). En god tommelfingerregel: Kul for den samme tiden som blanchetrinnet. For eksempel, hvis du blancherer søte gulrøtter i 7 minutter, så avkjøles i isvann i 7 minutter.

Tapp godt av.

Trinn 7 – Bag gulrøttene

Jeg elsker FoodSavers (se denne siden for mer informasjon) med vakuumforsegling! Jeg får ikke betalt av dem, men disse tingene fungerer virkelig. Hvis du ikke har en, fungerer ziploc-poser også, men det er vanskelig å få så mye luft ut av posene. Fjern luften for å forhindre tørking og frysebrenning. TIPS: Hvis du ikke eier en vakuumforsegler å fryse mat, plassere mat i en Ziploc-pose, glidelåsen, men la det være nok plass til å sette inn tuppen på et brusstrå. Når halm er på plass, fjern luft ved å suge luften ut.For å fjerne halm, trykk halm lukket der den er satt inn, og trykk på posen når du fjerner halm.
Kommentarer fra en besøkende 7. juli 2012: «Vi brukte glidelås poser for å sette dem opp, og i stedet for å bruke et sugerør for å eliminere all luften i posen, senket vi posen i vann opp til glidelåsen og lukket den. Dette var en metode som jeg husker moren min brukte for å legge opp søt mais og arbeider veldig bra hvis du ikke har en vakuumpakke. Vannets vekt skyver all luften ut, og du har den. «

Trinn 8 – Ferdig!

Putt dem inn i fryseren, på hurtigfrysehyllen, hvis du har en!

Tips:

  • Høst gulrøttene på toppmodenhet, men ikke gamle – de blir tøffe og fiberrike; yngre er bedre enn eldre
  • Behandle raskt etter høsting, eller hold det avkjølt i kjøleskapet eller med is inntil da.

Ofte stilte spørsmål

  1. Jeg har frosne gulrøtter, men de virker så gummiaktig etter å ha blitt kokt. Noen anelse om hvorfor?
    Generelt betyr det at gulrøttene enten var gamle til å være sammen med, eller at de var overkokte. Det tar bare 2 til 5 minutter å blanche gulrøttene, og deretter kaste dem umiddelbart i isvann.
  2. Hvor lenge kan de fryses?
    Det kommer an på hvor kaldt fryseren din er og hvordan du pakket dem. Kaldere (dypfrysning) er bedre enn frostfrie rom, som faktisk sykler over frysepunktet (slik de smelter isen). Vakuumpakking gir også lengre lagringsevne. Tykkere poser hjelper også til å forhindre frysebrenning.
    I generelt, opptil 9 måneder i en ziploc-pose i en vanlig fryser, og 14 måneder i en dypfrysning i en vakuumpakket pose. Etter det vil gulrøtter ikke gjøre deg syk; de vil bare ikke smake godt.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *