lähettänyt Kellie 8. toukokuuta 2019 // 4 kommenttia

Hemmottele rakkaasi yksinkertaisella, mutta vaikuttavalla illallisella kahdelle. Pan Paahdettu Filet Mignon Oscar Style on helppo illallinen, joka on valmis alle 30 minuutissa. Täydellinen viikonpäivän ystävänpäiväaterialle, joka on parempi kuin mikään ravintola.

Luulen, että olen käynyt ravintolassa ystävänpäivänä. Päivä täsmälleen kerran koko elämässäni. Suurin osa ravintoloista on niin kiireisiä ja täynnä, että heillä on ”muokattu” ruokalista lomalle. Erityinen illallinen kahdelle… että he voivat helposti pumpata kokoonpanolinjan muodin.

Ja joskus se voi jättää ystävänne a vähän surullinen …. Ystävänpäivänä ei ole tilaa surullisille ystävänpäiville. Eikö? No, olen ehkä ollut surullinen ystävänpäivä, koska en odottanut erikoismenua suosikkiravintolassani.

En voinut tilaan lempiruokani (ensimmäisen maailman ongelmat, oikeassa) ja minulla oli vain kolme erilaista annosta. Joten…. siitä eteenpäin lupasin ottaa asiat omiin käsiihini…. tavalliseen tapaan.

FILET MIGNON OSCAR-TYYLI

Tämä on suosikkini erikoisillallinen. Ainesosat ovat hieman kalliimmalla puolella, mutta kun on loma tai syntymäpäivä, tämä pihviresepti on täysin sen arvoista.

Filet Mignon Oscar on pannulla kypsytetty Filet Mignon, jonka päällä on jumbo-rapurapuja, paistettua parsaa ja Bearnaise-kastiketta. Se on täysin dekadentti ja rikas, mutta niin helppo samankaltainen.

Oscar-tyylinen pihvi on enemmän tarjoiluehdotus kuin varsinainen valmistelu, mutta pihvin täydellinen keittäminen on menestyksen avain.

ei edes tarvitse käyttää kovaa ainesosaa. Oliiviöljy, suola ja pippuri … siinä kaikki. Ja jos sinulla ei ole valurautaa, se toimii upeasti myös ruostumattomasta teräksestä valmistetussa paistinpannussa. Vältä vain tarttumattoman paistinpannun käyttöä, koska et voi saada pihveihisi pimeää, karkeaa kärkeä, mikä tekee siitä niin hämmästyttävän.

Tämä on vakavasti yksi helpoimmista asioista, joita teen. Naudan sisäfileepihvi on yksinkertaista ja nopeaa, ja siinä on vähän sotkua, ja koska se on niin yksinkertainen, voit lisätä sen melkein mihin tahansa tai vain pulloon pihvikastiketta.

  1. Kuumenna uuni 400 asteeseen.
  2. Mausta pihvit runsaasti kosher-suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin.
  3. Sulata voi keskiraskaassa pohjassa tai valurautaisessa paistinpannussa suurella lämmöllä.
  4. Lisää pihvit pannulle. Keitä, kunnes kuori on muodostunut ja kullanruskea, noin 3-4 minuuttia.
  5. Käännä pihvit ja siirrä koko paistinpannu uuniin.
  6. Paahda 10–15 minuuttia tai kunnes se on kypsennetty halutulle tasolle. (Poista, kun lämpötila saavuttaa 125 astetta keskiharvinaisille).
  7. Siirrä pihvit lautaselle ja peitä kalvolla.
  8. Anna pihvien levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Suosikkitapa palvella sitä on Oscar-tyyli … .. jonka päällä on jumbo-kertaruohoa, höyrytettyä parsaa. keihäät ja hollandaiskastike. Teknisesti luulen, että sinun pitäisi käyttää Bearnaise-kastiketta, mutta minulla ei ole tätä reseptiä sinulle … ja koska se on todella kuin Hollandaise, me käytämme sitä.

Jos haluat lisää Bearnaise -Maku, pilko tuoretta rakuuna, jauhettua salottisipulia ja sekoita se sisään. Se antaa kastikkeelle uskomattoman aniksen maun, joka on upea. Tai voit käyttää kotitekoista béarnaise-kastiketta, se on erittäin yksinkertaista.

MITEN PITÄISI PITÄÄ KOKEILLA FILET MIGNON?

Täydellisen filet-mignon-reseptin tekeminen vie vain muutaman minuutin. Noudata tätä yksinkertaista ohjetta ehdotettujen kypsennysaikojen suhteen:

Noin 1 tuuman paksuiset pihvit:

  • Harvinainen – 8-10 minuuttia
  • Keskitaso Harvinainen – 10–12 minuuttia (Filet Mignonin suositeltu kypsennyslämpötila)
  • Keskitaso – 12–14 minuuttia

Noin 2 tuuman paksuisille pihveille:

  • Harvinainen – 12-14 minuuttia
  • Keskivaikea Harvinainen – 14-16 minuuttia (Filet Mignonin ensisijainen keittolämpötila)
  • Keskitaso – 16-18 minuuttia

Keskipitkän harvinaiset pihvit lämpenevät lämpötilassa 125 astetta hetkellisen lukeman lämpömittarin avulla ja jatkavat sitten keittämistä lepotilassa. On tärkeää poistaa filee mignon uunista kyseisen lämpötilan ympärillä ylikuumenemisen estämiseksi. Siirrä pihvit lämpimälle lautaselle tai lautaselle lepäämään, jotta ne eivät jatka keittämistä pannulla.

Kun olet valmis mieleisekseen, aseta päälle muutama parsa-keihäs, muutama kokkare rapu ja Hollandaise / bearnaise-y-kastike. Tarjoile murskattujen paahdettujen perunoiden tai suosikkini tryffeliperunoiden au Gratin kanssa, jotta saat todella vaikutuksen päivämäärääsi.

MIKSI FILET MIGNON NIIIN KALLIS?

Koska naudan sisäfileet ovat naudanlihan leikkeellisin ja halutuin, se nostaa hintaa. Uskon, että on myös paljon työvoimavaltaisempaa hakea myös tämä osa naudanlihaa.

Keskimääräinen lehmä antaa vain pienen määrän naudan sisäfileetä, joten myös raskas hintalappu.

Tämä pannulla paahdettu filet Mignon Oscar -tyyli on paljon parempi kuin monet ravintolat, ja voit välttää väkijoukkoja! Ja koska olet ”näennäisesti” mennyt ylimmälle päivälliselle, pidä asiat yksinkertaisina jälkiruokana tällä kotitekoisella suklaapuurolla tai muutamalla tumman suklaan samppanjatryffelillä.

MITÄ PALVELEEN

Me rakastat näitä helppoja puolia Filet Mignon -tuotteellamme:

  • ranskalaiset lyonise-perunat … niin HELPOSTI
  • vähän enemmän vaivaa, mutta niin hyvät kahdesti paistetut perunat
  • PARAS kermaisen maissin resepti
  • Paistettua parsaa valkosipulin ja parmesaanin kanssa

LISÄÄ Naudanlihaa TENDERLOIN-RESEPTIT

  • Paras filet-mignon-resepti
  • helppo grillattua filet-mignonia
  • Stand-prime-kylkipaahtia piparjuurikastikkeella
  • Koko naudan sisäfileetä piparjuurikastikkeella

Etsitkö enemmän helppoja viihdeideoita? Seuraa meitä Instagramissa JA Facebook-sivu nähdäksesi, mitä muuta keitämme!

Paahdettu filet Mignon Oscar Sty le

Kellie

Ei vain erityistilaisuuksia varten, tämä Pan Roasted Filet Mignon Oscar on valmis alle 30 minuutissa. Loistava tapa juhlia joka päivä!
0 0 äänestä

Valmisteluaika 5 minuuttia
Kypsennysaika 20 minuuttia
Kokonaisaika 25 minuuttia

Kurssi-illallinen
Amerikkalainen keittiö

2 annosta
Kalorit 914 kcal

Ainekset 1x2x3x

  • 2 6-8 unssia Filet Mignon-pihvejä
  • 2 rkl voita
  • 8 parsa-keihästä
  • 1/4-punta jumbo-rapu-lihaa
  • 1 kuppi Hollandaise-kastiketta

Ohjeet

  • Esilämmitä uuni 400 asteeseen.
  • Mausta pihvit runsaasti kosher-suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin.
  • Sulata voi keskiraskaassa pohjassa paistinpannussa korkealla lämmöllä.
  • Lisää pihvit pannulle. Keitä, kunnes kuori on muodostunut ja kullanruskea, noin 3-4 minuuttia.
  • Käännä pihvit ja siirrä koko paistinpannu uuniin.
  • Paahda 10-15 minuuttia tai kunnes kypsennetty haluttuun lujuusasteeseen. (Poista, kun lämpötila saavuttaa 125 astetta keskitasolle harvinainen).
  • Siirrä pihvit lauta ja peitä folio. Anna pihvien levätä 10 minuuttia.
  • Poista pihvi levyn aikana. päättyy parsaan ja höyryyn 1 tuuman vedessä keskilämmöllä 2-3 minuutin ajan tai kirkkaan vihreäksi ja pehmeäksi.
  • Tarjoile jokaisen pihvin päälle 4 parsa-keihästä ja puolet taskurapun lihasta.
  • Ripottele kukin 1/4 kupillisella hollandaise-annoksella ja tarjoile heti jäljellä olevan hollandinkastikkeen kanssa kastamista varten.

Huomautuksia

Älä pelkää poistaa pihvejä uunista hieman ennen lämpötilan saavuttamista 125 astetta keski-harvinaisille. Ne jatkavat kypsentämistä vielä jonkin aikaa, kun levät muuttuvat keskisuuremmiksi, jos ne poistetaan tarkasti 125 astetta.
Jäännöksistä valmistetaan hieno brunssi pihviä ja munia!Ravintosisältö : 1g A-vitamiini: 835IUV-C-vitamiini: 7,6 mg Kalsium: 49 mg Rauta: 4,4 mg

Hakusana filet mignon

Yrititkö tätä reseptiä? Kerro meille, miten se oli!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *