, amelyet Kellie tett közzé 2019. május 8-án // 4 hozzászólás

Kényeztesse kedvesét egy egyszerű, mégis lenyűgöző vacsorával kettesben. A Pan Roasted Filet Mignon Oscar stílus egy könnyű vacsora, amely kevesebb, mint 30 perc alatt elkészül. Tökéletes egy hétköznapi Valentin étkezéshez, amely jobb, mint bármelyik étteremnél.

Azt hiszem, kimentem egy étterembe Valentine’s-ra. Pontosan egy nap az egész életemben. A legtöbb étterem annyira elfoglalt és tele van, hogy “módosított” étlapja van az ünnepre. Különleges vacsora két fő számára … hogy könnyen kiszivattyúzhatja a futószalag divatját.

És néha ez elhagyhatja a Valentin napot kicsit szomorú …. Valentin napján nincs hely a szomorú Valentinoknak. Ugye? Nos, lehet, hogy szomorú valentin voltam, mert nem a kedvenc éttermemre vártam a különleges menüt.

Nem tudtam rendeljem meg a kedvenc étkezésemet (első világproblémák, ugye), és három különböző előételre korlátozódtam. Tehát … ettől a ponttól fogva megfogadtam, hogy saját kezembe veszem az ügyeket …. mint általában.

FILET MIGNON OSCAR STYLE

Ez az én KEDVENC különleges alkalmi vacsorám. Az összetevők kicsit drágább oldalon vannak, de amikor ünnep vagy születésnap van, ez a steak recept teljesen megéri.

A Filet Mignon Oscar egy serpenyőben szedett Filet Mignon, amely tetején jumbo rák, pirított spárga és Bearnaise szósz található. Teljesen dekadens és gazdag, de olyan egyszerű ake.

Az Oscar-stílusú steak inkább tálalási javaslat, mint tényleges elkészítés, de a steak tökéletes főzése a siker kulcsa.

A FILET MIGNON FŐZÉSÉNEK A legjobb módja

Komolyan mondom, hogy a Filet Mignon olyan könnyen elkészíthető, és Ön nem is kell nyúlós összetevőket használni. Olívaolaj, só és bors … .. ennyi. És ha nincs öntöttvas serpenyője, akkor egy rozsdamentes acél serpenyőben is mesésen működik. Csak tartózkodjon a tapadásmentes serpenyő használatától, mert nem lesz képes a steak sötét, kérges foltjára, ami olyan csodálatos.

Ez komolyan az egyik legegyszerűbb dolog, amit teszek. A marha szűzpecsenye egyszerű és gyors, minimális rendetlenséggel, és mivel annyira egyszerű, hogy tetszés szerint feltöltheti bárhová, vagy csak egy üveg steakszósszal.

  1. Melegítse elő a sütőt 400 fokra.
  2. A steakeket bőségesen fűszerezze kóser sóval és fekete borssal mindkét oldalon.
  3. Megolvasztjuk a vajat egy közepesen nehéz alsó serpenyőben vagy öntöttvas serpenyőben nagy lángon.
  4. Adja hozzá a steakeket a serpenyőbe. Addig főzzük, amíg kb. 3-4 percig kéreg képződik és aranybarna.
  5. Fordítsa meg a steakeket, és vigye az egész serpenyőt a sütőbe.
  6. Süssük 10-15 percig, vagy amíg a kívánt fokú főzésig főzünk. (Közepes ritka esetén távolítsa el, ha a hőmérséklet eléri a 125 fokot.)
  7. Helyezze át a steakeket egy tálra, és fedje le fóliával.
  8. Tálalás előtt hagyja pihenni a steakeket 10 percig.

Kedvenc tálalási módom az Oscar stílus … … amely tetején jumbo csomós rák, párolt spárga található. dárdák és holland szósz. Technikailag úgy gondolom, hogy Bearnaise szószt kell használnia, de nekem itt nincs ez a recept … és mivel ez tényleg olyan, mint Hollandaise, akkor ezt fogjuk használni.

Ha még több Bearnaise-t szeretnél – ízesítsen, vágjon fel friss tárkonyt, darált medvehagymát, és keverje bele. Lenyűgöző ánizsízt ad a szósznak, amely látványos. Vagy használhatja a házi készítésű béarnaise mártásomat, ez nagyon egyszerű.

meddig kell főznie a fájlszalagot?

A tökéletes filé mignon recept elkészítése perceket vesz igénybe. Kövesse ezt az egyszerű útmutatót a javasolt főzési időkhöz:

Körülbelül 1 ″ vastag vágott steakek esetében:

  • Ritka – 8-10 perc
  • Közepes Ritka – 10-12 perc (a Filet Mignon előnyben részesített főzési hőmérséklete)
  • Közepes – 12-14 perc

Körülbelül 2 ″ vastag vágott steakek esetében:

  • Ritka – 12-14 perc
  • Közepes Ritka – 14-16 perc (Előnyös főzési hőmérséklet a Filet Mignon számára)
  • Közepes – 16-18 perc

A közepesen ritka steakek azonnali leolvasású hőmérővel 125 fokos hőmérsékletet érnek el, majd pihenés közben tovább főznek. Fontos, hogy a filé mignont a sütőből ezen a hőmérsékleten távolítsa el, hogy megakadályozza a túlsütést. Tegye át a steakeket egy meleg tányérra vagy tálra pihenni, hogy ne főzzen tovább a serpenyőben.

Ha az Ön ízlése szerint elkészült, töltsön fel néhány spárga-lándzsát, néhány csomót rák és a hollandaise / bearnaise-y szósz. Tálaljon néhány összetört sült burgonyával vagy a kedvenc szarvasgombás burgonyámmal, au Gratin-nal, hogy valóban lenyűgözze a dátumát. DRÁGA?

Mivel a marhahús bélszín a marhahús legfinomabb darabja és a legkívánatosabb, ez emeli az árat. Úgy gondolom, hogy munkaigényesebb a marhahúsnak ezt a részét is előhozni.

Az átlagos tehén csak kis mennyiségű marhahús bélszínt szolgáltat, így ez is a borsos árcédulát jelenti.

Ez a serpenyőben sült filé Mignon Oscar stílus sokkal jobb, mint sok étteremnél, és elkerülheti a tömeget! És mivel “látszólag” túlmentél a vacsorán, tartsd egyszerűen a desszert dolgát ezzel a házi csokoládé pudinggal vagy néhány sötétcsokoládé pezsgős szarvasgombával.

MIT SZOLGÁLTATNI

Mi imádja ezeket a könnyű oldalakat a Filet Mignon termékünkkel:

  • francia lyonnás burgonya… .ÍGY KÖNNYŰ
  • Még egy kis erőfeszítés, de olyan jó kétszer sült burgonya
  • A legjobb tejszínes kukorica recept
  • Sült spárga fokhagymával és parmezánnal

TOVÁBBI MARHA TENDERLOIN RECEPTEK

  • A legkiválóbb Filet Mignon recept
  • Könnyen grillezett filet Mignon
  • Stand-Prime Rib Sült torma szósszal
  • Egész marhahús bélszín tormamártással

KÖNNYEBBEN SZÓRAKOZÓ ÖTLETEKET KERES? ÉS FACEBOOK LÁTNI, AMIT MÁS FŐZZÜNK!

Pan Pörkölt filé Mignon Oscar Sty le

Kellie

Nem csak különleges alkalmakra, ez a Pan Roasted Filet Mignon Oscar kevesebb, mint 30 perc alatt elkészül. Remek módszer bármely nap megünneplésére!
0 0 szavazatból

Felkészülési idő 5 perc
20 perc főzési idő
Összesen 25 perc

Tanfolyam vacsora
Amerikai konyha

2 adag
Kalória 914 kcal

Hozzávalók 1x2x3x

  • 2 6-8 uncia Filet Mignon steakek
  • 2 evőkanál vaj
  • 8 spárga dárdája
  • 1/4 font jumbo csomós rákhús
  • 1 csésze holland szósz

Utasítások

  • Előmelegítse a sütőt 400 fokra.
  • A steakeket bőségesen ízesítse kóser sóval és fekete borssal mindkét oldalon.
  • Megolvasztjuk a vajat egy közepesen nehéz alsó serpenyőben, nagy lángon.
  • Adja hozzá a steakeket a serpenyőbe. Addig főzzük, amíg kéreg képződik és aranybarna, kb. 3-4 percig.
  • Fordítsa meg a steaket, és az egész serpenyőt tegye a sütőbe.
  • 10-15 percig, vagy amíg a kívánt mértékű adottságra főzve. (Közepes ritka esetén távolítsa el, ha a hőmérséklet eléri a 125 fokot.)
  • Helyezze át a steakeket egy tálat és fedjük le fóliával. Hagyja pihenni a steakeket 10 percig.
  • Amíg a steakek pihennek, távolítsuk el a fás szárúakat a spárgától és a párolástól 1 hüvelyk vízben, közepes erős lángon, 2-3 percig, vagy egészen élénkzöldé és puhává válik.
  • A tálaláshoz minden steaket töltsön fel 4 spárga dárdával és a rák húsának felével.
  • Csepegtessen meg mindegyiket 1/4 csésze hollandival, és azonnal tálalja a maradék holland mártással a merítéshez.

Megjegyzések

Ne féljen kissé eltávolítani a steakeket a sütőből, mielőtt a hőmérséklet elérné a 125 fokot közepes ritka esetén. Továbbra is főznek egy kicsit, miközben pihennek, és közepesebbé válnak, ha pontosan eltávolítják őket 125 fok.
A maradékból remek villásreggeli készíthető steakből és tojásból!

Táplálkozás

Tálalás: 1 gKalória: 914 kcal Szénhidrát: 12 g Fehérje: 35 g Zsír: 80 g Telített zsír: 27 g Koleszterin: 150 mg Nátrium: 1517 mg Kalcium: 1 : 1g A-vitamin: 835IUV C-vitamin: 7,6 mg Kalcium: 49 mg Vas: 4,4 mg

Kulcsszó filet mignon

Megpróbálta ezt a receptet? Mondja el, milyen volt!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük