伝統的なエビのご飯を作るこの簡単でシンプルなレシピは、エビのスープで炊いたご飯を使って調理し、エビと混ぜて、または揚げタマネギ、コショウ、トマト、パセリ、クミン、アキオテ、白ワイン。

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たちエクアドル人、そして一般的にラテン系アメリカ人はご飯が大好きで、ほぼ毎日食べています。特にシーフードを含むおいしいご飯料理は多種多様です。エビ入りご飯は、エクアドルや他のラテンアメリカ諸国の(明らかに)海岸の典型です。

エビは塩、コショウ、クミン、ニンニクで味付けされており、殻にはエビの風味が多く含まれているため、皮をむくことなく煮られます。使用してからご飯を炊き、エビの風味を加えます。玉ねぎ、コショウ、トマト、パセリ、クミン、ベニノキ、白ワインにご飯とエビを混ぜて、フリットまたは炒め物を作ります。エビご飯には、アボカド、玉ねぎのピクルス、トマト、唐辛子が添えられています。熟したオオバコやパタコンの炒め物と一緒に出すこともできます。

エビのご飯

ご飯、エビ、タマネギ、コショウ、トマト、パセリを使ったエビのご飯の簡単でシンプルなレシピ、クミン、アキオテ、白ワイン。
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プリントピン

料理:昼食、料理プリンシパル
料理:エクアドル、ラテン
キーワード:ライス、エビ入りライス、エビ、簡単

準備時間:15分
時間調理時間:25分
合計時間:40分

収量:6部

材料

  • 2ポンドのエビを洗って腹なし、皮をむいていない
  • 大さじ2杯のすりつぶしたクミン
  • 4つの砕いたニンニククローブ
  • 4つのみじん切りにしたニンニククローブ
  • 大さじ2のオイル
  • 生にんにく2杯
  • 大さじ3杯のバター
  • 赤玉ねぎ1個、さいの目に切った
  • コショウ1個、さいの目に切った
  • 皮をむいた、種のないトマト2個、さいの目に切った
  • 大さじ3杯の細かく刻んだパセリなど最後に追加
  • 小さじ1杯のアナトー
  • ½カップの白ワイン
  • 味わう塩とコショウ

提供するもの:

  • 熟したフライドプランテン
  • 日焼けしたタマネギとトマト
  • Ajícriollo

準備

  • エビを塩、コショウ、小さじ1杯のクミンと砕いたニンニクで味付けし、冷蔵庫で1時間休ませます。
  • 大きな鍋で十分な水を沸騰させ、エビを加えて約2分間沸騰させます。
  • エビを水から取り出しますが、後でご飯を調理するために、調理した水を2½カップ節約します。
  • エビの皮をむき、皮をむいていないものを飾り用に保存します。
  • エビの半分を切り、残りの半分をそのままにします。
  • 鍋で油を熱してご飯を作り、にんにくのみじん切りを加え、中火で約3分間調理します。
  • 米を加えてよく混ぜ、エビが調理された場所に2½カップの水を加えます。水を沸騰させ、温度を下げます。
  • 大きなフライパンで中火でバターを溶かし、玉ねぎ、ピーマン、トマト、炒め物を準備します。パセリ、挽いたアナトー、残りの小さじ1杯のクミン、塩、ピーマン。 時々かき混ぜながら、リハッシュを約10分間調理します。
  • 白ワインをリハッシュに追加し、さらに5分間調理します。
  • 揚げてみじん切りにしたエビを、まだ調理中のご飯と混ぜ合わせ、ご飯が賢くなるまで煮ます。 エビ全体を加えてよく混ぜます。
  • 塩を修正し、刻んだパセリを振りかけます。
  • 皮をむいていないエビを付け合わせとして添え、アボカド、玉ねぎのピクルス、トマト、おいしい唐辛子を添えます。

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