2015年12月11日

家にジャガイモが発芽したため、いくつかの質問が出てきました。心。詳細については、数人の専門家と話をしました。

ジャガイモが発芽する原因は何ですか?

博士。 USDA Agricultural ResearchServiceの小粒およびジャガイモ生殖質研究遺伝学者であるRichNovyは、次のように説明しています。「ジャガイモは、固有の植物ホルモンによって維持される固有の自然休眠を持っています。茎)、塊茎の発芽を可能にします。これは、ジャガイモが最終的に塊茎によって繁殖して新しい植物を生産する場合、自然界で必要です。」

芽のあるジャガイモは安全に食べることができますか?

ミシガン州立大学のジャガイモ育種および遺伝学プログラムのディレクターであるDavidDouches博士は、次のように述べています。「しかし、もやしは食べられないため、取り除いて廃棄する必要があります。ジャガイモが発芽し始めると、ジャガイモの中のでんぷんが糖に変わり、発芽/植物が成長できるようになります。じゃがいもがまだ元気でしっかりしている場合は、いつものように準備しても問題なく、ほとんどの栄養素が残っています。しかし、もやしが長く、ジャガイモが縮んでしわが寄っている場合は、それを捨てるのが最善です。」

ただ好奇心が強い-なぜもやしは「目」と呼ばれるのですか?

Douches博士:「「目」は実際には塊茎の芽にすぎません。彼らは目と眉のように見えるので、ずっと前にそのニックネームを付けました。」

博士。 Novy:「ジャガイモの目は、実際には植物の茎の腋芽に似ており、土壌に種を蒔いた後、それが新しい植物を形成します。ジャガイモの部分に目を向けていない場合は、植えると、新しい植物を形成するための芽が出ることはありません。」

自宅でジャガイモを保管する最良の方法は何ですか?

Douches博士:「ジャガイモは涼しく、暗く、乾燥した場所。冷蔵庫での保管はお勧めしません。緑またはわずかに緑に変わったものはすべて廃棄する必要があります。」

Dr。 Novy:「ジャガイモは、ジャガイモの収縮と早期発芽を減らすために、家の中で最も涼しい場所に保管する必要がありますが、凍結しないでください(たとえば、地下室、断熱されていて気温が氷点下に下がらない場合は秋冬のガレージ)。塊茎を凍らせないでください!凍らせた後に解凍されたジャガイモは見た目が良くなく、使い捨ての手袋が手元にない状態で処分するのも楽しいものではありません。」

そのヒントをありがとう!そのようなジャガイモの種類はありますか長期間保管したい場合に最適ですか?

ノヴィ博士:「広く栽培されているジャガイモの品種であるラセットバーバンクは、以前の発芽が少なく、塊茎の休眠期間が長いために利用できる最高の品種の1つです。

もしあなたが発芽するジャガイモを持っているなら、あなたはそれらを庭に植えることができますか?彼らは元のジャガイモのように成長しますか?

博士。 Novy:「はい、庭に発芽したジャガイモを植えると、塊茎が最初に由来した元のジャガイモ植物のような新しい植物に成長します。無性生殖またはクローン増殖の例です。ただし、認定されたジャガイモの種子を植えるのが常に最善です。庭でのパフォーマンスを向上させるために、食料雑貨店から入手したジャガイモではなく、春に苗床や庭のカタログを作成します。」

Douches博士:「園芸用品センターまたはオンラインで植えるための「認定」ジャガイモを購入することは、行くための最良の方法。植物病原菌(植物ウイルス、真菌など)は、ある成長期から次の成長期まで塊茎に存続する可能性があります。数年前、私たちのプログラムはガーデニングガイドを開発しました。こちらのウェブサイトからダウンロードできます。」

画像「キッチンの棚に芽生えたジャガイモ…」 JatinderによってJoshiはCCBY NC-ND2.0でライセンスされています。

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