Dieses einfache Rezept zur Zubereitung des traditionellen Garnelenreises wird mit Reis zubereitet, der in der Garnelenbrühe gekocht wird. Anschließend wird der Reis mit den Garnelen und einem gekühlten Reis gemischt gebratene Zwiebeln, Pfeffer, Tomaten, Petersilie, Kreuzkümmel, Achiote und Weißwein.

Englische Version

ls Ecuadorianer und Latinos im Allgemeinen lieben wir Reis, essen ihn fast jeden Tag und haben eine große Auswahl an köstlichen Reisgerichten, insbesondere solche, die Meeresfrüchte enthalten. Reis mit Garnelen ist (offensichtlich) typisch für die Küste Ecuadors und anderer lateinamerikanischer Länder.

Die Garnelen werden mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Knoblauch gewürzt. Sie werden ohne Schälen gekocht, da die Schalen viel vom Geschmack der Garnelen enthalten und das Wasser, in dem sie kochen verwendet und dann den Reis kochen, wodurch dem Reis eine Infusion von Garnelengeschmack verleiht. Ein Refrito oder eine Pfanne wird mit Zwiebeln, Pfeffer, Tomaten, Petersilie, Kreuzkümmel, Achiote und Weißwein zubereitet, der mit Reis und Garnelen gemischt wird. Der Garnelenreis wird mit Avocados, eingelegten Zwiebeln, Tomaten und Chili serviert. Es kann auch mit gebratenen reifen Kochbananen oder Patacones serviert werden.

Reis mit Garnelen

Einfaches und einfaches Rezept für Reis mit Garnelen, zubereitet mit Reis, Garnelen, Zwiebeln, Pfeffer, Tomaten, Petersilie, Kreuzkümmel, Achiote und Weißwein.
4,65 von 4021 Stimmen

Pin drucken

Gericht: Mittagessen, Gericht Haupt
Küche: ecuadorianisch, lateinisch
Stichwort: Reis, Reis mit Garnelen, Shrimps, Easy

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zeit Garzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Ausbeute: 6 Portionen

Zutaten

  • 2 Pfund Garnelen gewaschen und ohne Bauch, aber nicht geschält
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 4 zerkleinerte Knoblauchzehen
  • 4 gehackte Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Öl
  • 2 Tassen ungekochter Reis
  • 3 Esslöffel Butter
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Pfeffer, gewürfelt
  • 2 geschälte, kernlose Tomaten, gewürfelt
  • 3 Esslöffel fein gehackte Petersilie und mehr für Fügen Sie am Ende
  • 1 Teelöffel gemahlenen Achiote
  • ½ Tasse Weißwein
  • hinzu

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren:

  • Reife gebratene Kochbananen
  • Gegerbte Zwiebeln und Tomaten
  • Ají criollo

Vorbereitung

  • Würzen Sie die Garnelen mit Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Kreuzkümmel und dem zerkleinerten Knoblauch und lassen Sie sie eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
  • Bringen Sie genügend Wasser in einem großen Topf zum Kochen, fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang.
  • Nehmen Sie die Garnelen aus dem Wasser, aber sparen Sie 2 ½ Tassen des Wassers, in dem sie gekocht wurden, um später den Reis zu kochen.
  • Schälen Sie die Garnelen und bewahren Sie sie zum Garnieren ungeschält auf.
  • Hacken Sie die Hälfte der Garnelen und lassen Sie die andere Hälfte ganz.
  • Erhitze das Öl in einem Topf, um den Reis zuzubereiten, füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche etwa 3 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
  • Reis hinzufügen und gut mischen, 2 ½ Tassen Wasser hinzufügen, in dem die Garnelen gekocht wurden. Das Wasser zum Kochen bringen und die Temperatur senken.
  • Schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne und bereiten Sie einen Braten oder Pfannengerichte mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Petersilie, gemahlener Achiote, der restliche Teelöffel Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Die Aufbereitung etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
  • Den Weißwein in die Aufbereitung geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
  • Mischen Sie die gebratenen und gehackten Garnelen mit dem Reis, der noch kocht, und köcheln Sie, bis der Reis klug ist. Fügen Sie die ganze Garnele hinzu und mischen Sie sie gut.
  • Korrigieren Sie das Salz und bestreuen Sie es mit gehackter Petersilie.
  • Mit den ungeschälten Garnelen als Beilage servieren und von Avocado, eingelegten Zwiebeln, Tomaten und einem guten Chili-Pfeffer begleitet.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.