21.6Kshares
  • Share
  • Pin
  • E-post

Coctel de Camarones med reker, tomater, løk, agurk, koriander, jalapenos i musling og tomatjuicecocktail. Denne meksikanske rekekocktailen er forfriskende og alvorlig vanedannende! Server med saltkakere eller tostadas for de beste meksikanske smakene.

Coctel de Camarones

Coctel de Camarones er hvordan jeg kommer gjennom den undertrykkende California-sommeren med sunn fornuft intakt.

Når dagene blir for varme og svette, slapper jeg av basseng med et cocktailglass fullt av denne meksikanske rekecocktailen på den ene siden og en iskald Corona på den andre. Noen ganger, for ekte og for de fleste ganger, la deg tro.

Hvordan lager du reker til rekecocktail

Det meste av arbeidet med å forberede rekene er å skrelle og deveinere, men når det først er ute av veien, tar det bare 2 til 3 minutter å lage mat, avhengig av størrelse.

I en gryte, få til 4 liter vann og 1 ts salt for hvert kilo reker. Tilsett reker, og så snart fargen skifter til rosa, dreneres fra væsken. Ha i en bolle og avkjøl for å kjøle helt ned. Krydre med salt og pepper etter smak.

Hvordan lager du meksikansk rekecocktail

I en bolle, kombiner reker og tilberedte tomater, agurk, løk, chilipepper og koriander.

Klem limejuice på rekeblanding.

Legg til ketchup. Rør for å kombinere.

Jeg brukte Clamato, som er et kommersielt preparat laget av tomatjuice, muslingesuppe og krydder til caldo (cocktailjuice), men du kan erstatte buljong fra poaching av reke eller muslingjuice og grønnsaksjuice.

Sammen med lime- og grønnsaksjuice blir det også ofte tilsatt ferskpresset appelsinjuice eller appelsinsmak. for smak.

Legg til avokado, hvis ønskelig. Juster krydder med salt og pepper etter smak. Rør forsiktig for å kombinere.

Kjøl i ca 10 til 15 minutter for å la smaker smelte. Øs i cocktailglass, pynt med avokado i terninger og server med saltkaker.

Denne coctel de camaron er veldig enkel å tilberede. ; du kan ha et stort parti klart på 30 minutter eller mindre! Den er full av friske, men dristige smaker du vil elske hele året!

Vil du ha mer meksikanske smaker i livet ditt? Denne nopales salaten er næringsrik da den er deilig!

Coctel de Camarones

4,32 fra 25 stemmer

Coctel de Camarones med reker, tomater, løk, agurk, koriander, jalapenos i musling og tomatjuicecocktail. Denne meksikanske rekekocktailen er forfriskende og vanedannende! Server med saltkaker eller tostadas for de beste meksikanske smaker!
Forberedelsestid 20 minutter
Koketid10 minutter
Total tid30 minutter

Kurs: Forrett
Mat: Meksikansk
Søkeord: coctel de camaron, coctel de camarones

Porsjoner: 6 porsjoner
Kalorier: 322kcal
Forfatter: Lalaine

Ingredienser

  • ▢ 2 pund stor reke, skrelt og deveined
  • ▢ juice fra 2 limer
  • ▢ salt og pepper etter smak
  • ▢ 3 Roma-tomater, frø og terninger
  • ▢ 1 løk, skrelt og terninger
  • ▢ 1 stor agurk, skrelt og terninger
  • ▢ 2 jalapeno- eller Serrano-paprika, frøet og hakket
  • ▢ 1/2 bunt koriander, stilker trimmet og hakket
  • ▢ 1/2 kopp ketchup
  • ▢ 1 kopp reker (reservert fra poaching reker) eller muslingesaft
  • ▢ 1 kopp grønnsaks- eller tomatjuice
  • ▢ 2 store avokadoer, pitted og terninger

Server med:

  • ▢ hot saus
  • ▢ Saltkaker
  • ▢ Tostadas

Instruksjoner

  • I kokekar over middels varme, kok opp saltet vann. Tilsett reker og kok i ca 2 til 3 minutter eller bare til fargen endres. Tøm reker, og reserver 1 kopp krypskytevæske.
  • Chill reker og reservert lager i kjøleskapet i omtrent 1 time.
  • I en bolle kombinerer du reker, tomater, løk, agurk, jalapeno og koriander . Legg til limesaft.
  • Legg til ketchup og rør for å kombinere.
  • Tilsett 1 kopp rekesaft eller muslingesaft og 1 kopp grønnsaksjuice (eller bruk 2 kopper Clamato juice).
  • Legg til avokado. Krydre med salt etter smak. Rør forsiktig for å kombinere.
  • Kjøl i ca 10 til 15 minutter for å la smaker smelte sammen .
  • Del opp i cocktailglass og server med saltkaker eller tostadas.

Video

Merknader

Du kan bruke 1 kopp rekesuppe (fra poaching av rekene) og 1 kopp grønnsaksjuice eller 2 kopper Clamato juice.

Ernæring

Kalorier: 322kcal | Karbohydrater: 19g | Protein: 33g | Fett: 12g | Mettet fett: 1g | Kolesterol: 381 mg | Natrium: 1921mg | Kalium: 791 mg | Fiber: 6g | Sukker: 9g | Vitamin A: 930IU | Vitamin C: 39,8 mg | Kalsium: 253 mg | Jern: 4,1 mg
Prøvd denne oppskriften? Jeg vil gjerne se hva du har laget! Nevn @Onionringsandthings og hashtag-bilde med #onionringsandthings

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *