Vaikka tällä hetkellä tapahtuu muutama valtionmessu, valtiolleni järjestetty (kuten monien muiden tapaan) on päättymässä. Mutta älä surra, ystäväni: Lähetän koko tämän viikon PW Cooks -lehdelle herkullisia valtion messujen innoittamia reseptejä. Jos huomaat puuttuvan suosikki valtion messuista, kokeile lyödä niitä kotona!

Pysäköinti on joka tapauksessa paljon parempi paikassa.

Ensimmäistä reseptiä varten lyön suuria paistettuja kalkkunanjalkoja. Vaikka menetelmäni ja mausteni eivät ole tarkkoja vastauksia, ne ovat silti erittäin hyviä ja hauskoja palvella joukkoa nälkäisiä ihmisiä.

Kalkkunan jalat! Ne ovat kuin kananjalat. Vain … isompi. Voi, ja ne on valmistettu kalkkunasta kanan sijaan.

Etkö ole iloinen, että minulla on täällä selittämään näitä asioita?

Ensin teemme suolaliuoksen. Siipikarjan suolavedellä, jos sinulla on aikaa, on tällainen ero maun suhteen. Liemi kalkkuna … No, yritä löytää aika. Ole kiltti. Rukoilen sinua.

Lisää vähän vettä sokeriin …

Suolaa…

Ruskeaa sokeria…

Jotkut Montrealin mausteet (tai mikä tahansa kausisuola tai kausiseos, joka kelluu veneessäsi).

Ja laakerinlehti!

Kiehauta ja poista se sitten lämmöltä.

Anna suolaveden jäähtyä hieman ja kaada se sitten ämpäriin tai kulhoon jäätä. (Tai jos sinulla on aikaa, mitä en selvästikin ole, voit jäähdyttää seoksen jääkaapissa.)

Kun suolaliuos on täysin viileä, lisää isoa rasvaa kalkkunan jalat.

Varmista, että ne ovat veden alla, peitä sitten astia ja anna niiden kastua jääkaapissa vähintään 4-6 tuntia – hieman kauemmin, jos voit!

Kun jalat valavat, hiero mitä tahansa löytämääsi tavaraa. Tein hieman chilijauhetta ja vähän enemmän Montrealin mausteita …

(Ja kyllä, ymmärrän Montrealin mausteen olevan tarkoitettu pihviksi. Mutta sana ”pihvi” on ihmisen tekemä. Mikä on nimessä ? Entä jos ottaisit sanan ”pihvi” pois yhtälöstä? Sinulle jää herkullinen suolainen mauste, jonka voit hieroa suolattuihin kalkkunajaloihisi tuntematta outoa.)

(Olen niin iloinen, että meillä oli tämä puhe.)

Lisäsin myös paprikaa ja sipulisuolaa.

Sekoita kaikki ylös ja aseta se sivuun, kunnes jalat ovat lopulliset.

Ja nyt.

Mitä aiot nähdä, voi järkyttää ja häiritä sinua.

Vain …

No, ymmärrät hetkessä.

Kerroin sinulle! Mutta kuuntele. On erittäin vaikeaa hieroa mausteita kalkkunanjalkaan ja ottaa valokuva samanaikaisesti.

En tiedä miksi, mutta tämä kuva repeää minut. Se on niin… ei oikein.

Tarkoitus on, hiero dang-hiero ympäri kalkkunan dang-jalkoja ja työnnä se dang-ihoon / sen alle.

Pistä ne 400 asteen uuniin ja paista niitä noin 20 minuuttia, vähennä sitten lämpö 300: een ja paista vielä 10-15 minuuttia.

Kiedoin jalkojen pohjan folioon, jotta heidän tarttumiseni ja syömisen helpottaminen.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *