Chili-paneeriresepti – ravintola-tyylinen paneer chili -kuiva, puolikuiva & kastike-resepti video & vaiheittaiset valokuvat. Chilli paneer on suosittu indo-kiinalainen alkupala, joka on valmistettu maustamalla paistettua intialaista raejuustoa eli paneer chilikastikkeessa. Tässä viestissä olen jakanut 3 versiota reseptin tekemiseksi – kuiva, puolikuiva ja kastike.

Rakastamme ravintolaa, jossa tarjoillaan kiinalaisia indo-ruokia. Mutta yritän rajoittaa niiden syömistä MSG: n ja suuren määrän käytettyjen kastikkeiden vuoksi. Useimmiten valmistan niitä kotona parhailla mahdollisilla ainesosilla ilman MSG: tä.

Mainos

Tämä resepti tuottaa yhden parhaista chilipaneelikuivista, puolikuivista & kastikkeesta. Se pariutuu niin hyvin vihannesten kanssa paistetun riisin kanssa, schezwanissa paistettua riisiä & hakka-nuudelit, & voidaan tarjoilla myös alkupalana. >

Hieman erilainen versio tästä on Paneer-manchurian resepti. Kuiva versio sopii hyvin aloitusaineeksi. Vaikka kastike-versio sopii hyvin lisukkeeksi vihanneksille paistettua riisiä, ravintola-tyylisiä hakka-nuudeleita tai tätä helppoa vihannestenuudelia varten.

Chilipaneerin resepti on melko yksinkertainen & helppo jopa aloittelijoille. Ensinnäkin paneer päällystetään maissitärkkelys taikinalla ja paistetaan rapeaksi.

Sitten valmistetaan tuore chilikastike sauttamalla ainesosia, kuten valkosipulia, paprikaa ja kevätsipulia. Seuraavaksi punainen chilikastike, soijakastike ja etikka lisätään kastikkeen valmistamiseksi.

Maissitärkkelyksestä valmistettu liete lisätään chilikastikkeen sakeuttamiseksi. Viimeinkin raikkaat paistetut paneeripalat heitetään tähän namiaiseen kastikkeeseen.

Ravintoloissa koko mauste valmistetaan kiinalaisessa wokissa erittäin korkealla liekillä, joka antaa ainutlaatuisen savuisen maun. Joten on vaikea luoda samoja makuja kotona.

Lisää Paneer-reseptejä tarkista
Paneer tikka
Rapea paneer 65
Paneer-juustopaahtileipä
Rapea paneer-popcorn
Valkosipulipaneeli

Valmistautuminen chilipaneelin reseptiin

1. Lisää sekoitusastiaan 3 rkl maissijauhoa, 3 rkl jauhoja (maida, valinnainen), 1/8 tl suolaa, ¼ tl punaista chilijauhetta ja 1/8 tl pippurijauhetta.

2. Kaada 5-6 ruokalusikallista vettä ja tee taikina, joka ei ole liian paksu eikä liian ohut. Jos taikina on liian juoksevaa, se ei peitä paneelia. Lisää lisää vettä vain tarvittaessa. Tarkista video taikinan sakeudesta. Ravintola-tyylisessä chilipaneelissa on paksu taikina.

3. Lisää taikinaan 200 grammaa kuutioitua paneelia. Levitä sitten ne hyvin taikinalla.

Vaihtoehtoinen tapa: Voit halutessasi myös marinoida paneerin ½ rkl chilikastiketta, ¼ rkl soijakastiketta ja lisätä vain kuivia jauhoja paneeriin. Se voidaan grillata, tawa-paistettua, matalaa paistettua tai friteerattua.

Paistinpaneeli

4. Kuumenna pannu 3-4 ruokalusikallista öljyä. Tarkista, että öljy on tarpeeksi kuumaa, lisäämällä pieni määrä taikinaa kuumaan öljyyn. Sen on noustava ruskistumatta. Tämä on oikea lämpö.

5. Liu’uta paneelia varovasti yksi kerrallaan eristäen ne öljyssä. Tämä estää heitä tarttumasta toisiinsa. Paista ne keskipitkällä korkealla liekillä. Tärkeää: Levitä ne pannulle samalla kun paistat, muuten ne tarttuvat toisiinsa.

5. Sekoita hyvin ja paista tasaisesti kullanväriseksi. Et ehkä saa kultaista väriä, jos et ole käyttänyt chilikastiketta tai chilijauhetta.

Mainos

6. Tyhjennä ne keittiön pehmopaperille tai siivilälle.

Kuinka tehdä chilipaneeli

7. Kuumenna 1 rkl öljyä samassa pannussa. Tai poista ylimääräinen öljy pannusta ja pidä siinä 1 rkl. Lisää 1 rkl valkosipulia ja paista, kunnes ne tuoksuvat hyvältä.

8. Käännä liekki korkealle. Lisää kuutioitua sipulia, kevätsipulin vihreää, paprikaa, viipaloituja ja siemennettyjä chilejä. Paista korkealla liekillä, kunnes ne ovat hieman kypsyneet, mutta silti rapeita.Kun vihannekset paistuvat, siirry seuraavaan vaiheeseen.

Mainos

9. Ravintolatyyliin kuiva chili paneer kiiltävällä ulkonäöllä – Lisää 1 tl maissijauhoja puoli kupillista vettä kulhoon. Sekoita hyvin ja aseta sivuun.

Terveellisemmän version saamiseksi voit jopa ohittaa maissijauhoja kuten minä. Kastikkeen ja lasitteen sileä tunnelma puuttuu.

Jos haluat kastike-version vierittää alas vaiheeseen 15

10. Kun kasvikset ovat paistuneet minuutin ajan, kaada 1 rkl soijakastiketta, ½ – 1 tl etikkaa, 1-2 rkl punaista chilikastiketta tai vihreää chilikastiketta, 2 rkl tomaattiketsuppia ja ½ tl chilijauhetta (valinnainen) tai tahna. p>

11. Sekoita aiemmin valmistamamme maissijauhoseos lusikalla ja kaada se pannulle. Jos yrität vähentää maissitärkkelystä elintarvikkeissasi, lisää vain 3 rkl vettä täällä maissijauholieteen sijaan.

Punaisessa chilikastikkeessa on tärkkelystä. Joten se riittää paneelin päällystämiseen.

Anna sitten kastikkeiden kuplia ja sakeutua. Maistele kastike ja lisää tarvittaessa suolaa & kastikkeita. Sammuta liesi ja anna kastikkeen jäähtyä hieman.

14. Lisää seuraavaksi ¼ teelusikallinen pippurijauhetta, paistettua paneeria, 2 rkl kevätsipulin vihreitä. Jos et ole käyttänyt kastikkeessa maissiliettettä, heitä sitten korkealle liekille 1-2 minuutin ajan savuisen aromin saamiseksi.

Koristele chilipaneelia kevätsipulilla. Tämä kuva on silloin, kun tein sen ilman maissitärkkelystä kastikkeeksi.

Mainos

Tässä on 1 tl maissitärkkelystä ja puoli kupillista vettä. Tämä on videosta.

Chili-paneerikastike

Tämä kastike-versio on sama, mitä teen chilikanalle.

15. Sekoita pienessä kulhossa 4 rkl chilikastiketta, 2 rkl soijakastiketta, 3 rkl ketsuppia. Sekoita yhteen 2 tl maissitärkkelystä 1 kupillisella vettä lietteen muodostamiseksi. Sekoita hyvin murtumien varalta.

16. Kun olet paistanut paprikaa ja sipulia 2 minuutin ajan, kaada kastikkeita. Käännä liekki vähäiseksi ja sekoita sitten maissiliete kulhoon lusikalla. Kaada se hitaasti pannulle ja anna hyvä seos.

17.Kun seos kiehuu ja sakeutuu, kokeile se ja lisää puoli tl mustapippuria. Lisää lisää kastikkeita tai suolaa haluamallasi tavalla. Jos seos muuttuu liian paksuksi, kaada sitten kuumaa vettä ja sekoita. Kun kastike on valmis, sammuta lämpö.

Jäähdytä hiukan ja lisää sitten raikas paistettu paneeri ja sekoita hyvin. Koristele kevätsipulilla ja tarjoile kuumana.

Tässä on joitain vinkkejä, jotka auttavat sinua tekemään parhaan chilipaneelin kotona.

Vinkkejä chilipaneelin valmistamiseen

  1. Paneer voi olla paistettua, grillattua tai friteerattua.
  2. Vältä ruudun paistamista varsinkin matalalla liekillä, koska se yleensä muuttuu kovaksi & pureskeltavaksi.
  3. Älä käytä paljon chilijauhetta reseptissä, koska se muuttaa täysin makua. Käytä sen sijaan punaisesta chilipastasta, joka on valmistettu liotetuista punaisista chilistä.
  4. Voit käyttää mitä tahansa haluamaasi chilikastiketta vain säätämällä määrää makusi mukaan.
  5. Chilli paneerikastikkeen valmistamiseksi voit tuplata tai kolminkertaistaa maissitärkkelys & -vesi chilipaneelin reseptissä.
  6. Jos lisäät maissitärkkelystä, sinun on lisättävä myös suhteellinen määrä valkosipulia, soijakastiketta, chilikastiketta, pippuria, suolaa, sokeria ja etikkaa.
  7. 2 tl maissitärkkelys jokaista 1 kupillista vettä varten antaa minulle oikean koostumuksen.
  8. Liian paljon vettä kastikkeeseen kastelee sipulit yli & capsicum, mikä tekee niistä märkä. Joten käytä lisävettä varoen.
  9. Seuraavaksi liikaa maissijauhoja ja liian vähän vettä ei tuota hyvänmakuista kastiketta. Maissitärkkelys muuttuu liian paksuksi ja maistuu tärkkelykselliseltä.

Vinkkejä puhdistetun jauhon rajoittamiseen

Jos olet terveydellinen pähkinä, kuten minä ja haluat rajoittaa puhdistettuja jauhoja, niin tässä ovat seuraamani vinkit

  1. Ohita reseptistä kokonaan jauhot tai maida. Käytä taikinaa vehnäjauhoilla tai täysjyväleivonnaisjauhoilla.
  2. Joskus jätän maissitärkkelyksen kokonaan kastikkeen ohitse ja kaadan vain 3-4 rkl vettä.Koska punaisessa chilikastikkeessa on jo jonkin verran tärkkelystä, veden lisääminen ohentaa sitä ja auttaa päällystämään paneelin hyvin. Olen seurannut samaa vaiheittainen valokuvamenetelmä.
  3. Toinen vaihtoehto on korvata maissitärkkelys (kastikkeelle) arrowjuurijauheella.
  4. Valitse aina luonnollisesti valmistettu tai orgaaninen soijakastike.
  5. Tarkista etiketit ennen kuin ostat punaista chilikastiketta. Vältä niitä, joilla on msg & värit.
  6. Käytä orgaanista omenaviinietikkaa.

Aiheeseen liittyvät reseptit

Mainos

Chilipaneeli (ravintola-tyyli kuiva & kastike)

Rapea chilipaneeli on indo-kiinalainen alkupala tai alkupala, joka on valmistettu heittämällä paistettua paneelia makea hapan ja mausteinen chilikastike. Tämä resepti auttaa sinua tekemään parhaan ravintola-tyylisen ruokalajin. Tarjoile sitä välipalana tai lisukkeena nuudeleille & paistettua riisiä.

Pin Resepti Tulosta Resepti

1x2x3x

Saat parhaat tulokset seuraamalla reseptikortin yläpuolella olevia vaiheittaisia kuvia.

Valmistusaika7 minuuttia
Kypsennysaika18 minuuttia
Kokonaisaika25 minuuttia
Annokset4 henkilöä
AuthorSwasthi

ainesosat ( 1 kuppi = 240 ml)

  • ▢ 200 gramman paneeli (kuutioituna ¾ x ¾ tuuman paloiksi)
  • ▢ ¼ tl punaista chilijauhetta (kashmiri tai vähemmän mausteinen) (valinnainen)
  • ▢ 3 rkl maissitärkkelystä (valkoinen maissijauho)
  • ▢ 3 rkl jauhoja (maida) (valinnainen)
  • ▢ ⅛ tl mustapippuria (murskattua tai jauhettua)
  • ▢ ⅛ teelusikallinen suola (säädä makuun)
  • ▢ vesi (tarpeen mukaan)
  • ▢ 3-4 ruokalusikallista öljyä (tarvittaessa matalaan paistamiseen)

kastikkeeksi

  • ▢ 1 rkl soijakastiketta (luonnollisesti valmistettu tai orgaaninen)
  • ▢ 2 rkl punaista chilikastiketta (tai 1 rkl kuumaa kastiketta tai vihreää chilikastiketta) (säädä makuun)
  • ▢ 2 rkl tomaattiketsuppia
  • ▢ ½ tl etikkaa (käytän omenaa siideri)
  • ▢ ½ tl punaista chilijauhetta (tai punaista chilipastaa, valinnainen)
  • ▢ 1 tl sokeria (säädä makuun)

muut ainesosat

  • ▢ 1 rkl valkosipulia (hienonnettua)
  • ▢ 2 rkl kevätsipulia (hienonnettua vihreää)
  • ▢ 2 rkl kevätsipulia (hienonnetut valkoiset)
  • ▢ ½ cup capsicum (paprika) kuutioitua
  • ▢ 1 keskipitkä sipuli (kuutioitu, kerrokset erotettu)
  • ▢ 1 vihreä chili (raotettu ja siemenestä poistettu)
  • ▢ ¼ tl mustapippuria (murskattua mustapippuria)
  • ▢ 1 tl maissitärkkelystä (2 tsps kastikkeelle)
  • ▢ ½ kupillinen vettä (1 kuppi lisää kastiketta) (säädä tarpeen mukaan)

Mainos

Ohjeet

Paistinpaneeli

  • Lisää sekoitusastiaan 3 rkl maissitärkkelystä, 3 rkl jauhoja (valinnainen).
  • Lisää sitten ¼ tl punaista chilijauhetta, ⅛ tl murskattua mustapippuria, ⅛ tl suolaa ja vähän vettä. Sekoita yhdessä taikinan valmistamiseksi.
  • Johdonmukaisuus: Jos olet terveystietoinen ja haluat käyttää vähemmän puhdistettuja jauhoja, tee ohut taikina. Jos pidät ravintola-tyylisestä chilipaneelista, jolla on paksu taikina, tee sitten paksu taikina.
  • Kuumenna 3-4 ruokalusikallista öljyä syvässä pannussa matalaa paistamista varten.
  • Lisää 200 – 250 grammaa kuutioitua paneelia ja päällystä taikina varovasti.
  • Tarkista, että öljy on tarpeeksi kuumaa pudottamalla pieni osa taikinaa. Sen on noustava ruskistumatta.Tämä on oikea lämpötila.
  • Nosta jokainen taikinalla päällystetty paneeli lusikalla ja työnnä ne varovasti kuumaan öljyyn . Sijoita ne erilleen toisistaan, älä ruuhkaudu. Älä häiritse heitä minuutin ajan tai kunnes taikina kovettuu.
  • Sekoita ja paista niitä keskipitkällä lämmöllä kaikilta puolilta rapeaksi. Valuta keittiön pehmopaperiin tai teräsastiaan.

Valmista kastike

  • Vaihtoehto 1 – Kuivalle chilipaneelille: Sekoita 1 tl maissitärkkelystä kulhoon ja sekoita puoli kupillista vettä. Sekoita hyvin & syrjään. Lisää toiseen pieneen kuppiin 2 rkl chilikastiketta, 1 rkl soijakastiketta, 2 rkl ketsuppia, 1 tl sokeria, puolet tl etikkaa ja puoli tl punaista chilijauhetta (valinnainen). Aseta tämä syrjään.
  • Vaihtoehto 2 – Chili-paneerikastikkeelle: Lisää 2 tl maissijauhoa & 1 kuppi vettä kulhoon. Sekoita hyvin ja tee kiinteä liete. Pysy syrjässä. Lisää 2 rkl soijakastiketta, 4 rkl chilikastiketta, 1 tl etikkaa, 3 rkl tomaattiketsuppia ja vähän lisää suolaa & sokeria. Lisää väreihin ¾ tl punaista chilijauhetta. Sekoita hyvin ja aseta tämä sivuun.

Kuinka tehdä chilipaneeli

  • Poista ylimääräinen öljy paistinpannusta ja säilytä 1 rkl. Paista yksi rkl hienonnettua valkosipulia, kunnes se haisee hyvältä.
  • Lisää sitten 2 ruokalusikallista kevätsipuli valkoista ja 1 keskikokoinen sipuli kuutioituna & kerrokset erotettu.
  • Lisää myös 1 rako vihreää chiliä ja puoli kuppia kuutioitua paprikaa. Paista korkealla liekillä 2 minuuttia.
  • Sekoita valmis kastike kulhoon ja kaada se pannulle.
  • Sekoita sitten valmistettu maissi liete ja kaada se panoroida. Sekoita jokainen asia & keitä keskilämmöllä, kunnes kastike sakeutuu.
  • Tarkista kastikkeen maku. Voit lisätä lisää kastikkeita tai suolaa, jos haluat sopeutua makuun.
  • Jos haluat ohentaa kastiketta, lisää vain kuumaa vettä saadaksesi kastiketta haluttu sakeus. Sammuta lämpö ja jäähdytä hieman.
  • Lisää murskattua mustapippuria & paistetut paneerikuutiot chilikastikkeeseen ja sekoita. Lisää kevätsipulin vihreät.
  • Tarjoile paneeripippuria kuumana alkupalana. Voit myös tarjoilla tämän hakka-nuudeleiden tai paistetun riisin kanssa.

Mainos

Huomautuksia

Voit tehdä kuivaversiosta kokonaan ohita maissi liete ja lisää vain kastikkeet. Kaada 3 rkl vettä ja anna kastikkeen kiehua. Sammuta ja lisää sitten paneer.

Videossa olen osoittanut chilipaneelin valmistamisen, jossa on enemmän kastiketta kuin vaiheittain kuvattu. Resepti on sama kuin reseptikortissa on mainittu 1 tl maissijauhoa ja puoli kupillista vettä.

Reseptikortissa olevat vaihtoehtoiset määrät ovat vain 1x, alkuperäinen resepti.

Saat parhaat tulokset noudattamalla yksityiskohtaisia vaiheittaisia valokuvaohjeita ja vinkkejä reseptikortin yläpuolella.

RAVINTOINFO (vain arvio)

Ravintosisältö
Chilipaneeli (ravintola-tyyli kuiva & kastike)
Annosta kohti annos
Kalorit 443 Rasvasta peräisin olevat kalorit 288
% päivittäinen arvo *
Rasva 32g49%
Tyydyttynyt rasva 13g81%
Kolesteroli 56mg19%
Natrium 522mg23%
Kalium 99mg3%
Hiilihydraatit 26g9%
Kuitu 2g8%
Sokeri 10g11%
Proteiini 14g28%
A-vitamiini 1015IU20%
C-vitamiini 29,3mg36%
Kalsium 415mg42%
Rauta 0,5mg3%
* Percen t Päivittäiset arvot perustuvat 2000 kalori-ruokavalioon.

Yrititkö tätä reseptiä? Mainitse @SwasthisRecipes tai merkitse tunnisteella #swasthisrecipes!

© Swasthin reseptit

26K jakoa

LISÄÄ RESEPTEJÄ

26K jakoa

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *