Tämä helppo ja yksinkertainen resepti perinteisen katkarapuriisin valmistamiseksi valmistetaan katkarapuliemessä keitetyllä riisillä, sitten riisi sekoitetaan katkarapuun ja paistettuun tai paistettua sipulia, pippuria, tomaattia, persiljaa, kumina, achiote ja valkoviini.

Englanninkielinen versio

e ecuadorilaiset ja yleensä latinolaiset rakastamme riisiä, syömme sitä melkein joka päivä ja meillä on laaja valikoima herkullisia riisiruokia, etenkin niitä, jotka sisältävät meren antimia. Katkarapuinen riisi on tyypillistä Ecuadorin ja muiden Latinalaisen Amerikan maiden rannikolle.

Katkaravut maustetaan suolalla, pippurilla, kuminalla ja valkosipulilla, ne keitetään kuorimatta, koska kuoret sisältävät paljon katkarapujen makua, ja vesi, jossa ne kypsyvät, on kypsennä riisi, jolloin riisille annetaan katkarapujen maku. Kastike valmistetaan tai paistetaan sipulilla, pippurilla, tomaateilla, persiljalla, kuminalla, achioteilla ja valkoviinillä, joka sekoitetaan riisiin ja katkarapuihin. Katkarapu-riisiä tarjoillaan avokadojen, suolakurkun, tomaatin ja chilin kanssa. Se voidaan tarjoilla myös paistettujen kypsien piharatamojen tai patakonien kanssa.

Katkarapuja sisältävä riisi

Helppo ja yksinkertainen resepti riisille, jossa on katkarapuja, jotka on valmistettu riisistä, katkarapuista, sipulista, pippurista, tomaattia, persiljaa, kumina, achiote ja valkoviini.
4,65 / 4021 ääntä

Tulosta tappi

Ruokalaji: Lounas, Astia pääasiallinen
Keittiö: Ecuadorin, Latinalainen
Hakusana: Riisi, Katkarapujen riisi, Katkarapu, Helppo

Valmistusaika: 15 minuuttia
Aika Valmistusaika: 25 minuuttia
Kokonaisaika: 40 minuuttia

Tuotto: 6 annosta

ainesosat

  • 2 kiloa katkarapuja pesty ja ilman vatsaa, mutta kuorimatta
  • 2 tl jauhettua kumina
  • 4 murskattua valkosipulinkynsiä
  • 4 jauhettua valkosipulinkynsiä
  • 2 rkl öljyä
  • 2 kuppia kypsentämätöntä riisiä
  • 3 rkl voita
  • 1 punasipuli, kuutioitu
  • 1 pippuri, kuutioitu
  • 2 kuorittua, siemenetöntä tomaattia, kuutioitu
  • 3 rkl hienonnettua persiljaa ja enemmän lisää loppuun
  • 1 tl jauhettua achiotea
  • ½ kuppi valkoviiniä
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan

Tarjoilu:

  • Kypsä paistettu plantain
  • Parkittu sipuli ja tomaatti
  • Ají criollo

Valmistelu

  • Mausta katkarapu suolalla, pippurilla, 1 tl kumina ja murskatulla valkosipulilla, anna sen levätä tunnin ajan jääkaapissa.
  • Kiehauta riittävästi vettä suuressa kattilassa, lisää katkaravut ja keitä noin 2 minuuttia.
  • Ota katkarapu vedestä, mutta säilytä 2 ½ kupillista vettä, johon ne keitettiin, jotta myöhemmin kypsennä riisi.
  • Kuori katkarapu ja säilytä kuorimattomat koristeeksi.
  • Pilko puolet katkarapuista ja jätä toinen puoli kokonaiseksi.
  • Kuumenna öljy kattilassa riisin valmistamiseksi, lisää jauhettu valkosipuli ja keitä noin 3 minuuttia keskilämmöllä.
  • Lisää riisi ja sekoita hyvin, lisää 2 ½ kupillista vettä, jossa katkaravut keitettiin. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja alenna lämpötilaa.
  • Sulata voi keskilämmöllä suuressa paistinpannussa ja valmista paista tai sekoita paistettua sipulia, paprikaa, tomaatteja, persilja, jauhettu achiote, jäljellä oleva tl kumina, suola ja pippuri. Keitä uudelleenkaasua noin 10 minuuttia, toisinaan sekoittaen.
  • Lisää valkoviini rehashiin ja keitä vielä 5 minuuttia.
  • Sekoita paistettua ja hienonnettua katkarapua riisin kanssa, joka vielä kypsyy, ja hauduta, kunnes riisi on fiksua. Lisää koko katkarapu ja sekoita hyvin.
  • Korjaa suola ja ripottele silputtua persiljaa.
  • Tarjoile kuorimattomien katkarapujen kanssa koristeluna, mukana avokado, suolakurkku, tomaatit ja hyvä chilipippuri.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *