A flautasokat és a taquitosokat (más néven tacos doradosokat) nehéz megkülönböztetni és megfejteni, mi különbözteti őket. Nagyon hasonlóak, és a kifejezéseket felcserélve használják, a földrajzi elhelyezkedéstől és a személyes preferenciáktól függően. Mindkettő töltött és tekercselt tortilla, amelyet ropogósra sütnek, és olyan fűszerekkel, mint guacamole és tejföl. De van néhány részlet, amely megkülönbözteti őket egymástól.

A taquitosokat és a flautákat méretük, alakjuk vagy az elkészítésük során használt tortilla sajátos fajtája szerint kategorizálhatjuk. . Ugyanakkor, mint más mexikói ételeknél, ezeket a megkülönböztetéseket sem mindig hajtják végre, az ételek és az elnevezések felcserélhetők.

A méret számít

At alkalommal a flautas és a taquitos közötti döntő különbség a hosszúságukban mutatkozik meg. Mexikó egyes területein a flauta nagyon hosszú és vékony, és burrito méretű liszttortillából vagy hasonló méretű kukoricából készül. , a rövidebb változatok, szabályos méretű kukoricából vagy lisztből készült tortillákból – vagy akár kis előétel méretűekből -, ha a taquitókat snacknek vagy első fogásnak, nem pedig főételnek szánják.

Alak és tortilla típus

Egyes mexikóiaknál a tekercselt tortilla alakja a meghatározó: a flautákat gondosan kerekre hengerelik (és bőséges olajban főzik annak érdekében, hogy ez megmaradjon) alakú), míg a taquitók kétszer hajtogatott tortillát használnak, nem pedig tekercseltet, így egy kissé lapított termék készül, amely könnyen megsüthető kevesebb olaj.

Ezenkívül gyakran a flautas kifejezést (amely fuvolaként fordít) egy nagy liszttortillára utalnak, amelyet feltöltött és mély sült. Néha ezeket az egyik végén keskenyebbre hengerelik, hogy egy hosszú, kúpos kúp alakot hozzanak létre. Ha ezt a kritériumot egy flauta esetében alkalmazzák, a másik kifejezés, a taquito (szó szerint “kis taco”) egy kukoricatortillára utal, hasonló módon hengerelt marhahús, csirke vagy sajt töltésével, majd ropogósra sütve. / p>

A helyzet további bonyolítása érdekében Mexikó középső és déli részén sok utcai étkezési stand nagyon hasonló terméket árul (általában kukoricatortillát hajtogatva a töltelék köré), és sült quesadillának hívják – még amikor (mint Mexikóváros környékén történik) nem tartalmaz sajtot! A Quesadillákat azonban általában nem sütik addig, amíg a flautas vagy a taquitos van, így sokkal kevésbé ropogós a termék.

Hogyan készítsünk hiteles gluténmentes kukoricatortillákat otthon

Bemutatás és kíséretek

Minden különbségükkel a flautas vagy a taquitos általában ugyanúgy szolgálják fel – apróra vágott saláta vagy káposzta tetején vagy ágyon, néha kockára vágott paradicsommal, hagymával és avokádóval együtt. aprított vagy morzsolt sajttal, krémmel vagy tejföllel, ízesítésként két vagy több szósz közül választhatnak (gyakran pirosat és zöldet). A guacamole és a finomított bab szintén gyakran szerepel a taquitos vagy flautas adagjában.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük