Questa insalata vegetariana di orzo mediterranea con verdure croccanti e spinaci, olive salate e formaggio feta rende un pasto sano, facile da preparare, preparato o saporito lato insalata di pasta.

ADORO qualsiasi ricetta che brilli di sapori mediterranei, e questa insalata di orzo ne è solo un esempio fatto. Perché se sei un lettore qui da un po ‘, o hai esaminato i miei archivi di ricette, vedrai che le ricette mediterranee sono molto ben rappresentate. e non ne ho mai abbastanza, perché quando preparo questa insalata di pasta, la mangio letteralmente per tutta la settimana.

Da quando la dieta mediterranea è stata nominata migliore dieta da seguire nel 2018 e 2019, ricette mediterranee qui su FoodieCrush sono stati alcuni dei più cercati dell’anno. E questa insalata di orzo vegetariana servita come piatto principale o insalata di pasta laterale è MOLTO buona da aggiungere alla lista in continua crescita.

Questa insalata di orzo mediterranea è un po ‘greca, un po’ italiana, e ogni pezzo delizioso.

Cosa c’è in questa insalata mediterranea di orzo

È ora di saltare la gastronomia caso e preparare questa insalata a casa. Questa insalata di pasta fredda di orzo utilizza ingredienti che puoi facilmente tenere in magazzino nel frigorifero e nella dispensa, soprattutto se ti piace mangiare più sano.

Ecco cosa ti serve per questa insalata di pasta orzo:

  • Pasta Orzo
  • Peperone rosso
  • Cetriolo
  • Cipolla rossa
  • Olive verdi di Castelvetrano
  • Olive denocciolate di Kalamata
  • Spinaci baby
  • Formaggio feta
  • Olio di canola
  • Olio d’oliva
  • Limoni
  • Kosher e pepe nero
  • Origano

Sostituzioni di ingredienti per insalata Orzo

Puoi scambiare altri ingredienti greci o italiani con quelli nell’elenco sopra, come:

  • Cuori di carciofi
  • Pomodori o pomodori secchi
  • Peperoni verdi o peperoni arrostiti
  • Avocado
  • Melanzane grigliate
  • Ceci o fagioli cannellini
  • Rucola
  • Pollo marinato alla mediterranea
  • Gamberetti alla griglia

Come preparare questa Orzo Pasta Sa lad

Il cuore di questa insalata di pasta è la tagliatella di orzo corta. Scegli sempre una pasta di alta qualità, la DeLallo italiana è la mia preferita. Assicurati di cuocere la pasta al denté in quanto assorbirà il condimento mentre si siede e non vuoi che i noodles diventino molli. Risciacquare e scolare la pasta e assicurarsi che sia fredda prima di aggiungere gli altri ingredienti.

Tritare le verdure negli stessi bocconcini in modo che i sapori siano ugualmente apprezzati a ogni forchettata. Spezza grossolanamente le foglie di spinaci novelli in pezzi grandi per ottenere i migliori morsi verdi e frondosi.

Per rendere le cose più facili, scegli le olive snocciolate. Più carnose e meno aspre, le olive verdi di Castelvetrano sono le mie olive verdi preferite. Abbinati all’oliva kalamata più salata, formano la coppia perfetta.

Quando si tratta di formaggio feta, scegli sempre la feta in blocco invece dei sbriciolati, che possono avere un sapore più gessoso e secco.

Il condimento per insalata di pasta

Non c’è molto in questo condimento tranne il fatto glorioso che è facile da preparare . Ma, se hai il mio condimento per insalata greca in frigorifero, sentiti libero di usarlo.

Per questa ricetta uso una combinazione di olio extravergine di oliva e olio di canola. L’olio di canola è più delicato dell’olio d’oliva, quindi la combinazione rende un condimento più dolce che ha un sapore ma non prende il sopravvento.

Il succo di limone fresco è sempre il migliore, specialmente in questo condimento. Ho usato il succo di 1 limone, ma a seconda di quanto sono succosi i tuoi, aggiungine altro a piacere. Per rendere i tuoi limoni più succosi, mettili nel microonde per 15 secondi.

Uso l’origano essiccato per quella sensazione erbacea, ma sentiti libero di provare invece il basilico essiccato o il condimento italiano.

Prepara questa insalata di pasta il giorno prima

Tutti gli ingredienti di questa insalata di pasta reggono bene e sviluppano ancora più sapore nel tempo, rendendola un’ottima ricetta per insalata di pasta da preparare in anticipo per la preparazione di pasti, picnic, barbecue e feste.

Questa insalata di pasta può essere preparata il giorno prima di servire e durerà in frigorifero per un massimo di a una settimana.

Cosa va con l’insalata di pasta mediterranea

  • La migliore marinata di pollo alla greca
  • Braciole di maiale alla griglia con insalata di pomodori
  • Easy Chicken Gyros Con Salsa Tzatziki
  • Pollo Balsamico Alla Griglia Con Tapenade Di Olive
  • Easy Greek Chicken Kebabs
  • Souvlaki Di Maiale Con Riso Al Limone

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Insalata mediterranea di orzo

Verdure fresche croccanti e spinaci a foglia si abbinano a pasta di orzo, olive salate e formaggio feta per un’insalata di pasta facile perfetta per la preparazione di pasti o feste.

Insalata di corso
CucinaMediterranea
Keywordorzo salad

Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo totale 30 minuti

Porzioni 12
Calorie 356 kcal

Ingredienti

  • 16ouncesorzo
  • 3cupsbaby foglie di spinaci, tagliate delicatamente a pezzi grandi
  • 1 1/2 peperone rosso tritato, circa un rosso peperone
  • 1 tazza di cetriolo, tagliato a dadini e senza semi, circa una media
  • 3/4 cipolla tritata a dadini
  • 5 once Olive verdi di Castelvetrano, scolate e tagliate a metà
  • 5ouncesKalamata olive denocciolate, scolate e tagliate a metà
  • 7ouncesfeta cheese
  • 1/2 tazza di olio di canola
  • 1/4 tazza di olio d’oliva
  • 1 limone , spremuto
  • 1 1 / 2cucchiaino di soia
  • 1 cucchiaino di sale grosso
  • 1 cucchiaino di pepe nero

Istruzioni

  1. Porta a ebollizione una pentola d’acqua, condisci con il sale e cuocere l’orzo per 10 minuti. Scolare, sciacquare e mettere da parte a raffreddare.

  2. Trasferire l’orzo raffreddato in una grande ciotola. Aggiungere gli spinaci, le verdure tritate e le olive, quindi sbriciolare metà della feta sulla pasta.

  3. In una piccola ciotola, sbatti l’olio di canola, l’olio d’oliva, il succo di limone, l’origano, sale e pepe fino a quando non sono amalgamati. Versare la vinaigrette sul composto di pasta e piegare delicatamente fino a quando la pasta e le verdure non saranno ricoperte. Assaggia il condimento e guarnisci con la restante feta.

  4. Metti in frigorifero per 1 ora o durante la notte prima di servire. La pasta va meglio entro 2-3 giorni, ma durerà in frigorifero fino a 1 settimana.

Valori nutrizionali
Insalata mediterranea di orzo
Quantità per porzione (0,75 tazza)
Calorie 356 Calorie da grassi 198
% valore giornaliero *
Grassi 22g34%
Grassi saturi 4g25%
Colesterolo 15mg5%
Sodio 756mg33%
Potassio 223mg6%
Carboidrati 33g11%
Fibra 3g13%
Zucchero 3g3%
Proteina 8g16%
Vitamina A 1344IU27%
Vitamina C 27mg33%
Calcio 120mg12%
Ferro 1mg6%
* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.

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