L’idée de «food trucks» évoquait des images de camions gris laids qui vendaient de la nourriture grasse malsaine et distribuaient des calories vides . Mon garçon, les temps ont changé. Aujourd’hui, les chefs populaires, les restaurateurs à succès et les gourmets excentriques se lancent tous dans la danse.

Ce que l’on appelait autrefois les «coaches de gardons» sont devenus parmi les plus recherchés. des restaurants dans les grandes villes. Si vous cherchez à démarrer votre propre petite entreprise – et que vous ne voulez pas emprunter la voie traditionnelle des bureaux ou des vitrines -, vous pouvez envisager de créer un chariot ou un food truck.

Lorsque vous lancez votre entreprise de food truck, n’oubliez pas d’ouvrir un compte bancaire professionnel pour séparer vos fonds professionnels et personnels. Avec un intérêt de 1,0% et sans frais cachés, un compte-chèques d’affaires BlueVine est un excellent choix. Ou, si vous souhaitez un petit bonus dès le départ, envisagez un compte Chase Business Checking® éligible. Ouvrez votre compte, terminez des activités éligibles et vous pourriez gagner un bonus de 300 $.

Mais si ce type d’entreprise est amusant à gérer, ce n’est pas une tâche facile. Certains des propriétaires les plus prospères rapportent des semaines de travail de 60 heures. Les récompenses, cependant, peuvent être formidables – de l’attention des médias et des fans des médias sociaux qui pullulent à votre arrivée, à la satisfaction de fournir un repas décent aux affamés.

Si ces objectifs et ce style de travail attirer votre attention, considérez ce plan en dix étapes pour réussir le food truck.

Comment démarrer une entreprise de food truck

Étape 1: obtenir une licence

Rien n’est simple dans le monde des petites entreprises, et vous ne pouvez pas simplement conduire un camion de restauration ou installer un chariot où vous le souhaitez. Les villes ont diverses exigences, y compris les certificats du département de la santé, les permis de camion et les restrictions de stationnement. Chaque ville a ses propres politiques, alors contactez votre gouvernement local pour obtenir les faits.

Soyez prêt à affronter les obstacles. New York, par exemple, limite le nombre de permis de camion qu’ils délivreront. S’ils sont au maximum, vous serez sur une longue liste d’attente car certains permis n’expirent pas avant 15 ans. D’autres communautés ne permettent pas aux chariots ou camions de se garer dans l’espace public; vous devrez trouver un parking privé avec accès à une zone bondée, ce qui est une tâche très difficile. Une fois que vous aurez compris comment obtenir les licences et les permis dont vous avez besoin, la navigation sera plus fluide.

Étape 2: Obtenez un chariot ou un camion

Si vous travaillez avec un budget serré, un panier de nourriture peut être le meilleur endroit pour commencer. Vous devriez être en mesure de trouver un chariot pour environ 2 000 $, ce qui est beaucoup plus abordable que les 100 000 $ qu’il faut pour acheter un nouveau food truck.

Pourquoi sont-ils si chers? Les services de santé ont les mêmes règles pour les camions de nourriture que pour les restaurants, de sorte que votre véhicule aura besoin d’un équipement spécialisé coûteux. Si vous voulez obtenir un camion sans débourser le coût à six chiffres, vous pouvez probablement trouver un camion d’occasion entièrement préparé entre 20 000 $ et 40 000 $. Consultez des sites en ligne comme UsedVending.com ou CommercialTruckTrader.com pour trouver de bonnes affaires sur les camions d’occasion dans votre région.

Avant de vous installer sur un camion ou une charrette, planifiez exactement ce dont vous aurez besoin pour gérer votre entreprise. Si vous avez l’intention de vendre de la pizza ou d’autres plats chauds que vous devrez préparer sur place, vous aurez besoin d’un gros camion. Si, par contre, vous pouvez préparer des aliments à l’avance dans votre maison ou votre cuisine commerciale, vous pouvez simplement garder vos marchandises au chaud dans un chariot ou un petit camion. Imaginez les vendeurs de hot-dogs qui gardent leurs chiens au chaud dans leurs chariots de trottoir. Comme ce sera la plus grosse dépense de votre nouvelle entreprise, vous devez faire les choses correctement. Après tout, vous ne voulez pas dépenser 40 000 $ pour un camion alors que vous pouvez tout aussi bien faire avec un panier de 2 000 $.

Étape 3: Trouvez une niche

Oubliez les tacos et les sandwichs froids. Les food trucks d’aujourd’hui servent une cuisine gastronomique, des spécialités d’autres pays, des aliments diététiques et des sucreries de spécialité comme des cupcakes uniques et des chocolats exclusifs.

La clé du succès dans ce nouveau secteur d’activité amélioré est de trouver votre propre niche et de devenir le meilleur expert. Faites des recherches pour découvrir ce qui est déjà couvert dans votre région, puis créez votre propre création.

Par exemple, certains vendeurs de camions de restauration réussissent à combiner des costumes et un langage original pour améliorer leur image.

Étape 4: Obtenez un financement

Une fois que vous savez ce que vous devez dépenser, créez un plan de financement. Vous pouvez trouver une option de financement par le propriétaire pour votre camion, ou vous devrez peut-être vous rendre à d’autres endroits pour obtenir des capitaux pour financer votre petite entreprise. Vous pouvez contracter un prêt auprès d’une banque ou d’une coopérative de crédit, obtenir un prêt commercial d’OnDeck Capital ou de Kabbage, ou utiliser des réseaux de prêt entre particuliers comme Lending Club ou Prosper, ou emprunter à des amis et à votre famille. Déterminez le montant de la mise de fonds que vous pouvez vous permettre et le montant des intérêts que vous devrez pendant la durée de votre prêt.

Étape 5: Élaborez un plan

Comme pour toute autre entreprise, vous devrez consacrer du temps et des recherches à votre plan d’affaires. Une fois votre prêt au carré, faites des recherches sur les coûts des permis, du matériel de nettoyage, des ingrédients et des autres coûts, et déterminez combien vous devrez vendre chaque mois pour réaliser un profit. Si c’est la première fois que vous rédigez un plan d’affaires, jetez un œil aux conseils de base de la US Small Business Administration.

Étape 6: Assurez-vous

Votre entreprise sera sur roues, donc vous allez assumer d’importants frais d’assurance. Parlez avec un agent et décrivez exactement à quoi servira le camion. Par exemple, si vous avez un four à pizza entièrement fonctionnel à l’intérieur, ce sera un facteur majeur dans votre couverture.

Vous ne devriez avoir à payer une assurance automobile standard que par l’intermédiaire d’un assureur comme Allstate ou Liberty Mutuelle, mais votre agent devra tenir compte de votre situation particulière lors de la conception de votre police pour tenir compte d’autres risques et responsabilités.

Étape 7: Trouver un parking

Les camions de restauration sont de grande taille, et si vous prévoyez de conduire un véhicule de taille normale, vous découvrirez des problèmes de stationnement. Par exemple, votre association de quartier vous permettra-t-elle de la garer devant chez vous? Si vous avez un stationnement hors voirie, sera-t-il sécuritaire pendant la nuit? De plus, certains services de santé exigent que les vendeurs se garent uniquement dans des installations agréées avec réfrigération et électricité. Vous pourrez peut-être louer une place de parking privée pour être sûr d’avoir un endroit sûr et légal.

Étape 8: Connectez-vous

L’entreprise de food truck ne consiste pas seulement à s’installer dans des zones bondées pendant le déjeuner. De nombreux fournisseurs génèrent également des affaires dynamiques en traitant des événements spéciaux et des fonctions d’entreprise. Les planificateurs d’événements vous paieront pour être sur leur propriété pendant un événement afin que les participants aient accès à de la bonne nourriture et à une marque de haut niveau.

Si vous avez déjà des relations dans le monde municipal et des affaires, alors vous avez une longueur d’avance. Cultivez ces contacts et demandez-leur des contrats. Faites de la connexion une partie de votre travail. Rejoignez les associations et organisations locales qui s’adressent aux propriétaires d’entreprises de votre communauté, comme la Chambre de commerce. Utilisez vos compétences en réseautage pour rencontrer les personnes qui peuvent transmettre votre nom en tant que traiteur recommandé.

Étape 9: Utilisez les médias sociaux

Certains des entrepreneurs les plus prospères dans le domaine de la restauration par camion sont ceux qui utilisent les opportunités des réseaux sociaux pour se connecter avec leurs clients et générer du buzz. Vous pouvez tenir vos abonnés informés de votre emplacement via votre fil Twitter ou utiliser des réseaux de niche plus petits pour attirer de nouveaux clients. D’autres outils vous permettent d’interagir avec vos fans et vos supporters en leur permettant de voter sur de nouveaux éléments de menu, de choisir la couleur de votre camion avant de repeindre ou de choisir votre prochain spécial hebdomadaire.

Étape 10: Développer

Une fois que vous avez développé votre audience et que votre marque a décollé, commencez à penser au merchandising. Vous pouvez vendre des t-shirts et des articles promotionnels en ligne et en personne. Plus votre marque est grande et plus votre idée est unique, plus vos clients seront prêts à faire de la publicité pour vous en portant un sweat-shirt ou une casquette cool. De plus, une fois que vous aurez une certaine reconnaissance, vous serez en mesure d’approcher les épiciers et les cafés locaux pour vendre vos aliments dans leurs magasins.

Dernier mot

L’entreprise de food truck a a considérablement changé au cours des dernières années, devenant l’une des nouvelles entreprises les plus en vogue. Si cela ressemble à votre emploi de rêve, consultez les responsables de votre ville pour voir quelles options vous avez. Et si vous souhaitez tester votre idée culinaire auprès du public, parlez-nous-en dans les commentaires ci-dessous. Vous pourriez bien avoir le genre de commentaires qui susciteront l’idée qui vous propulsera au sommet de l’industrie!

Vous rêvez de démarrer votre propre entreprise de food truck? Quels sont les plus grands défis auxquels vous envisagez de faire face?

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