11.11.2015

Meillä oli kotona itämässä perunoita, jotka saivat joitain kysymyksiä esiin mielet. Keskustelimme muutaman asiantuntijan kanssa saadaksemme lisätietoja.

Mikä saa perunat itämään?

Dr. Rich Novy, pienten jyvien ja perunan itusplasmitutkimusgeneetikko USDA: n maatalouden tutkimuspalvelusta selittää: ”Perunoilla on luonnostaan luonnollinen lepotila, jota ylläpitävät endeemiset kasvihormonit. Hormonien pitoisuus pienenee mukulassa ajan myötä (perunat tai mukulat ovat turvonnut maan alla Tämä on luonteeltaan välttämätöntä, jos perunat aikovat lisääntyä mukuloiden avulla uusien kasvien tuottamiseksi. ”

Ovatko ituja sisältävät perunat turvallisia syödä?

Tohtori David Douches, Michigan State Universityn perunanjalostus- ja genetiikkaohjelman johtaja, sanoo: ”Kyllä, itut on kuitenkin poistettava ja heitettävä pois, koska ne eivät ole syötäviä. Kun peruna alkaa itää, perunan sisällä oleva tärkkelys muuttuu sokereiksi, jolloin itu / kasvi voi kasvaa. Jos peruna on edelleen hyvässä kunnossa ja kiinteä, se on hyvä valmistaa tavalliseen tapaan ja siinä on edelleen suurin osa ravinteista. Mutta jos idut ovat pitkiä ja peruna on kutistunut ja ryppyinen, on parasta heittää se ulos. ”

Vain utelias – miksi ituja kutsutaan” silmiksi ”?

Tohtori Douches: ”Silmät” ovat oikeastaan vain mukulan silmut. He saivat juuri tämän lempinimen kauan sitten, koska ne näyttävät tavallaan silmiltä ja kulmilta. ”

Dr. Novy: ”Perunan silmä on oikeastaan analoginen kasvin varren kainalonupun kanssa ja se muodostaa uuden kasvin sen jälkeen, kun olet istuttanut siemenet maahan. Jos sinulla ei ole silmää perunan palaan, joka on istutettuna, sinulla ei ole versoa uuden kasvin muodostamiseksi. ”

Mikä on paras tapa varastoida perunoita kotona?

Dr. Douches:” Perunat tulisi varastoida viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa. Niitä ei ole suositeltavaa säilyttää jääkaapissa. Kaikki vihreäksi tai hieman vihreiksi muuttuneet on hävitettävä. ”

Dr. Novy: ”Perunat tulisi varastoida kodin viileimmässä – mutta ei kylmässä – paikassa (esim. Kellarissa, autotallissa syksyllä / talvella, jos eristetty ja lämpötilat eivät laske pakkasen alle) perunoiden kutistumisen ja ennenaikaisen itämisen vähentämiseksi. Älä anna mukuloiden jäätyä! Sulatettu peruna ei ole hieno näkymä, eikä myöskään ole hauskaa hävittää ilman kertakäyttökäsineitä. ”

Kiitos tästä vinkistä! Onko olemassa perunalajikkeita, jotka ovat parhaita, jos haluat säilyttää niitä pitkiä aikoja?

Tohtori Novy: ”Russet Burbank, laajalti viljelty perunalajike, on yksi parhaista käytettävissä olevista lajikkeista pitkästä mukulan lepotilasta ilman vähemmän itämistä ennen kulutukseen. ”

Entä jos sinulla on itäviä perunoita – voitko istuttaa ne puutarhaan? Kasvavatko ne alkuperäisen perunan kaltaisiksi?

Dr. Novy: ”Kyllä, jos istut itäneet perunat puutarhaan, niistä kasvaa uusia kasveja, kuten alkuperäinen perunakasvi, josta nämä mukulat ensin tulivat – esimerkki aseksuaalisesta tai klonaalisesta leviämisestä. On kuitenkin parasta istuttaa varmennettuja perunansiemeni taimitarhoja tai puutarhaluetteloita keväällä pikemminkin kuin ruokakaupastasi saatuja perunoita parempaan suorituskykyyn puutarhassa. ”

Dr. Douches:” Sertifioitujen ”perunoiden ostaminen istutettavaksi joko puutarhakeskuksesta tai verkosta on paras tapa edetä. Kasvipatogeenit (kasvivirukset, sienet jne.) Voivat pysyä mukuloissa kasvukaudesta toiseen. Useita vuosia sitten ohjelmamme kehitti puutarhanhoito-oppaita. Ne ovat ladattavissa verkkosivustoltamme täältä. ”

Kuva” Itävä peruna keittiömme hyllyllä … ” Jatinder Joshi on lisensoinut CC BY NC-ND 2.0.

  • tunnisteet:
  • itäneet perunat

Jaa

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *