A sárgarépa fagyasztásának módja – egyszerűen! 2021-es lépésenkénti fotókkal? Görgessen lefelé ezen az oldalon, és kövesse a hivatkozásokat. Ha pedig gyümölcsöt vagy zöldséget hoz haza, és szeretne konzerválni, lefagyasztani, lekvárot, salsa-t vagy savanyúságot készíteni, akkor ezen az oldalon olvashatja el az egyszerű, megbízható, illusztrált konzerv-, fagyasztási vagy konzerválási utasításokat. Rengeteg egyéb kapcsolódó erőforrás található, kattintson a fenti erőforrások legördülő menüre.

Ha kérdésed vagy visszajelzésed lenne, kérlek, jelezd! Ezen az oldalon társult linkek találhatók. További információért olvassa el a közzétételi irányelvünket.

A sárgarépa fagyasztása – egyszerűen! Lépésről lépésre fotók

Kattintson ide a PDF nyomtatási verzióért

Ha télen szereti a fagyasztott sárgarépát, képzelje csak el, milyen jó íze lenne, ha táskát szedett volna magát, majd gyorsan lefagyasztotta otthon! Ez is az egyik legegyszerűbb módszer a zöldségfélék télire való feltöltésére. Így kell megtenni, komplett utasításokat, egyszerű lépésekben és teljesen illusztrálva. A sárgarépa SOKKAL jobb ízű lesz, mint bármi, amit valaha is kapott egy boltból. És ha inkább be akarja szedni a sárgarépát, olvassa el ezt az oldalt!

Útmutató a sárgarépa fagyasztásához

Hozzávalók

  • friss sárgarépa – bármilyen mennyiség. Adagonként egy marékkal számolok.

Felszerelés

  • 1 nagy fazék forrásban lévő víz
  • 2 nagy tál, az egyik hideg vízzel és jéggel megtöltve.
  • 1 éles kés
  • Vákuum élelmiszer-lezáró vagy “ziploc” típusú fagyasztótáskák (a fagyasztótáska változata nehezebb és jobban véd a fagyasztó égési sérüléseitől.

Utasítások

1. lépés – Szerezzen répát!

Kezdje a friss sárgarépával – a lehető legfrissebb sárgarépával.

Válasszon fiatal, puha, mag nélküli, közepes hosszúságú sárgarépát. Ha késés van a betakarítás és a fagyasztás között, tegye hűtőszekrénybe vagy tegyen jeget rá.

És ne használjon régi, ernyedt, túlérett vagy kiszáradt sárgarépát (lásd alább):

2. lépés – mossa meg a sárgarépát!

Biztos vagyok benne, hogy kitalálod hogyan lehet öblíteni a sárgarépát sima hideg vagy langyos vízben.

3. lépés – Hámozza meg a sárgarépát, vágja le a végét és vágja kisebb darabokra

A zöldséghámozó remekül működik!

Ezután csak vegyen egy éles kést, és vágja le mindkét végét (kb. 1/4 hüvelyk, vagy egy átlagos nő kisujjának szélességének fele).

Hagyjon kicsi sárgarépa egészben.

Vágjon másokat vékony szeletekre, 1/4 hüvelykes kockákra vagy hosszanti csíkokra, tetszés szerint!

Természetesen, ha Julianne inkább sárgarépát vág, akkor a sárgarépa hosszában vékony csíkokban.

4. lépés – Készítse elő az edényeket

Készítse elő az edény forrásban lévő vizet (kb. 2/3-a megtelt) és egy NAGY tálat jéggel és hideggel víz.

5. lépés – Blanšírozzuk a sárgarépát.

Minden gyümölcs és zöldség tartalmaz enzimeket és baktériumokat, amelyek idővel lebontják a pusztító tápanyagokat, és megváltoztatják a színét, ízét és állagát. élelmiszer fagyasztott tárolás közben. A sárgarépa rövid hőkezelést igényel, amelyet blansírozásnak neveznek forrásban lévő vízben vagy gőzben, hogy az enzimeket fagyasztás előtt elpusztítsa. jeges vagy szeletelt 2 percig, és hosszában csíkokra 2 percig.

Az időtartamot elég hosszúnak kell tekinteni ahhoz, hogy megállítsa az enzimek hatását és elpusztítsa a baktériumokat.

Kezdje el számolni a blanszírozási időt, amint a sárgarépát a forrásban lévő helyre helyezi. víz. Fedje le a kannát és forralja magas hőmérsékleten a kívánt ideig.

Ugyanazt a fehérítő vizet többször is használhatja (legfeljebb 5-ig). Ügyeljen arra, hogy időnként adjon hozzá több forró vizet a csapból, hogy a vízszint a kívánt magasságban maradjon.

6. lépés – Hűtsük le a sárgarépát

A sárgarépát azonnal jeges vízben hűtsük le. Alaposan ürítse le a sárgarépát.

Miután a zöldségeket kifehérítették, gyorsan hűtsük le őket, hogy megakadályozzuk a túlsütést. Merítse a sárgarépát nagy mennyiségű jéghideg vízbe (folyamatosan több jeget adok hozzá). Jó ökölszabály: Hűtsük ugyanannyi ideig, mint a blanch lépés. Például, ha az édes sárgarépát 7 percig blansírozzuk, majd hűtsük jeges vízben 7 percig.

Alaposan ürítse ki.

7. lépés – Zsákolja be a sárgarépát

Szeretem a FoodSaver-eket (további információkért lásd ezt az oldalt) vákuumzárásukkal! Engem nem ők fizetnek, de ezek a dolgok valóban működnek. Ha nincs, a ziploc táskák is működnek, de nehéz annyi levegőt kihozni a táskákból. Távolítsa el a levegőt, hogy megakadályozza a szárítást és a fagyasztó égését. TIPP: Ha nem rendelkezik vákuum élelmiszer-lezáróval az élelmiszerek fagyasztásához tegye az ételeket egy Ziploc tasakokba, zárja le a tetejét, de hagyjon elegendő helyet a szóda szalma hegyének behelyezéséhez. Amikor a szalma a helyén van, távolítsa el a levegőt a levegő kiszívásával.A szalma eltávolításához nyomja be a szalmát a helyére, és helyezze be a zacskót a szalma eltávolításakor.
Egy látogató észrevételei 2012. július 7-én: “Zip lockot használtunk táskákat, hogy feltegyük őket, és szalma helyett a zsák teljes levegőjének eltávolítására a zacskót vízig merítettük a cipzárig, majd lezártuk. Ezt a módszert emlékszem arra, hogy anyám édes csemegekukoricát tett és nagyon jó, ha nincs vákuumcsomagoló. a víz súlya kiszorítja az összes levegőt, és ott van. “

8. lépés – Kész!

Tegye be a fagyasztóba, a gyorsfagyasztó polcra, ha van ilyen!

Tippek:

  • A sárgarépát betakarítsa a legmagasabb érési idejében, de nem öreg – kemény és rostos lesz; a fiatalabb jobb, mint az idősebb
  • A betakarítás után azonnal dolgozzon fel, vagy addig hűtőszekrényben vagy jéggel hűtve tartsa.

Gyakran ismételt kérdések

  1. Fagyasztott sárgarépát készítettem, de ezek főzés után olyan guminak tűnnek. Van valami ötlet miért?
    Általában ez azt jelenti, hogy a sárgarépa vagy régi volt, vagy túlsült. Csak 2–5 percbe telik a sárgarépa kifehérítése, majd azonnal jeges vízbe merítése.
  2. Meddig fagyaszthatók?
    Attól függ, mennyire hideg a fagyasztója, és hogyan csomagolta be őket. A hidegebb (mélyfagyasztás) jobb, mint a fagymentes rekeszek, amelyek fagypont fölött keringenek (így olvadják meg a jeget). A vákuumcsomagolás hosszabb tárolási képességet is eredményez. A vastagabb zsákok megakadályozzák a fagyasztó égését is.
    általában: legfeljebb 9 hónap egy ziploc tasakban egy közönséges fagyasztóban, és 14 hónap mélyfagyasztásban egy vákuumcsomagolt táskában. Ezután a sárgarépa nem fogja megbetegíteni; csak nem ízlik.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük