Flauten und Taquitos (auch Tacos Dorados genannt) können schwer zu unterscheiden und zu entziffern sein, was sie unterscheidet. Sie sind sehr ähnlich und die Begriffe werden je nach geografischem Standort und persönlichen Vorlieben synonym verwendet. Beide sind gefüllte und gerollte Tortillas, die knusprig gebraten und mit Gewürzen wie Guacamole und Sauerrahm belegt werden. Es gibt jedoch einige Details, die sie voneinander unterscheiden.

Taquitos und Flauten können nach ihrer Größe, Form oder der besonderen Art der Tortilla, die bei ihrer Zubereitung verwendet wird, kategorisiert werden . Wie bei anderen mexikanischen Gerichten werden diese Unterscheidungen jedoch nicht immer durchgeführt, und die Gerichte und Namen sind austauschbar.

Größe spielt eine Rolle

Bei Manchmal liegt der entscheidende Unterschied zwischen Flautas und Taquitos in ihrer Länge. In einigen Gebieten Mexikos ist eine Flauta sehr lang und dünn und besteht aus einer Mehl-Tortilla in Burrito-Größe oder einer ähnlich großen Maistortilla. Taquitos hingegen sind die kürzeren Versionen, die aus normal großen Mais- oder Mehl-Tortillas gerollt werden – oder sogar aus kleinen Vorspeisen, wenn die Taquitos eher als Snack oder erster Gang als als Vorspeise gedacht sind.

Form und Tortillatyp

Für einige Mexikaner ist die Form der gerollten Tortilla der entscheidende Faktor: Flauten werden sorgfältig rund gerollt (und in reichlich Öl gekocht, um dies zu gewährleisten) Form), während Taquitos eine doppelt gefaltete Tortilla anstelle einer gerollten verwenden, was zu einem etwas abgeflachten Produkt führt, das leicht in viel gebraten werden kann weniger Öl.

Oft wird der Begriff Flautas (übersetzt „Flöten“) auch verwendet, um eine große Mehl-Tortilla zu bezeichnen, die um eine Füllung gerollt und tief ist. gebraten. Manchmal werden diese so gerollt, dass sie an einem Ende schmaler sind als am anderen, um eine lange, sich verjüngende Kegelform zu erzeugen. Wenn dieses Kriterium für eine Flaute verwendet wird, bezieht sich der andere Begriff Taquito (wörtlich „kleiner Taco“) auf eine Maistortilla, die auf ähnliche Weise mit einer Füllung aus Rindfleisch, Huhn oder Käse gerollt und dann knusprig gebraten wird / p>

Um die Sache noch komplizierter zu machen, verkaufen viele Streetfood-Stände in Zentral- und Südmexiko ein sehr ähnliches Produkt (normalerweise eine um eine Füllung gefaltete Maistortilla) und nennen es sogar eine gebratene Quesadilla Wenn (wie in der Region Mexiko-Stadt) kein Käse enthalten ist! Quesadillas werden jedoch normalerweise nicht so lange gebraten wie Flöten oder Taquitos, was zu einem viel weniger knusprigen Produkt führt.

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Präsentation und Begleitung

Bei all ihren Unterschieden sind Flöten oder Taquitos normalerweise auf die gleiche Weise serviert – mit oder auf einem Bett aus gehacktem Salat oder Kohl, manchmal begleitet von gewürfelten Tomaten, Zwiebeln und Avocados. Sie werden oft geschmückt Mit geriebenem oder zerbröckeltem Käse und Crema oder Sauerrahm zubereitet und mit einer Auswahl von zwei oder mehr Saucen (oft eine rote und eine grüne) als Gewürz angeboten. Guacamole und gekühlte Bohnen sind auch häufig Teil einer Portion Taquitos oder Flauten.

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