gepostet von Kellie am 8. Mai 2019 // 4 Kommentare

Gönnen Sie Ihrem Schatz ein einfaches, aber beeindruckendes Abendessen für zwei Personen. Pan Roasted Filet Mignon Oscar Style ist ein einfaches Abendessen, das in weniger als 30 Minuten fertig ist. Perfekt für ein Valentinstagessen unter der Woche, das besser ist als jedes andere Restaurant.

Ich glaube, ich bin zum Valentinstag in ein Restaurant gegangen Tag genau einmal in meinem ganzen Leben. Die meisten Restaurants sind so voll und voll, dass sie ein „modifiziertes“ Menü für den Urlaub haben. Ein besonderes Abendessen für zwei … damit sie die Fließbandmode leicht herauspumpen können.

Und manchmal kann das Ihren Valentinstag verlassen wenig traurig … am Valentinstag ist kein Platz für traurige Valentinsgrüße. Richtig? Nun, ich war vielleicht ein trauriger Valentinstag, weil ich das spezielle Menü in meinem Lieblingsrestaurant nicht erwartet hatte.

Ich konnte nicht Bestellen Sie mein Lieblingsessen (Probleme der ersten Welt, richtig) und ich war auf drei verschiedene Vorspeisen beschränkt. Also… von diesem Punkt an schwor ich mir, die Dinge selbst in die Hand zu nehmen… wie üblich.

FILET MIGNON OSCAR STYLE

Dies ist mein Lieblingsessen für besondere Anlässe. Die Zutaten sind etwas teurer, aber wenn es ein Feiertag oder ein Geburtstag ist, ist dieses Steakrezept absolut wert.

Filet Mignon Oscar ist ein in der Pfanne angebratenes Filet Mignon, das mit Jumbo-Klumpenkrabben, sautiertem Spargel und Sauce Bearnaise belegt ist. Es ist völlig dekadent und reichhaltig, aber so einfach zuzubereiten ake.

Steak im Oscar-Stil ist eher ein Serviervorschlag als eine eigentliche Zubereitung, aber das perfekte Kochen des Steaks ist der Schlüssel zum Erfolg.

BESTE MÖGLICHKEIT, FILET MIGNON ZU KOCHEN

Im Ernst, Filet Mignon ist so einfach herzustellen und Sie Sie müssen nicht einmal pingelige Zutaten verwenden. Olivenöl, Salz und Pfeffer … das war’s. Und wenn Sie keine gusseiserne Pfanne haben, funktioniert sie auch hervorragend in einer Edelstahlpfanne. Verwenden Sie einfach keine Antihaft-Pfanne, da Sie nicht in der Lage sind, die dunkle, knusprige Sear auf Ihren Steaks zu bekommen, die es so erstaunlich macht.

Dies ist eines der einfachsten Dinge, die ich mache. Rinderfiletsteak ist einfach und schnell mit minimalem Durcheinander. Da es so einfach ist, können Sie es mit fast allem, was Sie möchten, oder nur einer Flasche Steaksauce belegen.

  1. Ofen auf 400 Grad vorheizen.
  2. Die Steaks auf beiden Seiten reichlich mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  3. Die Butter in einer mittelschweren Pfanne oder einer gusseisernen Pfanne bei starker Hitze schmelzen.
  4. Die Steaks in die Pfanne geben. Kochen, bis sich eine Kruste gebildet hat und goldbraun, ca. 3-4 Minuten.
  5. Drehen Sie die Steaks um und geben Sie die gesamte Pfanne in den Ofen.
  6. 10-15 Minuten braten oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. (Entfernen, wenn die Temperatur 125 Grad für mittel selten erreicht.)
  7. Übertragen Sie die Steaks auf eine Platte und bedecken Sie sie mit Folie.
  8. Lassen Sie die Steaks vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.

Meine bevorzugte Art, sie zu servieren, ist Oscar-Stil… .., der mit Jumbo-Klumpenkrabben und gedämpftem Spargel belegt ist Speere und Sauce Hollandaise. Technisch gesehen sollten Sie Bearnaise-Sauce verwenden, aber ich habe dieses Rezept hier nicht für Sie… und da es wirklich wie Hollandaise ist, werden wir damit weitermachen.

Wenn Sie mehr Bearnaise wollen -y Geschmack, hacken Sie etwas frischen Estragon, gehackte Schalotten und rühren Sie das ein. Es gibt der Sauce einen erstaunlichen Anisgeschmack, der spektakulär ist. Oder Sie können meine hausgemachte Béarnaise-Sauce verwenden, es ist super einfach.

WIE LANG SOLLTEN SIE FILET MIGNON KOCHEN?

Das perfekte Filet-Mignon-Rezept dauert nur wenige Minuten. Befolgen Sie diese einfache Anleitung für empfohlene Garzeiten:

Für Steaks mit einer Dicke von ca. 1 Zoll:

  • Selten – 8-10 Minuten
  • Mittel Selten – 10-12 Minuten (bevorzugte Kochtemperatur für Filet Mignon)
  • Mittel – 12-14 Minuten

Für Steaks ca. 2 Zoll dick schneiden:

  • Selten – 12-14 Minuten
  • Mittel Selten – 14-16 Minuten (Bevorzugte Kochtemperatur für Filet Mignon)
  • Mittel – 16-18 Minuten

Mittlere seltene Steaks erreichen mit einem sofort ablesbaren Thermometer eine Temperatur von 125 Grad und kochen dann im Ruhezustand weiter. Es ist wichtig, das Filet Mignon bei dieser Temperatur aus dem Ofen zu nehmen, um ein Überkochen zu vermeiden. Übertragen Sie die Steaks auf einen warmen Teller oder eine Platte, damit sie nicht weiter in der Pfanne kochen.

Wenn sie nach Ihren Wünschen fertig sind, geben Sie ein paar Spargelstangen und ein paar Klumpen darüber Krabben und Ihre Sauce Hollandaise / Bearnaise-y. Servieren Sie mit zertrümmerten Bratkartoffeln oder meinen Lieblings-Trüffelkartoffeln überbacken, um Ihr Date wirklich zu beeindrucken.

WARUM IST FILET MIGNON SO? TEUER?

Da Rinderfilet das zarteste und begehrteste Rindfleischstück ist, treibt dies den Preis in die Höhe. Ich glaube, dass es arbeitsintensiver ist, auch diesen Teil des Rindfleischs wiederzugewinnen.

Die durchschnittliche Kuh liefert nur eine kleine Menge Rinderfilet, so dass auch der hohe Preis berücksichtigt wird.

Dieses gebratene Filet im Mignon-Oscar-Stil ist weitaus besser als viele Restaurants und Sie können den Menschenmassen aus dem Weg gehen! Und da Sie „scheinbar“ zum Abendessen übertrieben haben, halten Sie die Dinge zum Nachtisch einfach mit diesem hausgemachten Schokoladenpudding oder ein paar Champagner-Trüffeln aus dunkler Schokolade.

WAS SIE DIENEN MÜSSEN

Wir Ich liebe diese einfachen Seiten mit unserem Filet Mignon:

  • Französische Lyonnaise-Kartoffeln… .so EINFACH
  • Ein bisschen mehr Aufwand, aber so gut, zweimal gebackene Kartoffeln
  • Das beste Rezept für Rahmmais
  • Gebackener Spargel mit Knoblauch und Parmesan

MEHR RINDFLEISCH TENDERLOIN-REZEPTE

  • Das beste Filet-Mignon-Rezept
  • Einfach gegrilltes Filet-Mignon
  • Stehender Prime Rib-Braten mit Meerrettich-Sauce
  • Ganzes Rinderfilet mit Meerrettichsauce

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Gebratenes Filet Mignon Oscar Sty le

Kellie

Nicht nur für besondere Anlässe ist dieses gebratene Filet Mignon Oscar in weniger als 30 Minuten fertig. Eine großartige Möglichkeit, jeden Tag zu feiern!
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten

Kursdinner
Cuisine American

Portionen 2 Portionen
Kalorien 914 kcal

Zutaten 1x2x3x

  • 2 6-8 Unzen Filet Mignon Steaks
  • 2 Esslöffel Butter
  • 8 Spargelstangen
  • 1/4 Pfund Jumbo-Klumpenkrabbenfleisch
  • 1 Tasse Sauce Hollandaise

Anleitung

  • Ofen auf 400 Grad vorheizen.
  • Würzen Sie die Steaks großzügig mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten.
  • Schmelzen Sie die Butter in einer mittelschweren Pfanne bei starker Hitze.
  • Die Steaks in die Pfanne geben. Kochen, bis sich eine Kruste gebildet hat und goldbraun, ca. 3-4 Minuten.
  • Drehen Sie die Steaks und die gesamte Pfanne in den Ofen geben.
  • 10-15 Minuten braten oder bis auf den gewünschten Gargrad gekocht. (Entfernen, wenn die Temperatur 125 Grad für mittel selten erreicht.)
  • Übertragen Sie die Steaks auf a Platte und mit Folie abdecken. Lassen Sie die Steaks 10 Minuten ruhen.
  • Entfernen Sie das Holz, während die Steaks ruhen endet aus dem Spargel und dampft in 1 Zoll Wasser bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten oder bis hellgrün und zart.
  • Zum Servieren jedes Steak mit 4 Spargelstangen und der Hälfte des Krabbenfleischs belegen.
  • Jeweils mit 1/4 Tasse Hollandaise beträufeln und sofort mit der restlichen Sauce Hollandaise zum Eintauchen servieren.

Hinweise

Haben Sie keine Angst, die Steaks etwas aus dem Ofen zu nehmen, bevor die Temperatur für mittel selten 125 Grad erreicht. Sie kochen ein wenig weiter, während sie ruhen und mittel werden, wenn sie genau entfernt werden 125 Grad.
Reste machen einen tollen Brunch aus Steak und Eiern!

Ernährung

Portion: 1 g Kalorien: 914 kcalKohlenhydrate: 12 g Protein: 35 g Fett: 80 g gesättigtes Fett: 27 g Holsterol: 150 mg Natrium: 1517 mg Kalium: 1 : 1 gVitamin A: 835IUVitamin C: 7,6 mg Kalzium: 49 mg Eisen: 4,4 mg

Schlüsselwort filet mignon

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