pubblicato da Kellie l’8 maggio 2019 // 4 commenti

Regala alla tua dolce metà una cena per due semplice, ma impressionante. Filet Mignon Arrosto in padella stile Oscar è una cena facile pronta in meno di 30 minuti. Perfetto per un pasto notturno di San Valentino che è meglio di qualsiasi ristorante.

Penso di essere andato in un ristorante per San Valentino Giorno esattamente una volta in tutta la mia vita. La maggior parte dei ristoranti è così affollata e affollata che hanno un menu “modificato” per le vacanze. Una cena speciale per due … che possono facilmente pompare la moda della catena di montaggio.

E a volte questo può lasciare il tuo San Valentino un un po ‘triste … non c’è spazio per i tristi San Valentino a San Valentino. Giusto? Beh, potrei essere stato un triste San Valentino perché non mi aspettavo il menu speciale nel mio ristorante preferito.

Non potevo ordina il mio piatto preferito (problemi del primo mondo, a destra) ed ero limitato a tre portate diverse. Quindi … da quel momento in poi ho giurato di prendere in mano la situazione … come al solito.

FILET MIGNON STILE OSCAR

Questa è la mia cena per le occasioni speciali PREFERITA. Gli ingredienti sono un po ‘più costosi ma quando è una festa o un compleanno, questa ricetta della bistecca ne vale assolutamente la pena.

Filet Mignon Oscar è un Filet Mignon scottato in padella, condito con granchio jumbo lump, asparagi saltati e salsa bernese. È del tutto decadente e ricco ma così semplice da m ake.

La bistecca in stile Oscar è più un suggerimento per servire che una preparazione reale, ma cucinare perfettamente la bistecca è la chiave del successo.

MODO MIGLIORE PER CUCINARE IL FILET MIGNON

Seriamente, il Filet Mignon è così facile da fare e tu non c’è nemmeno bisogno di usare ingredienti esigenti. Olio d’oliva, sale e pepe… .. ecco fatto. E se non hai una padella in ghisa, funziona meravigliosamente anche in una padella in acciaio inossidabile. Evita semplicemente di usare una padella antiaderente perché non sarai in grado di scottare le bistecche scure e croccanti che lo rendono così sorprendente.

Questa è davvero una delle cose più facili che faccio. La bistecca di filetto di manzo è semplice e veloce con il minimo disordine e poiché è così semplice puoi completarla con qualsiasi cosa ti piaccia o solo una bottiglia di salsa di bistecca.

  1. Preriscalda il forno a 400 gradi.
  2. Condisci liberamente le bistecche con sale kosher e pepe nero su entrambi i lati.
  3. Sciogliere il burro in una padella con fondo medio pesante o in una padella di ghisa a fuoco alto.
  4. Aggiungi le bistecche nella padella. Cuocere fino a quando si sarà formata una crosta e sarà dorata, circa 3-4 minuti.
  5. Capovolgere le bistecche e trasferire l’intera padella nel forno.
  6. Arrosto per 10-15 minuti o fino a quando è cotto al grado di cottura desiderato. (Rimuovere quando la temperatura raggiunge i 125 gradi per la cottura media).
  7. Trasferire le bistecche su un vassoio e coprirle con un foglio.
  8. Lascia riposare le bistecche per 10 minuti prima di servirle.

Il mio modo preferito per servirlo è lo stile Oscar … che è condito con granchio jumbo lump e asparagi al vapore lance e salsa olandese. Tecnicamente, penso che dovresti usare la salsa bernese, ma non ho quella ricetta qui per te … e dal momento che è davvero come l’olandese, la seguiremo.

Se vuoi una salsa più bernese -Sapore, tritare un po ‘di dragoncello fresco, scalogno tritato e mescolare. Dà alla salsa un incredibile sapore di anice che è spettacolare. Oppure puoi usare la mia salsa bernese fatta in casa, è semplicissimo.

PER QUANTO TEMPO CUCINARE IL FILETTO DI MIGNON?

La ricetta perfetta del filet mignon richiede solo pochi minuti. Segui questa semplice guida per i tempi di cottura suggeriti:

Per bistecche tagliate di circa 1 ″ di spessore:

  • Rare – 8-10 minuti
  • Media Rare – 10-12 minuti (temperatura di cottura preferita per il filetto mignon)
  • Media – 12-14 minuti

Per bistecche tagliate di circa 2 pollici di spessore:

  • Raro – 12-14 minuti
  • Medio Raro – 14-16 minuti (temperatura di cottura preferita per il filetto mignon)
  • Medio – 16-18 minuti

Le bistecche di media cottura raggiungeranno una temperatura di 125 gradi su un termometro a lettura istantanea e poi continueranno a cuocere a riposo. È importante rimuovere il filetto mignon dal forno a quella temperatura per evitare che si cuocia troppo. Trasferisci le bistecche su un piatto caldo o un vassoio per farle riposare in modo che non continuino a cuocere in padella.

Quando sono pronte a tuo piacimento, guarnisci con qualche lancia di asparagi, qualche grumo di granchio e la tua salsa olandese / bernese. Servire con delle patate schiacciate al forno o le mie patate gratinate al tartufo preferite per stupire davvero il tuo appuntamento.

PERCHÉ IL FILET MIGNON È COSÌ COSTOSO?

Poiché il filetto di manzo è il taglio di manzo più tenero e il più desiderabile, questo fa aumentare il prezzo. Ritengo che recuperare anche quella parte di manzo sia più laborioso.

La mucca media fornisce solo una piccola quantità di filetto di manzo, quindi anche il prezzo elevato.

Questo filetto mignon arrosto in padella stile Oscar è di gran lunga migliore di molti ristoranti e puoi evitare la folla! E poiché “apparentemente” sei andato oltre le righe per cena, mantieni le cose semplici per il dessert con questo budino al cioccolato fatto in casa o qualche tartufo al cioccolato fondente e champagne.

COSA SERVIRE

Noi adoro questi lati facili con il nostro Filet Mignon:

  • Patate francesi alla lionese… .so FACILE
  • Un po ‘più di sforzo ma così buone Patate al forno due volte
  • La MIGLIORE ricetta di mais mantecato
  • Asparagi al forno con aglio e parmigiano

PIÙ MANZO RICETTE DI TENDERLOIN

  • La MIGLIORE ricetta del Filet Mignon
  • Filet Mignon alla Griglia Facile
  • Arrosto di Costata di manzo in piedi con salsa al rafano
  • Filetto di manzo intero con salsa al rafano

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Filetto Mignon Arrosto In Padella Oscar Sty le

Kellie

Non solo per le occasioni speciali, questo Filet Mignon Oscar è pronto in meno di 30 minuti. Un ottimo modo per festeggiare ogni giorno!
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Tempo totale 25 minuti

Course Dinner
Cucina americana

Porzioni 2 porzioni
Calorie 914 kcal

Ingredienti 1x2x3x

  • 2 bistecche di filetto mignon da 6-8 once
  • 2 cucchiai di burro
  • 8 lance di asparagi
  • 1/4 libbra di polpa di granchio jumbo lump
  • 1 tazza di salsa olandese

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 400 gradi.
  • Condisci liberamente le bistecche con sale kosher e pepe nero su entrambi i lati.
  • Sciogliere il burro in una padella dal fondo medio pesante a fuoco alto.
  • Aggiungi le bistecche nella padella. Cuocere fino a quando si sarà formata una crosta e sarà dorata, circa 3-4 minuti.
  • Capovolgi bistecche e trasferisci l’intera padella nel forno.
  • Arrosto per 10-15 minuti o fino a cotto al grado di cottura desiderato. (Rimuovere quando la temperatura raggiunge i 125 gradi per la cottura media).
  • Trasferisci le bistecche in un piatto e coprire con un foglio. Lascia riposare le bistecche per 10 minuti.
  • Mentre le bistecche riposano, rimuovi la parte legnosa finisce con gli asparagi e cuocere a vapore in 1 pollice d’acqua a fuoco medio-alto per 2-3 minuti o fino a quando diventa verde brillante e tenera.
  • Per servire, guarnisci ogni bistecca con 4 lance di asparagi e metà della polpa di granchio.
  • Condire ciascuna con 1/4 di tazza di salsa olandese e servire immediatamente con la restante salsa olandese per intingere.

Note

Non aver paura di togliere le bistecche dal forno un po ‘prima che la temperatura raggiunga i 125 gradi per la cottura media. Continueranno a cuocere un po’ mentre riposano diventando più medie se rimosse esattamente 125 gradi.
Gli avanzi fanno un ottimo brunch di bistecca e uova!

Nutrizione

Porzione: 1 g Calorie: 914 kcal Carboidrati: 12 g Proteine: 35 g Grassi: 80 g Grassi saturi: 27 g Colesterolo: 150 mg Sodio: 1517 mg Potassio: 1 g : 1gVitamina A: 835IUVitamina C: 7,6mgCalcio: 49mgFerro: 4,4mg

Parola chiave filet mignon

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