Four Roses est une marque de whisky bourbon du Kentucky qui est produit depuis les années 1880. La distillerie utilise un système unique de recettes de levure et de mashbill pour créer une gamme de bourbons qui ne ressemble à aucune autre. Bien qu’il ait été l’un des rares à fonctionner pendant et à survivre à la prohibition, ce whisky fabriqué aux États-Unis n’a pas été vendu aux États-Unis pendant des décennies. Au lieu de cela, il a trouvé une base de fans florissante en Europe et en Asie. Depuis 2002, Four Roses est de retour sur le marché américain. Sa bouteille phare « Yellow Label » a peut-être perdu son titre coloré mais reste un whisky préféré à petit budget. Le portefeuille de la marque comprend des whiskies haut de gamme qui sont une belle mise à niveau du bourbon à 80 épreuves.

Un héritage de bourbon

L’histoire souvent romancée derrière le nom de Four Roses date de 1884. Le fondateur du whisky, Paul Jones Jr., a commencé la distillerie sur Louisville, Kentucky « s » Whiskey Row. « On a dit que son futur amoureux apparaissait à un grand bal pour accepter son proposition avec un corsage de quatre roses rouges. En 1888, Jones a déposé le nom et cette date est sur chaque étiquette de Four Roses Bourbon.

Four Roses est considéré comme un héritage bourbon La distillerie de Lawrenceburg, Kentucky a été construite en 1910 et vendue à Frankfort Distilling Company en 1922. C’était l’une des six distilleries aux États-Unis autorisées à produire du whisky «médicinal» pendant la prohibition. Alors que d’innombrables distilleries fermaient leurs portes pendant la période sèche décennie, ceux comme Four Roses ont survécu. La marque est restée un best-seller aux États-Unis dans les années 1950.

Après que Seagram a acheté la marque en 1943, Four Roses Bourbon a été retiré du marché américain. Jusqu’en 2002, le bourbon n’était vendu que sur les marchés européens et asiatiques et est devenu extrêmement populaire au Japon. Au cours de ces décennies, les buveurs aux États-Unis pouvaient acheter une bouteille de Four Roses, bien qu’il s’agisse d’un whisky mélangé plutôt que d’un bourbon pur. Sous la direction du maître distillateur Jim Rutledge, qui est très respecté dans le monde du whisky, le bourbon a de nouveau été libéré aux États-Unis et est maintenant distribué dans tout le pays. Rutledge a pris sa retraite en 2015 et Brent Elliot a pris la relève en tant que maître distillateur.

De quoi est composé le bourbon Four Roses?

Comme tous les whiskies de bourbon, Four Roses doit être distillé à partir d’un mashbill dominé par le maïs. Ce qui le rend unique, c’est que la distillerie utilise cinq souches de levure exclusives et deux mashbills séparés pour développer 10 recettes de whisky qui sont ensuite mélangées dans chaque bouteille de bourbon. Les mashbills utilisent 60 à 75 pour cent de maïs; une purée est à haute teneur en seigle et l’autre utilise moins de seigle dans les grains restants.

Four Roses est vieilli dans de nouveaux fûts de chêne américain carbonisés; conformément à la loi, ils ne peuvent pas réutiliser les barils. Les rickhouses sont situés à Coxs Creek, Kentucky. La plupart des entrepôts vieillissants sont constitués de plusieurs étages, bien que Four Roses utilise un rickhouse à un étage qui élimine les écarts de température et la nécessité de faire tourner les barils aussi souvent. Selon l’expression, les bourbons sont vieillis de 5 à 10 ans (ou plus) avant d’être « re-assemblés et coupés à la force d’embouteillage avec de l’eau.

Qu’est-ce que Four Roses Bourbon Goût comme?

Bien que chaque expression soit un peu différente, ce bourbon a un arôme floral et des nuances rosées, granuleuses et épicées avec un peu de miel. Le goût est vif, doux et doux à dans le même temps, marqué par la vanille, la poire, la pomme et des notes de chêne qui se fondent doucement dans les fruits. Il se termine par une douceur apaisante semi-sèche avec des notes d’orange épicée.

Types

Les 10 recettes de bourbon distillées par Four Roses sont mélangées de manière unique pour créer le goût caractéristique de chaque embouteillage:

  • Four Roses 80 Proof est la marque de whisky bourbon de la marque et la base du portefeuille. Anciennement appelé « Yellow Label », pendant des années, il avait une étiquette jaune vif bien qu’aujourd’hui il soit bronzé. Les 10 recettes de bourbon sont mélangées dans ce whisky et elles « ont vieilli pendant un minimum de 5 ans. C’est un bourbon abordable et un whisky fiable à siroter et à mélanger dans des cocktails. Pour les buveurs qui découvrent le bourbon, c’est une excellente introduction au style.
  • Four Roses Small Batch est une preuve à 90 (45 pour cent ABV) de whisky bourbon. Il utilise quatre des recettes de whisky de la distillerie, dont chacune est vieillie pendant au moins sept à 10 ans. Cette expression reste à un prix raisonnable et est considérée comme un bourbon de milieu de gamme.
  • Four Roses Single Barrel utilise une seule recette de whisky. Vieillis au moins six à sept ans, les fûts sont sélectionnés à la main pour leur haute qualité gustative. Le whisky est filtré sans refroidissement et mis en bouteille à 104 preuves (52 pour cent ABV). C’est un whisky haut de gamme et vendu uniquement dans une poignée d’États aux États-Unis.
  • Four Roses possède également un portefeuille de bourbons en édition limitée.Celles-ci sont publiées périodiquement et produites à la discrétion du maître distillateur. Cher et recherchées par les collectionneurs de whisky, elles sont généralement mises en bouteille à la force du fût et non filtrées à froid.
  • Four Roses Black Label et Super Premium Les expressions sont exclusivement disponibles au Japon.

Comment boire du bourbon de quatre roses

Four Roses est un bourbon parfait à déguster comme vous le souhaitez. Vous pouvez même l’utiliser pour découvrir vos préférences de consommation. Les bouteilles haut de gamme sont d’excellents siroteurs, que ce soit sur les rochers, droites ou avec un peu d’eau pour ouvrir l’arôme et la saveur. Four Roses 80 Proof est très polyvalent. Il fait un bon whisky simple, mais aussi une excellente base pour tout cocktail de whisky, en particulier les boissons mélangées simples comme le whisky highball où un whisky fiable et abordable est tout ce dont vous avez besoin. Lorsque les bourbons Small Batch ou Single Barrel sont dans votre bar , ils ne décevront pas dans les cocktails haut de gamme comme le Manhattan.

Recettes de cocktails

Avec son goût de bourbon caractéristique, Four Roses peut très bien fonctionner dans n’importe quel cocktail de bourbon. Versez-le dans quelques-unes des recettes de boissons signature du whisky, puis amusez-vous à explorer tout son potentiel avec une variété de fruits, d’épices et d’autres saveurs.

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