Flautas og taquitos (også kalt tacos dorados) kan være vanskelig å skille fra hverandre og tyde hva som gjør dem forskjellige. De er veldig like, og begrepene brukes om hverandre, avhengig av geografisk beliggenhet og personlig preferanse. Begge er fylte og rullede tortillas som stekes til de er sprøe og toppet med krydder som guacamole og rømme. Men det er noen detaljer som gjør dem forskjellige fra hverandre.

Taquitos og flautas kan kategoriseres etter størrelse, form eller den spesielle typen tortilla som brukes i forberedelsen. . Imidlertid, som med andre meksikanske retter, blir disse skillene ikke alltid utført, og rettene og navnene er utskiftbare.

Størrelse betyr noe

Kl. ganger, er den avgjørende forskjellen mellom flautas og taquitos funnet i lengden. I noen områder i Mexico er en flauta veldig lang og tynn og laget av en burrito-mel tortilla eller mais av lignende størrelse. Taquitos, derimot , er de kortere versjonene, rullet fra tortillas med mais eller mel med regelmessig størrelse – eller til og med fra små forrettstørrelser hvis taquitoene er ment som en matbit eller en første rett, snarere enn som en hovedrett.

Form og tortilla type

For noen meksikanere er formen på den rullede tortillaen den avgjørende faktoren: flautas rulles forsiktig for å være rund (og kokt i rikelig olje for å holde det form), mens taquitos bruker en dobbelt foldet tortilla i stedet for en rullet, noe som gir et noe flatt produkt som lett kan stekes i mye mindre olje.

Begrepet flautas (som oversettes som «fløyter») brukes ofte til å referere til en stor mel-tortilla som rulles opp rundt en fylling og dyp- stekt. Noen ganger rulles disse for å være smalere i den ene enden enn den andre for å skape en lang, konisk konusform. Når dette kriteriet brukes for en flauta, refererer det andre begrepet, taquito (bokstavelig talt «liten taco») til en maistortilla rullet på en lignende måte med en fylling av biff, kylling eller ost, og deretter stekt til den er skarp. / p>

For ytterligere å komplisere saken, selger mange gatematstander i sentrale og sørlige Mexico en veldig lik gjenstand (vanligvis en maistortilla brettet rundt en fylling) og kaller den en stekt quesadilla – til og med når den (som skjer i Mexico City-området) ikke inneholder ost! Quesadillas blir imidlertid vanligvis ikke stekt så lenge flautas eller taquitos er, noe som resulterer i et mye mindre knasende produkt.

Hvordan lage autentiske glutenfrie mais tortillaer hjemme

Presentasjon og akkompagnementer

Med alle deres forskjeller er flautas eller taquitos serveres vanligvis på samme måte – toppet med eller på en seng med hakket salat eller kål, noen ganger ledsaget av tomater, løk og avokado i terninger. De er ofte prydet ed med strimlet eller smuldret ost og crema eller rømme og tilbys med valg av to eller flere sauser (ofte en rød og grønn) som krydder. Guacamole og refried beans er også ofte inkludert i en servering av taquitos eller flautas.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *