Kun syömme, kuitu on usein liian vähän kulutettua amerikkalaisessa ruokavaliossa. Tämä on ongelma, koska se voi auttaa suojaamaan meitä monilta vaivoilta, mukaan lukien sydänsairaudet ja tietyt syövät, puhumattakaan siitä, että se tuntee meidät täydellisemmiksi pidempään.

Siksi niin monet meistä yrittävät lisätä enemmän kuitua aterioihimme aiheuttaen uuden kiinnostuksen kuitupitoiseen juurisikurin juureen. Yksi suosituimmista sikuritoiminnoista on sikurikahvi. New Orleansin kaupunki on omaksunut juurisikurin Yhdysvaltain sisällissodasta lähtien, jolloin unionin merivoimien saartot keskeyttivät kahvin tuonnin kaupunkiin, mikä pakotti asukkaat etsimään luovia tapoja pitää tarvikkeet viimeisenä. Tähän sisältyi paahdetun juurisikurin sekoittaminen kahviinsa tarjonnan venyttämiseksi ja joskus vain panimo runsaalla juurella yksin, joka maistuu enemmän tai vähemmän samanlaiselta kuin java.

Tänään, jossa on kahvila melkein jokaisessa kulmassa, kahvia on varmasti tarpeeksi mennä ympäri eikä annosta tarvitse. Mutta onko vielä muita syitä, miksi sinun pitäisi lisätä tämä ainutlaatuinen kuitutyyppi ruokavalioon? Näin voit saada juurisikurin kaikissa muodoissaan toimimaan sinulle.

Liity Runner’s World + -sivustoon saadaksesi lisää suorituskykyä parantavia ravitsemusvinkkejä!

Mikä on juurisikurin juuri?

Sikuri on monivuotinen violetti kukkakasvi, joka kuuluu voikukkaperheeseen sekä syötävillä lehdillä että juurilla, jälkimmäistä käytetään eniten kulinaarisiin tarkoituksiin, mukaan lukien paahtaminen ja jauhaminen panimotarkoituksiin.

Sikurijuuren edut

Ravitsemuksellisesti juurisikurin juuret tunnetaan parhaiten siitä, että niissä on erityinen kuituryhmä, joka tunnetaan nimellä fruktaanit. Erityisesti juurisikuri sisältää poikkeuksellisen suuria määriä fruktaania, jota kutsutaan inuliiniksi, sulamattomaksi liukoiseksi kuiduksi. Yksi inuliinin eduista on se, että sitä pidetään prebiootina, mikä tarkoittaa, että se voi edistää hyödyllisten bakteerien (probioottien) kasvua suolistossa. Tämä on tärkeää, koska parempi suoliston terveys liittyy kaikkeen parempaan immuniteettiin, aivojen toimintaan, ruoansulatuskanavan terveyteen ja jopa kehon koostumukseen.

Toinen hyödyllinen hyöty siitä, että syötät enemmän inuliinia ruokavaliosi, on sen potentiaali. alentaa haitallista LDL-kolesterolitasoa, mikä tekee siitä ticker-ystävällisen. Ja jos sinulla on taipumusta varmuuskopiointiin, muista, että tutkimukset osoittavat, että inuliinin saannin lisääminen voi parantaa ulosteiden esiintymistiheyttä. Gut-lehdessä tehty tutkimus viittaa siihen, että inuliinin kulutuksen aiheuttama muutos suolistomme bakteerien koostumuksessa voi auttaa aikaansaamaan pehmeämmät ulosteet niille, jotka kärsivät suolen liikkeestä. Ummetus on yksi yleisimmistä GI-valituksista Amerikassa, joten sikurista peräisin oleva inuliini voi olla hyödyllinen lääke.

Jotkut tiedot viittaavat siihen, että täydentäminen inuliinilla voi myös parantaa verensokerin hallintaa. Tämä tapahtuu kuitenkin todennäköisemmin ihmisillä, joilla on verensokerin hallintaolosuhteet, mukaan lukien tyypin 2 diabetes.

Liittyvät tarinat

Jos vain heität inuliinia seokseen, jos et syö tarpeeksi muita kuitupitoisia ruokia, kuten vihanneksia ja täysjyvätuotteita, saattaa ei anna sinulle haluamiasi tuloksia, monen tyyppiset kuidut toimivat prebiootina, ei vain inuliinina. Joten ruokavalio, joka sisältää yleensä paljon kuitua – runsaasti kasvisruokissa, kuten vihanneksissa, hedelmissä, palkokasveissa, täysjyvätuotteissa, pähkinöissä ja siemenissä – tarjoaa todennäköisesti samat mikrobiomien edut kuin juurisikurin juurikuitu. Muita inuliinin luonnollisia lähteitä ovat maapähkinä (aurinko), parsa, sipuli, valkosipuli ja purjo.

Muiden syötävien juurien tapaan juurisikuri sisältää useita välttämättömiä hivenaineita, kuten kaliumia, C-vitamiinia, B6-vitamiinia, ja mangaani (ravintoaine, joka liittyy aineenvaihduntaan, immuniteettiin ja luun muodostumiseen). Mutta tuskin syövät riittävästi juurisikuria tiettynä päivänä saadaksesi merkittäviä määriä näitä ravintoaineita.

Luiden kannalta hyödyllisen kalsiumin osalta tutkimukset osoittavat, että juurisikurin juurikuitu (noin 8 grammaa päivässä) parantaa imeytymisnopeutta. Sikurin juuressa oleva kuitu tekee paksusuolesta happamamman, mikä lisää pinta-alaa, joka voi absorboida ravinteita, kuten kalsiumia.

Kuinka lisätä juurisikuria ruokavalioosi

Kyllä, voit valmistaa ja syödä kokonaisia juurisikurin juuria kuten muutkin juurekset, mutta sen saatavuus on melko rajallista eikä useimmat ihmiset paista ylöspäin kuten porkkanat ja punajuuret (minkä vuoksi hyvin harvat ihmiset sisällyttävät ruokavalioonsa koko karvasmakuisen juuren). Sen sijaan juurisikuria kulutetaan tyypillisesti juomamuodossa tai juurisikurikuituna pakattuihin elintarvikkeisiin.

Sikurin juurikahvi valmistetaan kuivatuista, paahdetuista ja jauhetuista juurisikurin juurista, joten se on valmis valmistettavaksi. Yrtti ”kahvin” ja teiden, kuten Teeccino, tuotemerkit, jotka on sidottu jauhettuun juurisikurijuuraan jauhettujen kahvipapujen sijasta, voivat olla rikasmainen vaihtoehto kahville niille, jotka haluavat pidättyä kofeiinista.Muita näiden panimien ainesosia voivat olla johanneksenleipäpuu ja ohra.

Toinen vaihtoehto on käyttää tuotemerkkejä, jotka sekoittavat juurisikuria pieneen määrään kahvia vähentämään kuluttamasi kofeiinin määrää, jos se on tavoitteesi. (Tällainen kahvin ja juurisikurin seos on edelleen suosittu New Orleansissa.) Muista vain, että juurisikurin juurikahvi ei tyypillisesti sisällä paljon inuliinikuitua, koska pohja on rasittunut valmiista juomasta. Täyden prebioottisen edun saamiseksi sinun on käytettävä itse juurta tai eristettyä juurisikurin juurikuitua. Ja koska nämä juomat eivät sisällä kofeiinia tai sisältävät vain vähän, älä odota, että höyrytetty juurisikurijuoma täyttää juoksusi.

Erillistä juurisikurijauhetta, jolla on puinen, hieman pähkinäinen maku, voidaan lisätä keittoihin, kastikkeisiin, tee-se-itse-energiapalkkeihin, suklaapuuroihin, smoothieihin ja kuumiin juomiin, kuten kahviin, teeseen ja kaakaoon. kuitujen lisäys. (Saat enemmän kuitua, jos päätät syödä syistä sen sijaan, että valmistaisit niistä vain juoman.) Jauhettua juurisikuria voi ostaa joistakin luontaistuotekaupoista tai verkkokaupoista.

Sikurijauhe on vesiliukoisempaa kuin kahvi, mikä tarkoittaa, että sitä on käytettävä paljon vähemmän valmistettaessa sitä suoraan kahvivaihtoehtona. Käytä liikaa, niin saat mukin, joka on täynnä voimakasta supistavaa makua.

☕ Kuinka valmistaa sikurikahvia: Aloita 1/2 teelusikalla juurisikuria jokaista kupillista kuumaa vettä kohti ja säädä makusi mukaan. Käytä kahvisekoitusta varten noin 2/3 jauhettua kahvia ja 1/3 juurisikuria.

Voit kuitenkin käyttää juurisikurin ruokaa ja juomia paljon enemmän kuin vain kahvin korvaaminen. Sikurijuuresta uutettua kuitua lisätään tiettyihin pakattuihin elintarvikkeisiin, mukaan lukien välipalabaarit, jäätelöt, proteiinijauheet, leivät ja jogurtit kuitujen saannin lisäämiseksi. Lisäksi voit ostaa siemeniä juurisikurien kasvattamiseen, jotka ovat mukava lisä salaatteihin, keittoihin, munakokkeliin ja viljakulhoihin. Inuliini maistuu makealta, joten sitä käytetään joskus auttamaan myös näiden elintarvikkeiden tarvitseman sokerin tai sokerin korvikkeiden vähentämisessä. Tämä vähentää tyypillisesti myös ruoan kaloreiden määrää, mutta pidä vain mielessä, että inuliinikuidun lisääminen pitkälle jalostettuun ruokaan ei välttämättä tee siitä hyvää ruokavalion valintaa – se vain tekee siitä roskaruokaa, jossa on enemmän kuitua.

Tärkeintä on varmistaa, että juurisikurin juurikuitu niputetaan elintarvikkeeseen, jolla on yleinen ravintoarvo. Suurimman osan kuitustasi tulisi silti olla terveellisiä kokonaisista elintarvikkeista vähemmän riippuen siitä, mitä pakattuihin elintarvikkeisiin lisätään. Kuitenkin, jos joku kamppailee saadakseen riittävät määrät kuitua ja sikurijuurta sisältävä valmistettu elintarvike voi auttaa heitä täyttämään heidän tarpeensa, on järkevää ehdottaa joidenkin näiden tuotteiden sisällyttämistä muiden korkealaatuisten elintarvikkeiden lähteisiin.

4 kokeiltavaa juurisikurin juurituotetta

Java-sikurisella yrttikahvilla
Teeccino

10,25 dollaria

puhdas inuliiniprebioottijauhe
Now Foods

Jauhettu 100% puhdasta juurisikuria
New Orleansin paisti

7,49 dollaria

Sinisen juurisikurin kukansiemenet
Seedville

3,00 dollaria

Milloin juurisikuria tulisi leikata Juuret

Liukoisena kuiduna inuliini turpoaa mahassa, kun sitä kulutetaan. Vaikka tämä voi auttaa hallitsemaan nälkää ja puolestaan voi auttaa painonpudotuksessa, se voi johtaa vatsavaivoihin, mukaan lukien vatsakipu, turvotus ja kaasu ihmisillä, jotka eivät ole tottuneet syömään inuliinia tai paljon kuitua ollenkaan.

Sellaisena pienempien määrien (enintään 5 grammaa päivässä) kuluttaminen ja vähitellen rakentaminen sieltä on paras tapa kehittää suvaitsevaisuutta ja sivuvaikutuksia aiheuttavaa ruoansulatuskanavan tuhoa. Joten tämä voi tarkoittaa sitä, että syöt vain puolet energiapalkista, joka sisältää suuria määriä sikurikuitua. Jotkut ihmiset näyttävät vain olevan herkempiä inuliinille kuin toiset, ja heidän on ehkä vähennettävä kulutustaan. Juo aina runsaasti vettä käyttäessäsi juurisikurikuitua tai enemmän kuitua ruoansulatuksen helpottamiseksi.

Yritysten ei valitettavasti tarvitse ilmoittaa etiketissä tuotteissa olevan inuliinin määrää; se sisällytetään ravintoarvomerkinnöissä ilmoitettuun ravintokuidun kokonaismäärään. Mutta jos elintarvikkeessa tai juomassa, joka ei yleensä sisällä paljon kuitua – kuten jogurtti, proteiinipatukat tai maustettu vesi -, inuliini tai juurisikurin juurikuitu luetellaan ensisijaisena ainesosana, niin listattujen ravintokuitujen kokonaismäärä antaa sinulle hyvän idean kuinka monta grammaa inuliinia se sisältää.

Liittyvä tarina

Yksi räikeä aika, jota et halua mennä yli laidan sikurien kaltaisten elintarvikkeiden kuiduille, on ennen juoksemista. Susi alas energiapalkissa, jossa on 10 grammaa lisättyä inuliinia, vähän ennen hikiä, ja voit olla juoksussa ruoansulatuskanavan vaivaamana.

Ragweedille tai siitepölylle allergisten henkilöiden tulisi harkita sikurin poistamista, koska se kuuluu samaan kasviperheeseen. Ja ne, joilla on ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS), saattavat kokea todennäköisemmin GI-sivuvaikutuksia syömällä joukko sikurijuurikuitua kerralla.

Tämä sisältö tuodaan osoitteesta {embed-name}. Voit löytää saman sisällön toisessa muodossa tai löytää lisätietoja heidän verkkosivustoilta.

Bottom Line

Ei ole mitään vikaa juoda sikurikahvia aamun kaurahiutaleiden kanssa tai ennen juoksua, ja on olemassa hyviä terveyssyitä sisällyttää päivittäiseen ruokavalioosi inuliini esimerkiksi sikurista. Ja jos suosikkipakkaussi sisältää saturisikureita, niin hienoa! Tulet todennäköisesti saamaan joitain prebioottisia etuja.

Mutta yleisen terveyden kannalta tärkeintä on, että kulutat päivittäin tarpeeksi kokonaiskuitua (vähintään 38 grammaa miehillä ja 25 grammaa naisilla) erilaisista ravinnonlähteistä. Joten jos et keitä juurisikurikahvia tai lusikkaa lisättyä inuliinipitoista viljaa, mutta syöt silti runsaasti kuitupitoisia kokonaisia ruokia, olet selvästi juurtumassa hyvään ruoansulatuskanavan terveyteen.

Tämä sisältö on kolmannen osapuolen luoma ja ylläpitämä ja tuotu tälle sivulle auttamaan käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *