Maren Caruso / Getty Images

Ruokakaupan käytävien kiertäminen voi jättää sinulle paljon kysymyksiä. Onko omenaviinietikka todella hyvä sinulle? Kuinka helvetti luet ravintotarra? Ennen kuin huomaatkaan, sinulla on enemmän mysteerejä ostoskorissasi kuin todelliset päivittäistavarat.

Toinen näistä salaisuuksista? Mitä tarkalleen sanat täysjyvä ja vehnä oikeastaan tarkoittavat – ja onko se parempi? kuin muut. Asiantuntijaneuvojen avulla pääsimme tämän pitkäaikaisen hämmennyksen pohjalle. Tässä on merkitystä, kun valitset leipää tai viljatuotteita ja kuinka olla älykkäämpi asiakas.

Näytä lisää

Samankaltaiset: 4 gluteenitonta täysjyväkulhoa, jotka maistuvat Niin hyvältä kuin ne näyttävät

osoittautuvat, ne eivät ole niin erilaiset.

Kun tuotteelle on merkitty täysjyvä, se tarkoittaa, että se sisältää koko jyvän ytimen – mukaan lukien uloin leseiden kerros, alkio (osa, joka voi itää uuteen kasviin) ja sisäinen, tärkkelyspitoinen endospermi. Jalostetut jyvät puolestaan sisältävät vain endospermin; siksi täysjyvätuotteiden valmistaminen kestää yleensä kauemmin (ajattele ruskea riisi vs. valkoinen riisi).

Rebecca Scritchfield, R.D.N. ja isäntä Body Kindness Podcastia, täysjyvä on yksinkertaisesti osa täysjyvätuotteita, jota sovelletaan tiukasti vehnätuotteisiin. Voit odottaa löytävän sitä leivästä, muroista, pastasta ja vastaavista.

Kaikilla täysjyvätuotteilla ei tietenkään ole samaa ravintoarvoa. Jotkut jyvät ovat gluteenittomia, kun taas toiset (kuten täysjyvä) eivät. Joillakin on enemmän proteiinia, kun taas toisilla on enemmän kuitua. Jos sinulla on ruokaherkkyys tai haluat sisällyttää enemmän tiettyjä ravintoaineita ruokavalioon, tarkista kaikkien suosikkijyvien ravintotiedot ennen ostosten aloittamista.

Tärkeää on sijainti etiketti.

Kun näet tuotteessa sanat täysjyvä (tai täysjyvä), seuraava vaihe on selvittää, kuinka suuri osa siitä tehdään täysjyvätuotteilla. Voit tehdä sen tarkistamalla ainesosaluettelon. NYU Steinhardtin kliininen ravitsemusapulaisprofessori Lisa Sasson sanoo, että yksi sanoista, jotka haluat nähdä etiketissä, on ”kokonaisia” (kuten esimerkiksi täysjyvä- tai täysjyväjauhoissa), ja sen pitäisi olla yksi luettelon ensimmäiset ainesosat. Jos se on loppupuolella, tarkista loput ainesosat. Ei ole epätodennäköistä, että löydät valkoisia, puhdistettuja tai rikastettuja jauhoja – kaikki ainesosien nimet, joita ravitsemusterapeutit suosittelevat välttämään – ovat aivan huipulla. ei sanoa kokonaisuudessaan, se ei välttämättä ole kaupan katkaisija: Ainesosat, kuten quinoa, ohra, bulgaria tai kaura, ovat melkein aina täysjyvätuotteita, vaikka etiketissä ei ehkä olisikaan määritelty.

Sinun tulisi myös olla varovainen tuotteista, joissa sanotaan ”valmistettu täysjyvätuotteista”. ”Se voi tarkoittaa, että siellä on vain vähän” tuotteeseen siroteltuja täysjyvätuotteita ”, Sasson selittää.

Turvallinen tapa varmistaa, että saat aina haluamasi tuotteet? Scritchfield sanoo etsivän tuotteita, joissa on merkintä” 100 prosenttia täysjyvä ”tai” 100 prosenttia täysjyvä. ”Muuten hän sanoo,” se voi olla enemmän prosessoitua kuin luulet. ”

Varo monijyväistä temppua.

On toinenkin terveellinen- kuulostava muotisana, jota kannattaa varoa : monijyväinen. ”Monijyvä tarkoittaa, että on käytetty useampaa kuin yhtä viljalajia, mutta se ei välttämättä tarkoita, että kukaan niistä on täysjyvätuotteita”, Scritchfield sanoo. Kuten tuotteissa, joissa on merkintä ”valmistettu täysjyvätuotteista”, moniviljaiset elintarvikkeet sisältävät usein vain pilkkominen kokonaisia jyviä, jolloin he voivat näyttää etiketin ilman, että ne todella ovat sinulle parempia.

Tämä ei tarkoita, että monijyvätuotteet eivät voi olla terveellisiä. ”Jos ainesosat ovat ohra, täysjyvä ja quinoa , niin se on terveellinen tuote, koska se on sekoitus paljon erilaisia täysjyvätuotteita ”, Sasson kertoo. Tarkista aina, aina, aina ainesosaluettelo.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *