現在、いくつかのステートフェアが開催されていますが、私の州のフェアは(他の多くの場合と同様に)終了しました。しかし、悲しんではいけません、私の友人たち。今週中、PW Cooksで、いくつかのおいしいステートフェアに触発されたレシピを投稿します。お気に入りのステートフェアのおやつが足りない場合は、自宅で泡立ててみてください。

とにかく、駐車場の方がはるかに優れています。

最初のレシピでは、昔ながらの大きな七面鳥の脚を泡立てました。私の方法と調味料は完全に一致しているわけではありませんが、それでもたくさんの空腹の人々にサービスを提供するのにとても良くてとても楽しいです。

トルコの足!鶏の足のようなものです。ただ…もっと大きい。ああ、鶏肉ではなく七面鳥で作られています。

これらのことを説明するために私がここにいてくれてうれしいですか?

まず、塩水を作ります。時間があれば、家禽のブライニングは風味の点でそのような違いをもたらします。ブライニングターキー…まあ、時間を見つけてみてください。お願いします。お願いです。

水に砂糖を加えます…

塩…

黒糖…

モントリオールの調味料(またはボートに浮かぶ季節の塩や季節のブレンド)

そして月桂樹の葉!

沸騰させてから、火から下ろします。

塩水を少し冷ましてから、バケツまたは氷のボウルに注ぎます。 (または、明らかに時間がなかった場合は、冷蔵庫で混合物を冷却できます。)

塩水が完全に冷めたら、大きな脂肪を加えます七面鳥の足。

水没していることを確認してから、容器に蓋をして、冷蔵庫で少なくとも4〜6時間、できればもう少し長く塩水に浸します。

足がブライニングしている間に、見つけたものをこすります。チリパウダーとモントリオール調味料をもう少し作りました…

(そうです、モントリオール調味料はステーキを対象としていることに気づきました。しかし、「ステーキ」という言葉は人工です。名前の由来?「ステーキ」という言葉を方程式から外した場合はどうなりますか?塩漬けの七面鳥の脚に違和感なくこすりつけることができる、おいしいおいしい調味料が残ります。)

(私はこの話ができてよかったです。)

パプリカとオニオンソルトも追加しました。

すべてをかき混ぜて、脚のブライニングが終了するまで脇に置きます。

そして今。

これから見ようとしているものは、ショックを受けて邪魔になる可能性があります。

ただ…

まあ、すぐにわかります。

教えてください!しかし、聞いてください。七面鳥の脚全体にスパイスをこすり、同時に写真を撮るのは非常に困難です。

理由はわかりませんが、この写真は私をひどく傷つけます。まさにその通りです…正しくありません。

要点は、ダングターキーの脚全体にダングラブをこすり、ダングスキンの中/下で作業することです。

400度のオーブンに入れて約20分間ローストし、次に火を300に下げて、さらに10〜15分間ローストします。

足の裏をホイルで包んで、つかんで食べやすくしました。

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