Flautoja ja taquitoja (joita kutsutaan myös tacos doradosiksi) voi olla vaikea erottaa toisistaan ja tulkita, mikä tekee niistä erilainen. Ne ovat hyvin samankaltaisia, ja termejä käytetään vaihdettavasti maantieteellisen sijainnin ja henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Molemmat ovat täytettyjä ja valssattuja tortilloja, jotka paistetaan rapeaksi ja niiden päällä on mausteita, kuten guacamolea ja smetanaa. Mutta on olemassa muutamia yksityiskohtia, jotka erottavat ne toisistaan.

Taquitos ja flautas voidaan luokitella niiden koon, muodon tai valmistuksessa käytetyn tietyn tyyppisen tortillan mukaan. . Kuten muillakin meksikolaisilla annoksilla, näitä eroja ei aina tehdä, ja astiat ja nimet ovat keskenään vaihdettavissa.

Koko merkitsee

kertaa flautojen ja taquitosien välinen ratkaiseva ero löytyy niiden pituudesta.Joillakin Meksikon alueilla flauta on hyvin pitkä ja ohut ja valmistettu burriton kokoisesta jauhotortillasta tai vastaavan kokoisesta maissista. , ovat lyhyempiä versioita, jotka on rullattu säännöllisen kokoisista maissi- tai jauhotortiljoista – tai jopa pienistä alkupalan kokoisista, jos taquitot on tarkoitettu välipalaksi tai ensimmäiseksi ruokalajiksi pikaruokana.

Muoto ja tortillatyyppi

Joillekin meksikolaisille valssatun tortillan muoto on ratkaiseva tekijä: flautaset rullataan varovasti pyöreiksi (ja kypsennetään runsaassa öljyssä tämän säilyttämiseksi) muoto), kun taas taquitosissa käytetään kaksinkertaisesti taitettua tortillaa valssatun sijaan, jolloin saadaan hieman litistetty tuote, joka voidaan helposti paistaa paljon vähemmän öljyä.

Myös termiä flautas (jota käännetään nimellä ”huilut”) käytetään usein viittaamaan suureen jauhotortiljaan, joka on kääritty täytteen ja syvän paistettu. Joskus nämä rullataan kapeammiksi toisesta päästä, jolloin muodostuu pitkä, kapeneva kartion muoto. Kun tätä kriteeriä käytetään flautaan, toinen termi taquito (kirjaimellisesti ”pieni taco”) viittaa maissitortillaan, joka on rullattu samalla tavalla naudanlihan, kanan tai juuston täytteellä ja paistettu sitten rapeaksi. / p>

Monien Meksikon keski- ja eteläosien katuruokakojut myyvät hyvin samanlaista tuotetta (yleensä täytteen ympärille taitettua maissitortillaa) ja kutsuvat sitä paistetuksi quesadillaksi – jopa kun (kuten tapahtuu Mexico Cityn alueella) se ei sisällä juustoa! Quesadilloja ei kuitenkaan yleensä paisteta niin kauan kuin flautas tai taquitos, minkä seurauksena tuote on paljon vähemmän rapea.

Kuinka tehdä aitoja gluteenittomia maissitortiljoja kotona

Esittely ja oheislaitteet

Kaikilla erilaisuuksillaan flautas tai taquitos ovat tarjoillaan tavallisesti samalla tavalla – pilkotun salaatin tai kaalin päällä tai sängyn päällä, joskus myös kuutioitujen tomaattien, sipulien ja avokadojen kanssa. jauhettua tai murentunutta juustoa ja crema- tai hapankermaa ja mausteena tarjolla kaksi tai useampia kastikkeita (usein punainen ja vihreä). Guacamole ja refried pavut sisältyvät usein myös taquitos- tai flautas-annokseen.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *