アーモンドの健康上の利点は無数にあり、十分に文書化されています。ここでは、レシピでアーモンドミルクを使用する独創的な方法。

グレースパリシ

2017年6月5日更新

2013年のすべてのF & W号で、このコラムでは、レパートリーを拡大するための新しいパントリーアイテムを紹介します。

アーモンドの健康上の利点は無数にあり、十分に文書化されています。タンパク質、ビタミンE、繊維、マグネシウム、セレン、マンガン、亜鉛、カリウム、鉄、リン、カルシウムなどのミネラルが豊富です(市販のアーモンドミルクは多くの場合、余分なカルシウムで強化されています)。アーモンドミルクがLDLコレステロールを下げ、心臓病から保護するのに役立つという証拠があります。カロリーが比較的低く、飽和脂肪がゼロなので、健康的な体重を維持するのに適しています。

味が良いので気に入っています。素晴らしく、たくさんの料理に豊かさを加えます。 F & Wの1月の「ハンドブック」セクションで、アーモンドミルクを使用したレシピをたくさん作成しました。甘いものとおいしいものがあります。代替品は普遍的ではないかもしれませんが、かなり広いです。甘い面では、アーモンドミルク、冷凍バナナ(すでにかなりクリーミー)、蜂蜜、結晶化した生姜をすべて食品加工業者でピューレにした、乳製品を含まないバナナアーモンドミルク「ソフトサーブ」アイスクリームを作成しました。それから、チョコレートとクリームだけの古典的なガナッシュに非常によく似た、おいしいウォームチョコレートアーモンドソースをトッピングしました。しかし、私はアーモンドミルクとアーモンド抽出物のドロップでクリームを下塗りしました。アーモンドミルクと少量の砂糖を使って寿司飯のリゾットスタイルを調理したアーモンドミルクライスプディングでは、牛乳の代わりにアーモンドミルクも素晴らしかったです。アーモンドとチェリーは古典的な組み合わせなので、私はプリンに甘いタルトのチェリージャムをトッピングしました。神聖です!

おいしい面では、これまでに食べたマッシュポテトと同じくらいおいしいが、実質的にカロリーがない、甘美なスパイシーなカリフラワーピューレを作りました(まあ、実際にはそうではありません)。カリフラワーをアーモンドミルクで柔らかくなるまで煮込んだ後、水気を切り、ピューレにして厚くて絹のようなマッシュにしました。アーモンドミルクを全部混ぜると、これも素敵なスープになります。さらに別のレシピ、アーモンドミルククリームほうれん草では、アーモンドミルクでベチャメルを作り、その中にしおれたほうれん草とすりおろしたパルメザンチーズを折りたたんで(乳製品を含まないとは言いませんでしたが、大豆チーズを使用できると思いますか?)、それをトッピングしました。パンコアーモンドとマルコナアーモンドを入れて、泡立って金色になるまで焼きました。

フレンチトースト、ブレッドプディング、マッシュポテト、クリーミーなビスク、カレーの乳製品ミルクの代わりに、アーモンドミルクも最適です。アイスクリーム(チャーン)、焼き菓子、そしてもちろん、スムージーと「ミルクシェイク」。以下の手順に従って、F & Wの改善されたコミュニティにサインインし、アーモンドミルクをどのように使用しますか?

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