Chili paner recept – éttermi stílusú paneer chili száraz, félszáraz & mártás receptek videó & fotók lépésről lépésre. A chili paner egy népszerű indo-kínai előétel, amelyet sült indiai túró aka paneer chili szószban történő fűszerezésével készítenek. Ebben a bejegyzésben 3 verziót osztottam meg a recept elkészítéséhez – száraz, félszáraz és mártásos.

Szeretjük az indiai kínai ételeket felszolgáló éttermet. De megpróbálom korlátozni az étkezésüket az MSG és a felhasznált nagy mennyiségű szósz miatt. Legtöbbször otthon, a lehető legjobb összetevők felhasználásával és MSG nélkül készítem őket.

Reklám

Ez a recept az egyik legjobb chili paner száraz, félszáraz & mártást eredményezi. Olyan jól párosul zöldséges sült rizzsel, schezwan sült rizzsel & hakka tészta, & előételként is szolgálhat.

Ennek kissé más változata a Paneer manchurian receptje. A száraz változat indításként jól megy. Míg a pecsenyés változat jól illik köretnek a sült rizshez, az éttermi stílusú hakka tésztához vagy ehhez a könnyű zöldséges tésztához.

A chili paner receptje meglehetősen egyszerű & kezdőknek is könnyű. Először a paner-t kukoricakeményítő-tésztával vonják be, és ropogósra sütik.

Ezután friss chili szószt készítenek olyan összetevők, mint a fokhagyma, a paprika és az újhagyma, megdinsztelésével. Ezután vörös chili szószt, szójaszószt és ecetet adnak a mártás elkészítéséhez. Végül a ropogós sült paner-falatokat ebbe a finom mártásba dobják.

Az éttermekben az egész ételízesítőt kínai wokban készítik nagyon magas lángon, amely egyedi füstös ízt kölcsönöz. Tehát nehéz ugyanazokat az ízeket otthon újra létrehozni.

További Paneer receptekért ellenőrizze a következőt: Paneer tikka
Ropogós paneer 65
Paneer sajt pirítós
Ropogós paneer popcorn
Fokhagyma ablaktábla

Felkészülés a chili paner receptre

1. 3 evőkanál kukoricalisztet, 3 evőkanál univerzális lisztet (maida, opcionális), 1/8 teáskanál sót, ¼ teáskanál vörös chili port és 1/8 teáskanál bors port adunk egy keverőtálba.

2. Öntsön 5-6 evőkanál vizet, és készítsen tésztát, amely nem túl vastag és nem is vékony. Ha a tészta túl folyós, akkor nem vonja be a panelet. Csak szükség esetén adjon hozzá több vizet. Ellenőrizze, hogy a videó nem tartalmaz-e tésztát. Az étterem stílusú chili paner vastag bevonattal rendelkezik.

3. Adjon 200 gramm kockás panelt a tésztához. Ezután jól bevonja őket tésztával.

Alternatív módszer: Ha úgy tetszik, pácolhatja is a paner-t ½ ek chili szószsal, ¼ evőkanál szójaszószsal, és csak adjon hozzá egy kevés száraz lisztet a panelhez. Grillezhető, tawa-sült, sekélyen sült vagy rántott.

Sütőpanel

4. Melegítsen fel egy serpenyőt 3-4 evőkanál olajjal. Ellenőrizze, hogy az olaj elég forró-e, hozzáadva egy kis adag tésztát a forró olajhoz. Barnulás nélkül fel kell emelkednie. Ez a megfelelő hő.

5. Óvatosan csúsztassa az üvegtáblát egyenként, egymástól elkülönítve az olajban. Ez megakadályozza, hogy ragaszkodjanak egymáshoz. Közepesen magas lángon pirítsuk meg őket. Fontos: Sütés közben kenje szét őket a serpenyőben, különben ragaszkodnak egymáshoz.

5. Jól keverjük össze, és egyenletesen pirítsuk aranyszínűvé. Előfordulhat, hogy nem kapja meg az arany színt, ha nem használt chilis szószt vagy chili port.

Reklám

6. Öntsük le egy konyhai kendőre vagy szűrőedényre.

Hogyan készítsünk chili paner

7. Melegítsen 1 evőkanál olajat ugyanabban a serpenyőben. Vagy távolítsa el a felesleges olajat a serpenyőből, és tartson benne 1 evőkanálnyit. Adjunk hozzá 1 evőkanál fokhagymát, és addig pároljuk, amíg jó illata nem lesz.

8. Kapcsolja magasra a lángot. Hozzáadjuk a kockákra vágott hagymát, az újhagyma zöldjét, a paprikát, a szeletelt és a kivágott chilit. Nagy lángon pirítjuk, amíg kissé meg nem főznek, de még ropogósak.Amíg a zöldségek sülnek, folytassa a következő lépéssel.

Reklám

9. Az éttermi stílusú, fényes megjelenésű száraz chili panerhez – Adjon hozzá 1 teáskanál kukoricalisztet egy fél csésze vízzel egy tálba. Keverje jól össze és tegye félre.

Az egészségesebb változat érdekében akár át is hagyhatja a kukoricalisztet, mint ahogy én tettem. Hiányozni fog a szósz és a máz sima tapintása.

Ha a mártás verziót görgetni kívánja a 15. lépésig

10. Miután a zöldségeket egy percig megsültük, öntsünk 1 evőkanál szójaszószt, ½–1 teáskanál ecetet, 1-2 evőkanál vörös chili szószt vagy zöld chili szószt, 2 evőkanál paradicsomos ketchupot és ½ teáskanál chili port (opcionális) vagy pasztát.

11. A korábban elkészített kukoricaliszt keveréket kanállal keverjük meg, és öntsük a serpenyőbe. Ha megpróbálja csökkenteni a kukoricakeményítőt az ételeiben, csak adjon hozzá 3 tbps vizet kukoricaliszt-hígtrágya helyett.

A vörös chili szószban keményítő van. Tehát ez elég lesz az ablaktábla bevonatához.

Ezután hagyja a szószokat is buborékolni és besűrűsödni. Kóstolja meg a mártást, és ha szükséges, adjon hozzá még sós & szószt. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja, hogy a szósz kissé kihűljön.

14. Ezután adjon hozzá ¼ teáskanál borsport, sült panert, 2 evőkanál újhagyma zöldet. Ha még nem használt kukorica-szuszpenziót a szószhoz, akkor dobja 1-2 percig erős lángon, hogy füstös aromát teremtsen.

Díszítsd a chilipaprikát újhagymával. Ez a kép akkor készült, amikor kukoricakeményítő nélkül készítettem szószhoz.

Reklám

Ez 1 teáskanál kukoricakeményítővel és fél csésze vízzel van. Ez a videóból származik.

Chili paner szósz

Ez a mártás verzió ugyanaz, mint amit én a chilis csirkéhez készítettem.

15. Egy kis tálban keverj össze 4 evőkanál chili szószt, 2 evőkanál szójaszószt, 3 evőkanál ketchupot. Hígtrágya készítéséhez keverjen össze 2 teáskanál kukoricakeményítőt 1 csésze vízzel. Keverje jól össze, hogy az esetleges csomókat eltörje.

16. Miután 2 percig pirítottuk a paprikát és a hagymát, öntsünk mártásokat. Fordítsa a lángot alacsonyra, majd kanállal keverje a kukoricaszuszpenziót a tálba. Öntsön lassan a serpenyőbe, és adjon jó keveréket.

17. Amikor a keverék felforr, és besűrűsödik, kóstolja meg, majd adjon hozzá fél teáskanál fekete borsot. Adjon hozzá további szószokat vagy sót kívánság szerint. Ha a keverék túl sűrűvé válik, öntsön egy kevés forró vizet és keverje meg. Amikor a mártás készen áll, kapcsolja le a hőt.

Kicsit hűtsük le, majd adjuk hozzá a ropogósra sült panelet, és keverjük jól fel. Díszítsük újhagymával, és melegen tálaljuk.

Íme néhány tipp, amelyek segítenek a legjobb chili paner elkészítésében otthon.

Tippek a chili paner elkészítéséhez

  1. A panel lehet sekély, roston sült vagy rántott.
  2. Kerülje a paner sütését, különösen alacsony lángon, mert az erősen & rágóssá válik.
  3. Ne használjon sok chiliport a receptben, mivel teljesen megváltoztatja az ízét. Ehelyett használjon áztatott vörös chiliből készült piros chili pasztát.
  4. Bármelyik chili mártást használhatja, csak állítsa be az ízlésének megfelelő mennyiséget.
  5. A chili paner szósz elkészítéséhez megduplázhatja vagy megháromszorozhatja a kukoricakeményítő & mennyiségét a chili paner receptben.
  6. Ha több kukoricakeményítőt ad hozzá, akkor arányos mennyiségű fokhagymát, szójaszószt, chili szószt, borsot, sót, cukrot és ecetet is hozzá kell adnia.
  7. 2 ek kukoricakeményítő minden 1 csésze vízhez megfelelő állagú.
  8. Túl sok vizet adva a mártáshoz, a hagyma & capsicum megfázik, így nedves lesz. Ezért óvatosan használjon további vizet.
  9. Ezután a túl sok kukoricaliszt és a kevés víz nem eredményez jó ízű mártást. A kukoricakeményítő túl sűrűvé válik és keményítő íze van.

Tippek a finomított liszt korlátozásához

Ha Ön olyan egészségügyi dió, mint én, és inkább korlátozza a finomított lisztet, akkor itt a tippeket követem

  1. Hagyja ki a receptből az univerzális lisztet vagy a maidát. A tészta elkészítéséhez használjon búzalisztet vagy teljes kiőrlésű tésztalisztet.
  2. Néha teljesen kihagyom a kukoricakeményítőt a mártáshoz, és csak 3-4 tbps vizet öntök.Mivel a vörös chili szószban már van némi keményítő, a víz hozzáadása ritkítja és elősegíti a panel jól bevonását. Ugyanezt követtem lépésről lépésre.
  3. Másik lehetőség, hogy a kukoricakeményítőt (szószhoz) csak nyílgyökérporral helyettesítjük.
  4. Mindig természetes úton főzött vagy organikus szójaszószt válasszon.
  5. A piros chili szósz megvásárlása előtt ellenőrizze a címkéket. Kerülje az msg & színeket.
  6. Használjon organikus almaecetet.

Kapcsolódó receptek

Reklám

Chili paner (éttermi stílus száraz & mártás)

A ropogós chili paner indo kínai induló vagy előétel, amelyet sült paneler dobásával készítenek. édes savanyú és fűszeres chili szósz. Ez a recept segít a legjobb éttermi étel elkészítésében. Tálalásként harapnivalóként vagy tésztával & sült rizzsel tálalhatjuk.

Pin Recept nyomtatási recept >

A legjobb eredmény elérése érdekében kövesse a receptkártya fölötti lépésenkénti fotókat.

Felkészülési idő7 perc
Főzési idő18 perc
Teljes idő25 perc
4 ember
AuthorSwasthi

Hozzávalók ( 1 csésze = 240ml)

  • ▢ 200 gramm panel (¾ x ¾ hüvelykes darabokra kockázva)
  • ▢ ¼ teáskanál vörös chili por (kasmiri vagy kevésbé fűszeres fajta) (nem kötelező)
  • ▢ 3 evőkanál kukoricakeményítő (fehér kukoricaliszt)
  • ▢ 3 evőkanál univerzális liszt (maida) (nem kötelező)
  • ▢ ⅛ teáskanál fekete bors (zúzva vagy őrölve)
  • ▢ ⅛ teáskanál só (ízlés szerint állítható)
  • ▢ víz (szükség szerint)
  • ▢ 3-4 evőkanál olaj (a sekély sütéshez szükséges)

Szósszal

  • ▢ 1 evőkanál szójaszósz (természetesen főzve vagy bio)
  • ▢ 2 evőkanál vörös chili szósz (vagy 1 evőkanál forró mártás vagy zöld chili szósz) (ízlés szerint állítsa be)
  • ▢ 2 evőkanál paradicsomos ketchup
  • ▢ ½ teáskanál ecet (almát használok almabor)
  • ▢ ½ teáskanál vörös chili por (vagy vörös chili paszta, opcionális)
  • ▢ 1 teáskanál cukor (állítsa be az ízét)

egyéb összetevők

  • ▢ 1 evőkanál fokhagyma (apróra vágva)
  • ▢ 2 evőkanál újhagyma (zöldre aprítva)
  • ▢ 2 evőkanál újhagyma (fehérre aprítva)
  • ▢ ½ csésze capsicum (kaliforniai paprika) kockával
  • ▢ 1 közepes hagyma (kockára vágva, rétegek szétválasztva)
  • ▢ 1 zöld chili (hasított és mag nélküli)
  • ▢ ¼ teáskanál fekete bors (tört fekete bors)
  • ▢ 1 teáskanál kukoricakeményítő (2 tsps a nagyobb mártáshoz)
  • ▢ ½ csésze víz (1 csésze a nagyobb mártáshoz) (szükség szerint állítsa be)

Hirdetés

Utasítások

Sütősablon

  • Adjon egy evőkanálhoz 3 evőkanál kukoricakeményítőt, 3 evőkanál univerzális lisztet (opcionális).
  • Ezután adj hozzá ¼ teáskanál vörös chili port, ⅛ teáskanál tört fekete borsot, ⅛ teáskanál sót és kevés vizet. Keverjük össze, hogy tésztát kapjunk.
  • Összhang: Ha egészségtudatos vagy, és kevésbé finomított lisztet szeretsz használni, akkor készíts egy vékony tészta. Ha tetszik az éttermi stílusú chili paner, amelynek vastag bevonata van, akkor készítsen vastag tésztát.
  • Hevítsen 3-4 evőkanál olajat egy mély serpenyőben sekély sütéshez.
  • Adjunk hozzá 200–250 gramm kockás panelt, és óvatosan vonjuk be a tésztát.
  • Ellenőrizze, hogy az olaj elég forró-e egy kis tészta ledobásával. Barnulás nélkül kell emelkednie.Ez a megfelelő hőmérséklet.
  • Vedd fel az egyes tésztával bevont paneleket egy kanállal, és óvatosan csúsztasd bele a forró olajba . Helyezze el őket egymástól, ne tolongjon. Ne zavarja őket egy percig, vagy amíg a tészta meg nem szilárdul.
  • Kevergetve közepes lángon, minden oldaláról ropogósra sütjük. Leereszt egy konyhai kendõbe vagy egy acél szűrõedénybe.

Szósz elkészítése

  • 1. opció – Száraz chili paner esetében: Keverjünk hozzá 1 teáskanál kukoricakeményítőt egy tálba, és keverjük össze fél csésze vízzel. Keverje jól el & félretette. Egy másik kis csészéhez adjunk hozzá 2 ek csps chili szószt, 1 evőkanál szójaszószt, 2 evőkanál ketchupot, 1 ek cukrot, fél ek ecetet és fél teás vörös chili port (opcionális). Tegye félre ezt.
  • 2. lehetőség – Chili paner szószhoz: adjon hozzá 2 teáskanál kukoricalisztet & 1 csésze vizet egy tálba. Alaposan keverje meg, és csomómentes zagyot készítsen. Tartsd félre. Hozzáadunk 2 evőkanál szójaszószt, 4 evőkanál chili szószt, 1 teáskanál ecetet, 3 evőkanál paradicsom-ketchupot és még kevés sót & cukrot. A színhez adjon ¾ teáskanál vörös chili port. Keverje meg jól, és tegye félre.

Hogyan készítsünk chili panert

  • Távolítsa el a felesleges olajat a serpenyőből, megtartva 1 evőkanál. Egy evőkanál apróra vágott fokhagymát pirítsunk, amíg jó illata nem lesz.
  • Ezután adj hozzá 2 evőkanál újhagyma fehérjét és 1 közepes hagymát kockára vágva & rétegek elválnak.
  • Hozzáadunk 1 rés zöld chilit és fél csésze kockára vágott paprikát is. 2 percig erős lángon dinszteljük.
  • Az edénybe keverjük az elkészített mártást, és öntsük a serpenyőbe.
  • Ezután keverjük meg az elkészített kukoricaszuszpenziót, és öntsük a Pán. Keverj össze minden dolgot & főzd közepes lángon, amíg a szósz besűrűsödik.
  • Ellenőrizze a szósz ízét. Hozzáadhat további szószokat vagy sót, ha ízléséhez szeretne igazodni.
  • Ha hígítani szeretné a mártást, csak adjon hozzá egy kevés forró vizet a kívánt konzisztencia. Kapcsolja le a hőt, és kissé hűtse le.
  • Zúzott fekete borsot adjon hozzá & sült paner kockákat a chilis szószhoz, és keverjük össze. Hozzáadjuk az újhagyma zöldjét.
  • A paner chilit előételként forrón tálaljuk. Ezt tálalhatja hakka tésztával vagy sült rizzsel is.

Hirdetés

Megjegyzések

A száraz verzió elkészítéséhez teljesen hagyja ki a kukorica szuszpenzióját, és csak adja hozzá a mártásokat. Öntsön 3 evőkanál vizet, és forralja fel a mártást. Kapcsolja ki, majd adja hozzá az ablaktáblát.

A videóban bemutattam a chili paner készítését, amely több mártással rendelkezik, mint a lépésről lépésre bemutatott kép. A recept megegyezik a receptkártyán említettekkel, 1 teáskanál kukoricaliszttel és fél csésze vízzel.

A receptkártyán megadott alternatív mennyiségek csak 1x, eredeti receptre vonatkoznak.

A legjobb eredmény érdekében kövesse a receptkártya felett található részletes részletes fényképes utasításokat és tippeket.

TÁPLÁLKOZÁSI INFO (csak becslés)

Táplálkozási tények
Chili paner (éttermi stílus száraz & mártás)
Adagonkénti mennyiség
Kalória 443Kalória zsírból 288
% napi érték *
Zsír 32g49%
Telített zsír 13g81%
Koleszterin 56mg19%
Nátrium 522mg23%
Kálium 99mg3%
Szénhidrátok 26g9%
Rost 2g8%
Cukor 10g11%
Fehérje 14g28%
A-vitamin 1015IU20%
C-vitamin 29,3mg36%
Kalcium 415mg42%
Vas 0,5mg3%
* Percen t A napi értékek egy 2000 kalóriatartalmú étrenden alapulnak.

Megpróbálta ezt a receptet? Említse meg a @SwasthisRecipes terméket vagy jelölje meg a #swasthisrecipes címkét!

© Swasthi receptjei

26K megosztás

TOVÁBBI RECEPTEKHEZ

26K megosztások

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük