私たちが食べるものに関しては、アメリカの食事では繊維が十分に消費されていないことがよくあります。これは、心臓病や特定の癌を含む多くの病気から私たちを守るのに役立つので、問題です。言うまでもなく、それは私たちをより長く満腹にさせます。

そのため、私たちの多くは食事に食物繊維を追加しようとし、食物繊維が豊富なチコリの根に新たな関心を寄せています。最も人気のあるチコリアイテムの1つはチコリコーヒーです。ニューオーリンズの街は、南北戦争以来、北軍の海軍封鎖が街へのコーヒーの輸入を遮断し、住民が物資を長持ちさせるための創造的な方法を探すことを余儀なくされて以来、チコリを受け入れてきました。これには、焙煎したチコリの根をコーヒーに混ぜて供給を伸ばすことが含まれ、時にはジャワに多少似た味の豊富な根をそれ自体で醸造することも含まれていました。

今日、ほぼ隅々にコーヒーショップがあり、周りを回るのに十分なコーヒーがあり、配給する必要はありません。しかし、このユニークなタイプの繊維を食事に加える必要がある理由は他にもありますか?あらゆる形のチコリを自分に合ったものにする方法は次のとおりです。

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チコリの根とは何ですか?

チコリは、食用の葉と根の両方を持つタンポポ科のメンバーである多年生の紫色の顕花植物であり、後者は最も頻繁に使用されるものです醸造目的で焙煎および粉砕することを含む料理目的。

チコリの根の利点

栄養的には、チコリの根にはフルクタンと呼ばれる特別な繊維のグループが含まれていることが最もよく知られています。特に、チコリには、難消化性の水溶性食物繊維であるイヌリンと呼ばれる非常に高レベルのフルクタンが含まれています。イヌリンの利点の1つは、プレバイオティクスと見なされることです。つまり、腸内で有益なバクテリア(プロバイオティクスと呼ばれる)の成長を促進することができます。腸の健康の改善は、免疫力の向上、脳機能、消化器の健康、さらには体組成に至るまですべてに関連しているため、これは重要です。

より多くのイヌリンを食事に忍び込ませることのもう1つの有益な特典は、それがしなければならない可能性です。有害なLDLコレステロール値を下げ、ティッカーにやさしいものにします。また、バックアップされる傾向がある場合は、イヌリンの摂取量を増やすと便の頻度が改善されることが研究によって示されていることに注意してください。ジャーナルGutの研究は、イヌリンの消費によってもたらされる腸内のバクテリアの構成の変化が、排便の問題に苦しむ人々のためにより柔らかい便をもたらすのを助けることができることを示唆しています。便秘はアメリカで最も頻繁な消化管の不満の1つであるため、チコリ由来のイヌリンが有用な治療法になる可能性があります。

いくつかのデータは、イヌリンの補給が血糖コントロールの改善にも役立つことを示唆しています。ただし、これは2型糖尿病を含む既存の血糖管理状態の人々で発生する可能性が高くなります。

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野菜や全粒穀物など、他の高繊維食品を十分に食べていない場合は、単にイヌリンをミックスに入れてください。あなたが望む結果を与えないでください、多くのタイプの繊維はイヌリンだけでなくプレバイオティクスとして機能します。したがって、野菜、果物、マメ科植物、全粒穀物、ナッツ、種子などの植物性食品が豊富な一般的に繊維質の多い食事は、チコリの根の繊維と同じミクロビオームの利点を提供する可能性があります。イヌリンの他の天然源には、エルサレムアーティチョーク(キクイモ)、アスパラガス、タマネギ、ニンニク、ネギが含まれます。

他の食用の根と同様に、チコリにはカリウム、ビタミンC、ビタミンB6などのさまざまな必須微量栄養素が含まれています。マンガン(代謝、免疫、骨形成に関与する栄養素)。しかし、特定の日に十分な量のチコリを食べて、そこからこれらの栄養素を大量に摂取することはまずありません。

骨に有益なカルシウムに関して、研究によると、チコリの根の繊維(1日約8グラム)吸収率を向上させます。チコリの根の繊維は結腸をより酸性にし、カルシウムなどの栄養素を吸収できる表面積を増やします。

食事にチコリを加える方法

はい、他の根菜と同じようにチコリの根全体を調理して食べることができますが、入手可能性はかなり限られており、ほとんどの人がローストするものではありませんにんじんやビートのようにアップします(そのため、苦味のある根全体を食事に含める人はほとんどいません)。代わりに、チコリは通常、飲み物の形で、またはパッケージ食品に追加されるチコリの根の繊維として消費されます。

チコリの根のコーヒーは、チコリの根を乾燥、焙煎、粉砕したもので、淹れる準備ができています。挽いたコーヒー豆の代わりに挽いたチコリの根を混ぜたハーブの「コーヒー」やTeeccinoなどのお茶のブランドは、カフェインを控えたい人にとって、コーヒーの代わりに味わい深いものになる可能性があります。これらの醸造物の他の成分には、イナゴマメや大麦が含まれます。

もう1つのオプションは、チコリと少量のコーヒーを混ぜたブランドを使用して、それが目標である場合に消費するカフェインの量を減らすことです。 (この種のコーヒーとチコリの混合物は、ニューオーリンズでは今でも人気があります。)チコリの根のコーヒーは、完成した飲み物から地面が歪んでいるため、通常、イヌリン繊維を多く含まないことに注意してください。プレバイオティクスのメリットを最大限に活用するには、根自体または孤立したチコリの根の繊維を摂取する必要があります。また、これらの飲み物はカフェインを含まないか、ほとんど含まれていないため、チコリコーヒーの蒸し暑い飲み物がランニングを過給することを期待しないでください。

木質で少しナッツのような味わいのスタンドアロンのチコリパウダーは、スープ、ソース、DIYエネルギーバー、チョコレートプディング、スムージー、コーヒー、紅茶、ホットチョコレートなどのホットドリンクに追加できます。繊維のブースト。 (地面から飲み物を淹れるだけでなく、地面を食べてしまうと、食物繊維が増えます。)地面のチコリの袋は、一部の健康食品店やオンライン小売店から購入できます。

チコリパウダーはコーヒーよりも水溶性が高いため、コーヒーの代替品として真っ直ぐに淹れる場合は、使用する必要がありません。使いすぎると、圧倒的な渋味に満ちたマグカップになってしまいます。

☕チコリコーヒーの淹れ方:お湯1カップごとに小さじ1/2杯のチコリから始めて、好みに合わせて調整します。チコリコーヒーブレンドを淹れるには、約2/3の挽いたコーヒーと1/3のチコリを使用します。

ただし、チコリの根を食べ物や飲み物に使用することは、単なるコーヒーの代替品をはるかに超えています。チコリの根から抽出された繊維は、スナックバー、アイスクリーム、プロテインパウダー、パン、ヨーグルトなどの特定のパッケージ食品に追加され、繊維の摂取量を増やします。さらに、種を購入してチコリの花を育てることができます。これは、サラダ、スープ、スクランブルエッグ、穀物ボウルに追加するのに最適です。イヌリンは甘い味がするので、これらの食品に必要な砂糖や砂糖代替品の一部を減らすのに役立つこともあります。これにより、通常、食品のカロリー数も減少しますが、高度に加工された食品にイヌリン繊維を追加しても、必ずしも優れた食事の選択になるとは限らないことに注意してください。繊維の多いジャンクフードになります。

重要なのは、全体的に健全な栄養プロファイルを持つ食品にチコリの根の繊維が束ねられていることを確認することです。あなたの繊維の大部分は、パッケージ化された食品に追加されるものへの依存度が低く、依然として全食品から発生するはずです。しかし、誰かが十分な量の繊維を手に入れるのに苦労していて、チコリの根を含む製造食品が彼らのニーズを満たすのに役立つ場合は、これらの製品のいくつかを他の高品質の食品源のサプリメントとして組み込むことを提案するのは合理的です。

4つのチコリの根の製品を試す

Javaチコリハーバルコーヒー
Teeccino

$ 10.25

イヌリンプレバイオティックピュアパウダー
ナウフーズ

100%純粋なチコリ
ニューオーリンズロースト

$ 7.49

ブルーチコリフラワーシード
シードビル

$ 3.00

チコリを減らす時期根

可溶性繊維として、イヌリンは消費されると胃の中で膨潤します。これは空腹感を抑えるのに役立ち、ひいては減量の努力に役立つかもしれませんが、イヌリンや食物繊維をまったく食べていない人の腹痛、腹部膨満、ガスなどの胃のトラブルにつながる可能性があります。

そのため、少量(1日5グラム以下)を消費し、そこから徐々に蓄積することが、耐性を発達させ、消化器系の大混乱を回避するための最良の方法です。つまり、チコリ繊維を多く含むエネルギーバーで半分しか食べないということかもしれません。一部の人々は他の人々よりもイヌリンに敏感であるように思われ、彼らの消費を減らす必要があるかもしれません。消化を助けるために、チコリ繊維、または全体としてより多くの繊維を消費するときは、常に十分な水を飲むようにしてください。

残念ながら、企業はラベルに製品のイヌリンの量を指定する必要はありません。栄養表示に記載されている食物繊維の総量に含まれます。しかし、ヨーグルト、プロテインバー、フレーバーウォーターなど、通常は繊維をあまり含まない食品や飲料にイヌリンやチコリの根の繊維が主成分として記載されている場合は、記載されている食物繊維の総量が良い考えです。それが何グラムのイヌリンを含んでいるかの。

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チコリなどの食物繊維に乗りたくないという明白な時期は、走り出す前です。汗をかく直前に10グラムのイヌリンを加えてエネルギーバーを下ろすと、消化器系の悲惨さに悩まされる可能性があります。

ブタクサや花粉にアレルギーのある人は、同じ植物科に属しているため、チコリを避けて操縦することを検討する必要があります。また、過敏性腸症候群(IBS)の患者は、チコリの根の繊維を一度にたくさん食べることで消化管の副作用を経験する可能性が高くなります。

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結論

朝のオートミールと一緒に、またはランニングの前にチコリコーヒーを飲むのは問題ありません。毎日の食事にチコリなどの食品からのイヌリンを含めることには健康上の理由があります。そして、お気に入りのパッケージ食品にチコリの根の繊維が含まれている場合は、素晴らしいです!プレバイオティクスのメリットを享受できる可能性があります。

しかし、全体的な健康にとって最も重要なことは、さまざまな食事源から毎日十分な総繊維(男性で少なくとも38グラム、女性で25グラム)を消費することです。したがって、チコリコーヒーを淹れたり、イヌリンで強化されたシリアルをスプーンで淹れたりせずに、繊維が豊富なホールフードをたくさん食べる場合は、消化器系の健康のために明らかに根付いています(パンを意図しています)。

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